(三)東北的豆制品種繁多，老于頭就愛食用這種本地的豆制品。他有一手用豆腐皮做雞汁豆腐串的絕活，可謂祖?zhèn)鞴Ψ?。他做的豆腐串不僅色、香、味俱全，而且豐富了豆制品的食用方法，親朋好友都愛吃他做的豆腐串，老于頭也就常常做上一大鍋，連吃帶送人。
忽一日在一老友提醒下，老于頭申請營業(yè)執(zhí)照辦了個豆腐串加工廠，自己親自從技術(shù)上把關(guān)帶領(lǐng)一幫小青年生產(chǎn)出了大批豆腐串。由于豆腐串美味新穎，市場上尚無同類食品，加之價錢合理，很快就在市場中小型副食店的豆制品柜臺上占有一席之地。
老于頭的企業(yè)逐步發(fā)展壯大，他下決心要讓自己的豆腐串“走”進每一家經(jīng)營副食品的商店中。
91、老于剛開始做豆腐串連吃帶送人，這時豆腐串屬于_______并用于_______。
A.產(chǎn)品
B.商品
C.生產(chǎn)者自己消費
D.通過交換供別人消費
92、老于頭申請營業(yè)執(zhí)照辦廠生產(chǎn)豆腐串，是為了使豆腐串_______。
A.成為產(chǎn)品
B.成為商品
C.使自己消費
D.通過交換供他人消費
93、基本成分對豆腐串的重要作用是_______。
A.研究豆腐串的價值必須以其成分為基礎(chǔ)
B.成分是決定豆腐串使用價值的主要因素
C.成分是評價豆腐串質(zhì)量的重要依據(jù)
D.內(nèi)在成分是豆腐串營養(yǎng)價值的主要因素
94、從狹義角度看，豆腐串的質(zhì)量是指_______。
A.豆腐串的品質(zhì)
B.豆腐串與老于頭所規(guī)定的標準技術(shù)條件的符合程度
C.豆腐串的生產(chǎn)質(zhì)量
D.豆腐串是否讓愛食的消費者感到美味可口
95、豆腐店在經(jīng)營老于頭的豆腐串時，對豆腐串質(zhì)量的基本要求是_______。
A.具有一定的營養(yǎng)價值
B.較好的色、香、味、形
C.耐用性
D.符合食品衛(wèi)生要求
96、在豆腐串從老于頭的生產(chǎn)廠到商店銷售過程之中，決定和影響豆腐串質(zhì)量的是_______。
A.生產(chǎn)豆腐串的生產(chǎn)過程
B.豆制品的質(zhì)量
C.豆腐串的外觀
D.商店保管工作
97、豆制品屬高蛋白物質(zhì)，極易變質(zhì)，為此商店對豆腐串的質(zhì)量管理應(yīng)該做到_______。
A.每日一次或數(shù)次檢查
B.收集消費者有關(guān)意見并及時反映給老于頭
C.與老于頭密切配合，結(jié)合銷售情況決定進貨量
D.降低價格，盡快銷售掉豆腐串
98、老于頭的豆腐串要“走”進市里各商店的副食品柜臺，各商店的有關(guān)進貨人員必須對豆腐串質(zhì)量加以評價。評價豆腐串質(zhì)量的準則和依據(jù)是_______。
A.顧客評價
B.有關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)督
C.老于頭的說明
D.商品標準
99、商店進貨人員檢驗豆腐串質(zhì)量可使用_______。
A.商品批驗
B.進廠檢驗
C.物理檢驗
D.感官檢驗
100、老于頭對豆腐串進行小袋包裝，因為他認為包裝可以_______。
A.賣出更好的價錢
B.保護豆腐串的質(zhì)量
C.方便消費
D.便于使用包裝裝潢進行宣傳
答案：
題號
標準答案
34
D
68
ABCD
1
A
35
B
69
BC
2
A
36
D
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C
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A
66
BD
100
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33
C
67
BCD
忽一日在一老友提醒下，老于頭申請營業(yè)執(zhí)照辦了個豆腐串加工廠，自己親自從技術(shù)上把關(guān)帶領(lǐng)一幫小青年生產(chǎn)出了大批豆腐串。由于豆腐串美味新穎，市場上尚無同類食品，加之價錢合理，很快就在市場中小型副食店的豆制品柜臺上占有一席之地。
老于頭的企業(yè)逐步發(fā)展壯大，他下決心要讓自己的豆腐串“走”進每一家經(jīng)營副食品的商店中。
91、老于剛開始做豆腐串連吃帶送人，這時豆腐串屬于_______并用于_______。
A.產(chǎn)品
B.商品
C.生產(chǎn)者自己消費
D.通過交換供別人消費
92、老于頭申請營業(yè)執(zhí)照辦廠生產(chǎn)豆腐串，是為了使豆腐串_______。
A.成為產(chǎn)品
B.成為商品
C.使自己消費
D.通過交換供他人消費
93、基本成分對豆腐串的重要作用是_______。
A.研究豆腐串的價值必須以其成分為基礎(chǔ)
B.成分是決定豆腐串使用價值的主要因素
C.成分是評價豆腐串質(zhì)量的重要依據(jù)
D.內(nèi)在成分是豆腐串營養(yǎng)價值的主要因素
94、從狹義角度看，豆腐串的質(zhì)量是指_______。
A.豆腐串的品質(zhì)
B.豆腐串與老于頭所規(guī)定的標準技術(shù)條件的符合程度
C.豆腐串的生產(chǎn)質(zhì)量
D.豆腐串是否讓愛食的消費者感到美味可口
95、豆腐店在經(jīng)營老于頭的豆腐串時，對豆腐串質(zhì)量的基本要求是_______。
A.具有一定的營養(yǎng)價值
B.較好的色、香、味、形
C.耐用性
D.符合食品衛(wèi)生要求
96、在豆腐串從老于頭的生產(chǎn)廠到商店銷售過程之中，決定和影響豆腐串質(zhì)量的是_______。
A.生產(chǎn)豆腐串的生產(chǎn)過程
B.豆制品的質(zhì)量
C.豆腐串的外觀
D.商店保管工作
97、豆制品屬高蛋白物質(zhì)，極易變質(zhì)，為此商店對豆腐串的質(zhì)量管理應(yīng)該做到_______。
A.每日一次或數(shù)次檢查
B.收集消費者有關(guān)意見并及時反映給老于頭
C.與老于頭密切配合，結(jié)合銷售情況決定進貨量
D.降低價格，盡快銷售掉豆腐串
98、老于頭的豆腐串要“走”進市里各商店的副食品柜臺，各商店的有關(guān)進貨人員必須對豆腐串質(zhì)量加以評價。評價豆腐串質(zhì)量的準則和依據(jù)是_______。
A.顧客評價
B.有關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)督
C.老于頭的說明
D.商品標準
99、商店進貨人員檢驗豆腐串質(zhì)量可使用_______。
A.商品批驗
B.進廠檢驗
C.物理檢驗
D.感官檢驗
100、老于頭對豆腐串進行小袋包裝，因為他認為包裝可以_______。
A.賣出更好的價錢
B.保護豆腐串的質(zhì)量
C.方便消費
D.便于使用包裝裝潢進行宣傳
答案：
題號
標準答案
34
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