營養(yǎng)調(diào)查

概念：運用調(diào)查檢驗手段準(zhǔn)確了解某一人群或個體各種營養(yǎng)指標(biāo)的水平，用來判定其當(dāng)前營養(yǎng)狀況。
    目的：
    了解居民膳食營養(yǎng)攝取情況與其DRIs之間的對比；了解與營養(yǎng)狀況有密切關(guān)系的居民體質(zhì)與健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不平衡人群，為進一步的營養(yǎng)監(jiān)測和研究營養(yǎng)政策提供基礎(chǔ)資料；通過綜合/專題性研究（如地方病、疾病與營養(yǎng)關(guān)系），研究某些生理常數(shù)、營養(yǎng)水平判定指標(biāo)，復(fù)核營養(yǎng)參考攝入量。
    內(nèi)容：
    膳食調(diào)查；人體營養(yǎng)水平鑒定；人體測量；營養(yǎng)不足或過剩的臨床檢查。
    膳食調(diào)查的方法：
    稱量法（稱重法）；查賬法；24小時回顧法；化學(xué)分析法。