胰島素的結(jié)構(gòu)
不同種族動(dòng)物（人、牛、羊、豬等）的胰島素功能大體相同，成分稍有差異。圖中為人胰島素化學(xué)結(jié)構(gòu)。
胰島素由A、B兩個(gè)肽鏈組成。人胰島素（Insulin Human）A鏈有11種21個(gè)氨基酸，B鏈有15種30個(gè)氨基酸，共16種51個(gè)氨基酸組成。其中A7（Cys）-B7（Cys）、A20（Cys）-B19（Cys）四個(gè)半胱氨酸中的巰基形成兩個(gè)二硫鍵，使A、B兩鏈連接起來(lái)。此外A鏈中A6（Cys）與A11（Cys）之間也存在一個(gè)二硫鍵。
胰島素的性質(zhì)
〖化學(xué)本質(zhì)〗蛋白質(zhì)
〖分子式〗C257 H383 N65 O77 S6
〖分子量〗5807.69
〖性狀〗白色或類(lèi)白色的結(jié)晶粉末
〖熔點(diǎn)〗233℃（分解）
〖比旋度〗-64°±8°（C=2，0.003mol/L NaOH）
〖溶解性〗在水、乙醇、氯仿或乙醚中幾乎不溶；在礦酸（無(wú)機(jī)酸）或氫氧化堿溶液中易溶
〖酸堿性〗兩性，等電點(diǎn)pI5.35-5.45
不同種族動(dòng)物（人、牛、羊、豬等）的胰島素功能大體相同，成分稍有差異。圖中為人胰島素化學(xué)結(jié)構(gòu)。
胰島素由A、B兩個(gè)肽鏈組成。人胰島素（Insulin Human）A鏈有11種21個(gè)氨基酸，B鏈有15種30個(gè)氨基酸，共16種51個(gè)氨基酸組成。其中A7（Cys）-B7（Cys）、A20（Cys）-B19（Cys）四個(gè)半胱氨酸中的巰基形成兩個(gè)二硫鍵，使A、B兩鏈連接起來(lái)。此外A鏈中A6（Cys）與A11（Cys）之間也存在一個(gè)二硫鍵。
胰島素的性質(zhì)
〖化學(xué)本質(zhì)〗蛋白質(zhì)
〖分子式〗C257 H383 N65 O77 S6
〖分子量〗5807.69
〖性狀〗白色或類(lèi)白色的結(jié)晶粉末
〖熔點(diǎn)〗233℃（分解）
〖比旋度〗-64°±8°（C=2，0.003mol/L NaOH）
〖溶解性〗在水、乙醇、氯仿或乙醚中幾乎不溶；在礦酸（無(wú)機(jī)酸）或氫氧化堿溶液中易溶
〖酸堿性〗兩性，等電點(diǎn)pI5.35-5.45