維生素c，人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物中攝??；維生素c在膠原質(zhì)的形成上扮演很重要的角色。膠原質(zhì)對(duì)于人體的組織細(xì)胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發(fā)育和修復(fù)是一種重要的物質(zhì)；幫助人體內(nèi)鐵的吸收；計(jì)量單位是毫克（mg）；在緊張狀態(tài)時(shí)，會(huì)加速維生素c的消耗。
成人的建議每日攝取量是60mg（妊娠、哺乳期需要更多的量-70-95mg）；
常被推薦為預(yù)防嬰兒猝死癥（sids）的物質(zhì)；抽煙者和老人需要更多的維生素c.（一支香煙可以破壞25-100mg的維生素c）。
效用：
治療受傷、灼傷、牙齦出血；
增強(qiáng)治療尿道感染的藥物之療效；
加速手術(shù)后的恢復(fù)；
幫助降低血液中的膽固醇；
預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染，具有抗癌作用；并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能；
有助防止亞硝基胺（致癌物質(zhì)）的形成；
可當(dāng)做天然的瀉藥；
減少靜脈中血栓的發(fā)生；
可治療普通的感冒，并有預(yù)防的效果；可使蛋白質(zhì)細(xì)胞互相牢聚，從而能延長(zhǎng)壽命；
增加對(duì)無機(jī)鐵的吸收；
可減弱許多能引起過敏癥的物質(zhì)的作用；
預(yù)防壞血病。
缺乏癥：
壞血病
富含維生素c的食物：
柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、蕃茄、菜花、馬鈴薯，胡椒。
成人的建議每日攝取量是60mg（妊娠、哺乳期需要更多的量-70-95mg）；
常被推薦為預(yù)防嬰兒猝死癥（sids）的物質(zhì)；抽煙者和老人需要更多的維生素c.（一支香煙可以破壞25-100mg的維生素c）。
效用：
治療受傷、灼傷、牙齦出血；
增強(qiáng)治療尿道感染的藥物之療效；
加速手術(shù)后的恢復(fù)；
幫助降低血液中的膽固醇；
預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染，具有抗癌作用；并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能；
有助防止亞硝基胺（致癌物質(zhì)）的形成；
可當(dāng)做天然的瀉藥；
減少靜脈中血栓的發(fā)生；
可治療普通的感冒，并有預(yù)防的效果；可使蛋白質(zhì)細(xì)胞互相牢聚，從而能延長(zhǎng)壽命；
增加對(duì)無機(jī)鐵的吸收；
可減弱許多能引起過敏癥的物質(zhì)的作用；
預(yù)防壞血病。
缺乏癥：
壞血病
富含維生素c的食物：
柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、蕃茄、菜花、馬鈴薯，胡椒。