Unit 16
Text A
心臟?。褐委熯€是預防
西方世界的殺手之一就是心臟病。在過去30年中因心臟病造成的死亡率以驚人的速度增長。例如現(xiàn)在英國每天約有400人死于心臟病。西方的保健系統(tǒng)正花費巨額資金用于這種病的外科治療。
強調(diào)治療顯然是與過去10到15年中技術進步有關。在這段時間里，現(xiàn)代技術已能使醫(yī)生研究出新的外科治療技術和方法。幾年前很多被認為不能做的手術現(xiàn)在美國的醫(yī)院里每天都做，結果是心臟手術次數(shù)迅速增加。
雖然很多人無疑從心臟外科手術獲益，但我們保健系統(tǒng)的批評者指出，強調(diào)用外科手術治療心臟病有三個明顯的弊端。第一，這樣做會把我們的注意力和財力引離預防。第二，這樣會使綜合醫(yī)護費用增加。醫(yī)院購買了進行現(xiàn)代化的外科心臟手術所需的昂貴設備之后，必然設法收回它們花掉的錢。要做到這一點，醫(yī)院提高了對所有病人的收費，而不僅是那些需要用這些設備治病的人。第三個弊端是鼓勵醫(yī)生做外科手術，甚至對那些根本不需要手術的病人也做手術，因為已經(jīng)具備了設備和進行外科手術的知識和技術。聯(lián)邦政府的一個辦公室最近說，即使有些大手術的成功率很低，但醫(yī)院還是經(jīng)常做。例如有一種心臟外科手術，只有15%的病人從中受益。
最近一段時間，醫(yī)學研究人員已經(jīng)開始強調(diào)一個事實，即心臟病與緊張，吸煙和缺乏鍛煉有關。我們?nèi)绺幼⒁膺@些因素常常就能減少得心臟病的危險。
越來越多的人正認識到，心臟病和他們的生活方式之間存在某種聯(lián)系。由于有了這種新的認識，人們對待健康的態(tài)度正在發(fā)生變化。過去人們總認為，有個好大夫可以依靠，生病的時候準確地知道怎么辦，這就足以保證身體健康?，F(xiàn)在他們認識到，生病或受傷的時候僅僅接受的治療是不夠的。他們正在認識到，應對自己的健康負起更多的責任。現(xiàn)在很多人正在改變他們的飲食習慣并且吃含較少脂肪和膽固醇的食物。很多人正在注意減輕他們生活的緊張程度。隨著許多人戒掉了吸煙的習慣和更少的人染上吸煙的習慣，現(xiàn)在美國吸煙者的數(shù)目比20年前少多了。愈來愈多的人意識到經(jīng)常進行鍛煉，如散步，跑步或游戲的好處。有些人已經(jīng)不再開車，而是步行或騎自行車去上班。幾百萬人已成為健康俱樂部的會員，從而使健康俱樂部成了當今美國發(fā)展最迅速的事業(yè)之一。這些態(tài)度和行為的轉(zhuǎn)變所產(chǎn)生的有益的效果現(xiàn)在開始顯露：死于心臟病的人數(shù)減少情況令人感到鼓舞。
Unit 16
Text B
節(jié)食使你走向健康
幾乎每個人在他或她的一生中某此時刻都會考慮節(jié)食，所有的人，不管年齡和性別，在一些事情上都有共同點——減輕體重，并且減得快些。
雖然他們的共同目的看來基本是好的，但他們大概沒有認識到，誤導的節(jié)食對身體健康的傷害大過好處。過分節(jié)食能夠破壞體內(nèi)化學物質(zhì)的平衡。這種現(xiàn)象之所以發(fā)生是因為當身體得到的食物突然比平時少了很多時，身體感似乎正在受攻擊，于是就盡量通過節(jié)省能量來保護自己。它這樣做是通過減緩新陳代謝，即我們所吃食物轉(zhuǎn)化成能量的過程。由于能量供給身體的速度速度愈來愈慢，節(jié)食者們的身體就日漸衰弱，以致什么都干不了。他們很快對周圍發(fā)生的一切都失去興趣，他們對疾病的抵抗力變得如此之小，以致很容易接連不斷地得病。
大部分節(jié)食者們都知道，像大米，面包，土豆，蛋糕，糖果，水果以及些蔬菜等食物都含有碳水化合物，所以能使人發(fā)胖。然而他們沒有認識到，碳水化合物是我們身體的主要能源，并且這些食物還含有為保持身體健康而合成所需物質(zhì)必不可少的成分。結果他們盡量避免吃這些食物，因此身體變?nèi)酰】底儾?。他們開始很難正常睡覺，情緒也開始發(fā)生激烈變化。更為嚴重的情況是，他們甚至開始表現(xiàn)出精神病的征兆。
讓人十分奇怪，大部分嚴格節(jié)食辦法都建議用人造甜味劑代替糖和其他的天然甜味劑。事實上，人工甜味劑會增加人們的食欲，甚至使他們比平常吃得還多。
當然，誤導的節(jié)食帶來如此多的實際問題并不意味著節(jié)食都不安全或者所有的節(jié)食都有害健康。恰當?shù)墓?jié)食不僅能幫助一個人去掉難看的多余脂肪，并還能幫助他或她使減少的脂肪不會反彈，從而過上更加活躍，幸福和更健康的生活。
你可能會問什么是恰當?shù)墓?jié)食。說得簡單些，恰當?shù)慕】档墓?jié)食就是平衡的節(jié)食，或者換句話說，這種節(jié)食包含的食物種類不是過多，而是足以提供給身體正常功能所需的營養(yǎng)。這些營養(yǎng)物質(zhì)中最重要的是大量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪。人體需要相當大量的蛋白質(zhì)和脂肪作為構成人體的物質(zhì)和能源。肉，魚，蛋，奶，奶油和果仁都含有蛋白質(zhì)，而像米飯，面包，土豆等食物則含有碳水化合物。人體需要脂肪來御寒和給身體器官提供保護層，但需要量很少。
維生素和礦物質(zhì)，如鐵，鈣等，是另一組必需的營養(yǎng)，但人體對它們的需要不像對大量營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪）的需要量那么大。
維生素有兩種：水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素，如維生素C和B在人體中停留的時間不長，所以需要經(jīng)常吃含有這些維生素的食物。另一方面，脂溶性維生素，如維生素A，D，E和K在人體中停留的時期很長，所以沒有必要那么經(jīng)常吃含有這些維生素的食物。
能夠獲得足夠的營養(yǎng)但又能保持體重下降的一個辦法是吃代用品，來代替含有過多脂肪的食物。例如，可以喝脫脂奶來代替普通奶，因為脫脂奶的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)與普通奶一樣多，但其中的脂肪已經(jīng)除掉了。同樣，烹飪時可以用植物油來代替動物油。
Text A
心臟?。褐委熯€是預防
西方世界的殺手之一就是心臟病。在過去30年中因心臟病造成的死亡率以驚人的速度增長。例如現(xiàn)在英國每天約有400人死于心臟病。西方的保健系統(tǒng)正花費巨額資金用于這種病的外科治療。
強調(diào)治療顯然是與過去10到15年中技術進步有關。在這段時間里，現(xiàn)代技術已能使醫(yī)生研究出新的外科治療技術和方法。幾年前很多被認為不能做的手術現(xiàn)在美國的醫(yī)院里每天都做，結果是心臟手術次數(shù)迅速增加。
雖然很多人無疑從心臟外科手術獲益，但我們保健系統(tǒng)的批評者指出，強調(diào)用外科手術治療心臟病有三個明顯的弊端。第一，這樣做會把我們的注意力和財力引離預防。第二，這樣會使綜合醫(yī)護費用增加。醫(yī)院購買了進行現(xiàn)代化的外科心臟手術所需的昂貴設備之后，必然設法收回它們花掉的錢。要做到這一點，醫(yī)院提高了對所有病人的收費，而不僅是那些需要用這些設備治病的人。第三個弊端是鼓勵醫(yī)生做外科手術，甚至對那些根本不需要手術的病人也做手術，因為已經(jīng)具備了設備和進行外科手術的知識和技術。聯(lián)邦政府的一個辦公室最近說，即使有些大手術的成功率很低，但醫(yī)院還是經(jīng)常做。例如有一種心臟外科手術，只有15%的病人從中受益。
最近一段時間，醫(yī)學研究人員已經(jīng)開始強調(diào)一個事實，即心臟病與緊張，吸煙和缺乏鍛煉有關。我們?nèi)绺幼⒁膺@些因素常常就能減少得心臟病的危險。
越來越多的人正認識到，心臟病和他們的生活方式之間存在某種聯(lián)系。由于有了這種新的認識，人們對待健康的態(tài)度正在發(fā)生變化。過去人們總認為，有個好大夫可以依靠，生病的時候準確地知道怎么辦，這就足以保證身體健康?，F(xiàn)在他們認識到，生病或受傷的時候僅僅接受的治療是不夠的。他們正在認識到，應對自己的健康負起更多的責任。現(xiàn)在很多人正在改變他們的飲食習慣并且吃含較少脂肪和膽固醇的食物。很多人正在注意減輕他們生活的緊張程度。隨著許多人戒掉了吸煙的習慣和更少的人染上吸煙的習慣，現(xiàn)在美國吸煙者的數(shù)目比20年前少多了。愈來愈多的人意識到經(jīng)常進行鍛煉，如散步，跑步或游戲的好處。有些人已經(jīng)不再開車，而是步行或騎自行車去上班。幾百萬人已成為健康俱樂部的會員，從而使健康俱樂部成了當今美國發(fā)展最迅速的事業(yè)之一。這些態(tài)度和行為的轉(zhuǎn)變所產(chǎn)生的有益的效果現(xiàn)在開始顯露：死于心臟病的人數(shù)減少情況令人感到鼓舞。
Unit 16
Text B
節(jié)食使你走向健康
幾乎每個人在他或她的一生中某此時刻都會考慮節(jié)食，所有的人，不管年齡和性別，在一些事情上都有共同點——減輕體重，并且減得快些。
雖然他們的共同目的看來基本是好的，但他們大概沒有認識到，誤導的節(jié)食對身體健康的傷害大過好處。過分節(jié)食能夠破壞體內(nèi)化學物質(zhì)的平衡。這種現(xiàn)象之所以發(fā)生是因為當身體得到的食物突然比平時少了很多時，身體感似乎正在受攻擊，于是就盡量通過節(jié)省能量來保護自己。它這樣做是通過減緩新陳代謝，即我們所吃食物轉(zhuǎn)化成能量的過程。由于能量供給身體的速度速度愈來愈慢，節(jié)食者們的身體就日漸衰弱，以致什么都干不了。他們很快對周圍發(fā)生的一切都失去興趣，他們對疾病的抵抗力變得如此之小，以致很容易接連不斷地得病。
大部分節(jié)食者們都知道，像大米，面包，土豆，蛋糕，糖果，水果以及些蔬菜等食物都含有碳水化合物，所以能使人發(fā)胖。然而他們沒有認識到，碳水化合物是我們身體的主要能源，并且這些食物還含有為保持身體健康而合成所需物質(zhì)必不可少的成分。結果他們盡量避免吃這些食物，因此身體變?nèi)酰】底儾?。他們開始很難正常睡覺，情緒也開始發(fā)生激烈變化。更為嚴重的情況是，他們甚至開始表現(xiàn)出精神病的征兆。
讓人十分奇怪，大部分嚴格節(jié)食辦法都建議用人造甜味劑代替糖和其他的天然甜味劑。事實上，人工甜味劑會增加人們的食欲，甚至使他們比平常吃得還多。
當然，誤導的節(jié)食帶來如此多的實際問題并不意味著節(jié)食都不安全或者所有的節(jié)食都有害健康。恰當?shù)墓?jié)食不僅能幫助一個人去掉難看的多余脂肪，并還能幫助他或她使減少的脂肪不會反彈，從而過上更加活躍，幸福和更健康的生活。
你可能會問什么是恰當?shù)墓?jié)食。說得簡單些，恰當?shù)慕】档墓?jié)食就是平衡的節(jié)食，或者換句話說，這種節(jié)食包含的食物種類不是過多，而是足以提供給身體正常功能所需的營養(yǎng)。這些營養(yǎng)物質(zhì)中最重要的是大量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪。人體需要相當大量的蛋白質(zhì)和脂肪作為構成人體的物質(zhì)和能源。肉，魚，蛋，奶，奶油和果仁都含有蛋白質(zhì)，而像米飯，面包，土豆等食物則含有碳水化合物。人體需要脂肪來御寒和給身體器官提供保護層，但需要量很少。
維生素和礦物質(zhì)，如鐵，鈣等，是另一組必需的營養(yǎng)，但人體對它們的需要不像對大量營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪）的需要量那么大。
維生素有兩種：水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素，如維生素C和B在人體中停留的時間不長，所以需要經(jīng)常吃含有這些維生素的食物。另一方面，脂溶性維生素，如維生素A，D，E和K在人體中停留的時期很長，所以沒有必要那么經(jīng)常吃含有這些維生素的食物。
能夠獲得足夠的營養(yǎng)但又能保持體重下降的一個辦法是吃代用品，來代替含有過多脂肪的食物。例如，可以喝脫脂奶來代替普通奶，因為脫脂奶的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)與普通奶一樣多，但其中的脂肪已經(jīng)除掉了。同樣，烹飪時可以用植物油來代替動物油。