為了對慢性腎功能衰竭的病人進(jìn)行營養(yǎng)治療，使患者能夠堅持長期使用，我們制定了低蛋白膳食，采用淀粉做為主食的三個階段，即全日蛋白含量為20克、30克、40克。安排調(diào)配的低蛋白淀粉食譜對病人改善癥狀、緩解病情起到非常重要的作用。許多病人不知道如何安排，其原則是：
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要比較恰當(dāng)?shù)匕才旁谌椭校性谝徊突蚨投际遣粚Φ模?BR> 2.就可采用的有限品種的糧食可在三餐中巧妙的與副食搭配好。使食物變得好吃，提高病人的食欲；
3.淀粉類食物盡量做到花樣經(jīng)常翻新，味道可口并在餐次中合理分配，使病人不致于因飲食單調(diào)而厭食。
食譜舉例
低蛋白20克食譜舉例
早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麥淀粉餅干(麥淀粉50克，白糖10克)。
午餐：麥淀粉蒸餃(瘦肉25克，芹菜100克，麥淀粉50克)，西紅柿湯(西紅柿50克，粉絲10克 )。
加餐：蘋果200克。
晚餐：煎雞蛋(雞蛋50克)，烙麥淀粉糖餅(麥淀粉100克，白糖15克)，拌黃瓜(黃瓜150克)。
全日用烹調(diào)油30克，鹽小于3克。
以上食譜含熱能1580.7千卡(6607千焦)，蛋白質(zhì)23.3克，脂肪51.5克，碳水化物256克，
低蛋白30克食譜舉例
食譜舉例Ⅰ
早餐：牛奶1袋(250克)，白糖15克，糖包(玉米淀粉50克，白糖30克)。
加餐：蘋果1個(100克)。
午餐：蒸餃(玉米淀粉100克，大白菜150克，瘦豬肉25克)。
加餐：橘子1個(100克)，甜藕粉(藕粉25克，白糖10克)。
晚餐：米飯(大米75克)，西紅柿炒雞蛋(西紅柿200克，雞蛋50克)。
加餐：蘋果1個(100克)。
全日烹調(diào)油40克，鹽3克。
此食譜可提供總熱能為1900千卡(7942千焦)，蛋白質(zhì)30克，脂肪54克，碳水化物323克。
食譜舉例Ⅱ
早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麥淀粉蒸糕(麥淀粉50克，白糖10克)。
午餐：西紅柿炒雞蛋(西紅柿100克，雞蛋1個)，炒油菜(油菜100克)，蒸飯(大米100克)，麥 淀粉蔥花餅(麥淀粉50克)。
加餐：鴨梨250克。
晚餐：烙麥淀粉餡餅(瘦肉25克，小白菜150克，麥淀粉50克)，氽小蘿卜片湯(小蘿卜100克 ，粉絲10克)。
全日烹調(diào)油30克，鹽低于3克。
以上食譜含熱能1678.4千卡(7016千焦)，蛋白質(zhì)34.5克，脂肪44.8克， 碳水化物284克。
低蛋白40克食譜舉例
食譜舉例
早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麥淀粉土豆泥餅(麥淀粉50克，土豆50克)。
午餐：肉片菜花(瘦肉片50克，菜花100克，胡蘿卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸飯(大米1 00克)。
加餐：桃250克。
晚餐：燜麥淀粉面條(麥淀粉150克)，雞蛋炒西紅柿(雞蛋1個，西紅柿100克，菠菜50克，木 耳3克)，酸甜萵筍絲(萵筍100克)，黃瓜片湯(黃瓜50克)。
全日烹調(diào)油30克，鹽低于3克。
以上食譜含熱能1901.0千卡(7946千焦)，蛋白質(zhì)46.5克，脂肪46.2，碳水化物324.8克 。
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要比較恰當(dāng)?shù)匕才旁谌椭校性谝徊突蚨投际遣粚Φ模?BR> 2.就可采用的有限品種的糧食可在三餐中巧妙的與副食搭配好。使食物變得好吃，提高病人的食欲；
3.淀粉類食物盡量做到花樣經(jīng)常翻新，味道可口并在餐次中合理分配，使病人不致于因飲食單調(diào)而厭食。
食譜舉例
低蛋白20克食譜舉例
早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麥淀粉餅干(麥淀粉50克，白糖10克)。
午餐：麥淀粉蒸餃(瘦肉25克，芹菜100克，麥淀粉50克)，西紅柿湯(西紅柿50克，粉絲10克 )。
加餐：蘋果200克。
晚餐：煎雞蛋(雞蛋50克)，烙麥淀粉糖餅(麥淀粉100克，白糖15克)，拌黃瓜(黃瓜150克)。
全日用烹調(diào)油30克，鹽小于3克。
以上食譜含熱能1580.7千卡(6607千焦)，蛋白質(zhì)23.3克，脂肪51.5克，碳水化物256克，
低蛋白30克食譜舉例
食譜舉例Ⅰ
早餐：牛奶1袋(250克)，白糖15克，糖包(玉米淀粉50克，白糖30克)。
加餐：蘋果1個(100克)。
午餐：蒸餃(玉米淀粉100克，大白菜150克，瘦豬肉25克)。
加餐：橘子1個(100克)，甜藕粉(藕粉25克，白糖10克)。
晚餐：米飯(大米75克)，西紅柿炒雞蛋(西紅柿200克，雞蛋50克)。
加餐：蘋果1個(100克)。
全日烹調(diào)油40克，鹽3克。
此食譜可提供總熱能為1900千卡(7942千焦)，蛋白質(zhì)30克，脂肪54克，碳水化物323克。
食譜舉例Ⅱ
早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麥淀粉蒸糕(麥淀粉50克，白糖10克)。
午餐：西紅柿炒雞蛋(西紅柿100克，雞蛋1個)，炒油菜(油菜100克)，蒸飯(大米100克)，麥 淀粉蔥花餅(麥淀粉50克)。
加餐：鴨梨250克。
晚餐：烙麥淀粉餡餅(瘦肉25克，小白菜150克，麥淀粉50克)，氽小蘿卜片湯(小蘿卜100克 ，粉絲10克)。
全日烹調(diào)油30克，鹽低于3克。
以上食譜含熱能1678.4千卡(7016千焦)，蛋白質(zhì)34.5克，脂肪44.8克， 碳水化物284克。
低蛋白40克食譜舉例
食譜舉例
早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麥淀粉土豆泥餅(麥淀粉50克，土豆50克)。
午餐：肉片菜花(瘦肉片50克，菜花100克，胡蘿卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸飯(大米1 00克)。
加餐：桃250克。
晚餐：燜麥淀粉面條(麥淀粉150克)，雞蛋炒西紅柿(雞蛋1個，西紅柿100克，菠菜50克，木 耳3克)，酸甜萵筍絲(萵筍100克)，黃瓜片湯(黃瓜50克)。
全日烹調(diào)油30克，鹽低于3克。
以上食譜含熱能1901.0千卡(7946千焦)，蛋白質(zhì)46.5克，脂肪46.2，碳水化物324.8克 。