09營(yíng)養(yǎng)師人體構(gòu)成及食物的消化吸收資料(七)

字號(hào):

(3)小腸液
    A.小腸內(nèi)有兩種腺體:十二指腸腺和小腸腺,1~3L/d,pH 7.5-8.0,無(wú)色等滲堿性液體。
    B.成分:水、粘蛋白、腸激酶
    C.作用:
    潤(rùn)滑保護(hù)小腸粘膜,腸激酶激活胰蛋白酶原,稀釋食物,促進(jìn)吸收,上皮細(xì)胞刷狀緣存在各種消化酶(肽酶、脂肪酶和寡糖酶),可對(duì)刷狀緣及進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)繼續(xù)消化,但脫落至腸腔后無(wú)活性。
    (五)大腸
    1.運(yùn)動(dòng)形式:運(yùn)動(dòng)少而緩慢
    (1)袋狀往返運(yùn)動(dòng)(類似小腸的分節(jié)運(yùn)動(dòng),但又有所不同。)
    (2)分節(jié)或多袋推進(jìn)運(yùn)動(dòng):由一個(gè)結(jié)腸袋或一段結(jié)腸收縮完成,具有推進(jìn)作用。
    (3)蠕動(dòng)與集團(tuán)運(yùn)動(dòng)(行進(jìn)很快,向前推進(jìn)很長(zhǎng)距離的強(qiáng)烈蠕動(dòng),可將腸內(nèi)容物從橫結(jié)腸推至乙狀結(jié)腸或直腸)
    2.大腸內(nèi)細(xì)菌的作用
    占糞便干重的20~30%
    作用:(1)發(fā)酵糖與脂肪,腐敗蛋白質(zhì)
    (2)合成B族維生素和Vit-K
    (3)將膽紅素轉(zhuǎn)化為尿膽素原,初級(jí)膽紅素轉(zhuǎn)化為次級(jí)膽紅素;
    (4)分解膽固醇、藥物和食物添加劑。
    (5)使某些氨基酸脫羧生成胺;還可將氨基酸轉(zhuǎn)化為氨,95%吸收后轉(zhuǎn)化為尿素。
    四、食物的吸收
    吸收:食物經(jīng)過(guò)消化后,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解產(chǎn)物、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素,以及大部分消化液即可通過(guò)消化道粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。
    (一)吸收的部位
    1.口腔與食管:食物不被吸收。
    2.胃:少量酒精、某些藥物(阿司匹林)、水分。(因?yàn)槲刚衬o(wú)絨毛,且上皮細(xì)胞之間為緊密連接)
    3.小腸:吸收的主要部位,尤其十二指腸和空腸。回腸可吸收膽鹽和維生素B12。
    4.大腸:水分和無(wú)機(jī)鹽。
    (二)吸收的形式
    1.被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)-擴(kuò)散
    單純擴(kuò)散:小分子、膜不讓水通過(guò)與脂類物質(zhì)組成,脂溶性小分通過(guò)膜,O2、CO2
    易化擴(kuò)散
    2.主動(dòng)運(yùn)輸(轉(zhuǎn)運(yùn))
    ATP 生理活動(dòng)主要能量供應(yīng)者
    3.被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn):繼發(fā)主動(dòng)運(yùn)輸
    Na+能促進(jìn)葡萄糖吸收。