參考蛋白質(zhì)：
①用于評價其它食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的標準食物蛋白質(zhì)。
②雞蛋和人乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體最接近，通常將這兩種蛋白質(zhì)作為參考蛋白質(zhì)。
③在動物實驗中，則常采用酪蛋白作為參考蛋白質(zhì)。
①用于評價其它食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的標準食物蛋白質(zhì)。
②雞蛋和人乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體最接近，通常將這兩種蛋白質(zhì)作為參考蛋白質(zhì)。
③在動物實驗中，則常采用酪蛋白作為參考蛋白質(zhì)。