夸休可爾癥的病因有多種解釋，至今存在爭議。目前接受的觀點為蛋白質(zhì)的缺乏和結(jié)合能量及微量營養(yǎng)素的缺乏，這是重要的原因，但是可能不是關(guān)鍵因素。患有夸休可爾癥的兒童體內(nèi)重要的抗氧化劑減少，包括谷胱甘肽、清蛋白、維他命E和多不飽和脂肪酸。因此當(dāng)兒童體內(nèi)某種重要營養(yǎng)元素或抗氧化劑減少時，患夸休可爾癥的可能性增加。
營養(yǎng)不良可能是一個因素?？的藸柎髮W(xué)國際營養(yǎng)計劃主任拉瑟姆博士引用了一個病例，父母用紅薯喂養(yǎng)孩子，而忽略了營養(yǎng)均衡，因為浮腫是由綜合因素引起，并堅持認(rèn)為盡管缺少蛋白質(zhì)，孩子營養(yǎng)良好。
另一個導(dǎo)致夸休可爾癥的重要因素是黃麴毒素中毒。黃麴毒素是由霉菌產(chǎn)生，因為攝入了發(fā)霉的食品。它們與肝臟的血紅蛋白質(zhì)P450系統(tǒng)發(fā)生反應(yīng)，生成的環(huán)氧化物破壞肝臟的DNA?？湫菘蔂柊Y多發(fā)生在溫暖濕潤的地區(qū)，這種氣候使霉菌易于繁殖。
營養(yǎng)不良可能是一個因素?？的藸柎髮W(xué)國際營養(yǎng)計劃主任拉瑟姆博士引用了一個病例，父母用紅薯喂養(yǎng)孩子，而忽略了營養(yǎng)均衡，因為浮腫是由綜合因素引起，并堅持認(rèn)為盡管缺少蛋白質(zhì)，孩子營養(yǎng)良好。
另一個導(dǎo)致夸休可爾癥的重要因素是黃麴毒素中毒。黃麴毒素是由霉菌產(chǎn)生，因為攝入了發(fā)霉的食品。它們與肝臟的血紅蛋白質(zhì)P450系統(tǒng)發(fā)生反應(yīng)，生成的環(huán)氧化物破壞肝臟的DNA?？湫菘蔂柊Y多發(fā)生在溫暖濕潤的地區(qū)，這種氣候使霉菌易于繁殖。