肉桂
[來源]樟科植物肉桂樹皮。
[主產]廣東、廣西，多為栽培品。
[采收加工]兩期采收：4-5月;9-10月。后者質量好。
[性狀鑒別]企邊桂：10年以上的干皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木制凹凸板中曬干。質優(yōu)，形狀呈淺槽狀。外表皮灰棕，具有小疤，內表皮紅棕色，平滑，指甲刻劃可現(xiàn)油痕。皮肉交接處有一黃色紋，香氣濃烈，味微甜，辛辣。
板桂：(較優(yōu))老樹干離地30厘米處，作環(huán)狀剝離，夾在木質的桂夾內，曬至9成干，制成扁平板狀。形狀扁平板狀，皮厚。其它同干皮
桂通(官桂)：5-6年生幼樹的干皮和枝皮，曬1-2天，不經壓制，自然卷曲成筒狀。形狀卷筒狀。皮較厚，其它同干皮。
品質：以不破碎，體重，外皮細，肉厚，斷面色紫，油性大，香氣濃，味甜辣，嚼之渣少為佳。
[來源]樟科植物肉桂樹皮。
[主產]廣東、廣西，多為栽培品。
[采收加工]兩期采收：4-5月;9-10月。后者質量好。
[性狀鑒別]企邊桂：10年以上的干皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木制凹凸板中曬干。質優(yōu)，形狀呈淺槽狀。外表皮灰棕，具有小疤，內表皮紅棕色，平滑，指甲刻劃可現(xiàn)油痕。皮肉交接處有一黃色紋，香氣濃烈，味微甜，辛辣。
板桂：(較優(yōu))老樹干離地30厘米處，作環(huán)狀剝離，夾在木質的桂夾內，曬至9成干，制成扁平板狀。形狀扁平板狀，皮厚。其它同干皮
桂通(官桂)：5-6年生幼樹的干皮和枝皮，曬1-2天，不經壓制，自然卷曲成筒狀。形狀卷筒狀。皮較厚，其它同干皮。
品質：以不破碎，體重，外皮細，肉厚，斷面色紫，油性大，香氣濃，味甜辣，嚼之渣少為佳。