黃花菜別名金針菜。是一種多年生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：
外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
味道：有爽快的清香氣黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
劣質(zhì)黃花菜的特征：
外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
手感：硬且易斷，彈性差，含水量大。
氣味：有煙味，硫磺味或霉味。
黃花菜的常見病害：
黃花菜炭疽病
發(fā)病特征：主要危害葉片，也可危害花薹。葉片染病多從葉尖或葉緣開始，半圓形或橢圓形，褐色，邊緣色深褐，發(fā)病與健康部位分界較明晰，有的病斑外圍出現(xiàn)黃暈。病斑擴(kuò)展并連合為條斑，致葉片變灰褐至灰白色干枯。后期病部出現(xiàn)小黑點(diǎn)病征?！ ?BR> 發(fā)病特征：病原為半知菌亞門的刺盤孢屬，兩菌均以菌絲體及分孢盤在病株上或隨病殘?bào)w遺落在土中越冬。病菌分孢盤上產(chǎn)生的分生孢子可借助風(fēng)雨或小昆蟲活動(dòng)輾轉(zhuǎn)傳播侵染致病。溫暖潮濕的天氣或植地環(huán)境有利于發(fā)病。過施氮肥、植株生勢過旺易發(fā)病。低洼潮濕、排水不良或葉螨危害重的地塊也易發(fā)病?！ ?BR> 防治方法：
(1)因地制宜地選用抗病品種。
(2)加強(qiáng)肥水管理。適時(shí)噴施葉面肥。適時(shí)適度澆灌，注意清溝排漬，提高根系活力。
(3)及早噴藥控病。發(fā)病前最遲于見病后，噴施70%托布津1000倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，交替施用?！ ?BR> 黃花菜褐斑病
發(fā)病特征：黃花菜褐斑病或稱葉斑病，是黃花菜除炭疽病外多種葉部病害的統(tǒng)稱。其癥狀共同點(diǎn)是：葉斑橢圓形至不定形，長徑3～7毫米，寬徑1～2毫米或更寬，黃褐色，邊緣色深，斑外圍常具有黃色暈圈。當(dāng)葉片病斑密布并連合時(shí)，往往使葉片呈褐色焦枯，相當(dāng)觸目。后期斑面視病原的不同而表現(xiàn)霉?fàn)钗锘蛐『诹；蛐『邳c(diǎn)病征?！ ?BR> 發(fā)病規(guī)律：該病菌為真菌，是以菌絲體及子實(shí)體在病株上或病殘?bào)w上存活越冬，以分孢器內(nèi)生孢子作為初侵和再侵接種體，從孔口、表皮或傷口侵入致病。通常溫暖多雨的季節(jié)易發(fā)病?！ ?BR> 防治方法：
(1)收獲后及時(shí)清除燒毀病殘物，以減少菌源。
(2)抓好以肥水管理為中心的栽培防病措施，提高植株根系活力，增強(qiáng)抗病力。
(3)及早噴藥，預(yù)防控病。按“無病早防、見病早治”的要求，連續(xù)交替噴藥防治。用葉葉青一包兌水150市斤或英納一包兌水400市斤，連續(xù)噴霧2-3次，每隔7-10天一次。
適合人群：一般人群均可食用。1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
作用：黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：
外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
味道：有爽快的清香氣黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
劣質(zhì)黃花菜的特征：
外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
手感：硬且易斷，彈性差，含水量大。
氣味：有煙味，硫磺味或霉味。
黃花菜的常見病害：
黃花菜炭疽病
發(fā)病特征：主要危害葉片，也可危害花薹。葉片染病多從葉尖或葉緣開始，半圓形或橢圓形，褐色，邊緣色深褐，發(fā)病與健康部位分界較明晰，有的病斑外圍出現(xiàn)黃暈。病斑擴(kuò)展并連合為條斑，致葉片變灰褐至灰白色干枯。后期病部出現(xiàn)小黑點(diǎn)病征?！ ?BR> 發(fā)病特征：病原為半知菌亞門的刺盤孢屬，兩菌均以菌絲體及分孢盤在病株上或隨病殘?bào)w遺落在土中越冬。病菌分孢盤上產(chǎn)生的分生孢子可借助風(fēng)雨或小昆蟲活動(dòng)輾轉(zhuǎn)傳播侵染致病。溫暖潮濕的天氣或植地環(huán)境有利于發(fā)病。過施氮肥、植株生勢過旺易發(fā)病。低洼潮濕、排水不良或葉螨危害重的地塊也易發(fā)病?！ ?BR> 防治方法：
(1)因地制宜地選用抗病品種。
(2)加強(qiáng)肥水管理。適時(shí)噴施葉面肥。適時(shí)適度澆灌，注意清溝排漬，提高根系活力。
(3)及早噴藥控病。發(fā)病前最遲于見病后，噴施70%托布津1000倍液，2～3次或更多，隔10～15天1次，交替施用?！ ?BR> 黃花菜褐斑病
發(fā)病特征：黃花菜褐斑病或稱葉斑病，是黃花菜除炭疽病外多種葉部病害的統(tǒng)稱。其癥狀共同點(diǎn)是：葉斑橢圓形至不定形，長徑3～7毫米，寬徑1～2毫米或更寬，黃褐色，邊緣色深，斑外圍常具有黃色暈圈。當(dāng)葉片病斑密布并連合時(shí)，往往使葉片呈褐色焦枯，相當(dāng)觸目。后期斑面視病原的不同而表現(xiàn)霉?fàn)钗锘蛐『诹；蛐『邳c(diǎn)病征?！ ?BR> 發(fā)病規(guī)律：該病菌為真菌，是以菌絲體及子實(shí)體在病株上或病殘?bào)w上存活越冬，以分孢器內(nèi)生孢子作為初侵和再侵接種體，從孔口、表皮或傷口侵入致病。通常溫暖多雨的季節(jié)易發(fā)病?！ ?BR> 防治方法：
(1)收獲后及時(shí)清除燒毀病殘物，以減少菌源。
(2)抓好以肥水管理為中心的栽培防病措施，提高植株根系活力，增強(qiáng)抗病力。
(3)及早噴藥，預(yù)防控病。按“無病早防、見病早治”的要求，連續(xù)交替噴藥防治。用葉葉青一包兌水150市斤或英納一包兌水400市斤，連續(xù)噴霧2-3次，每隔7-10天一次。
適合人群：一般人群均可食用。1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
作用：黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。