09年公衛(wèi)醫(yī)師輔導(dǎo)資料-----維生素的特點(diǎn)

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以其本體或前體形式存在于天然食物中；
    多數(shù)不能在體內(nèi)合成和大量?jī)?chǔ)存，需由食物提供；
    不參與組織構(gòu)成，不提供能量；
    需要量少；
    常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能；
    一些維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同的化合物。