2011公衛(wèi)醫(yī)師考試輔導(dǎo)：食醋的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：GB2719-2003。
    本標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造食醋和配制食醋。
    食醋：以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的液體酸性調(diào)味品。
    釀造食醋：單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的液體調(diào)味品。
    配制食醋：以釀造食醋為主體，與冰乙酸（食品級(jí)）、食品添加劑等混合而成的調(diào)味食醋。