參考蛋白質(zhì)

參考蛋白質(zhì)：
    ①用于評(píng)價(jià)其它食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)食物蛋白質(zhì)。
    ②雞蛋和人乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體最接近，通常將這兩種蛋白質(zhì)作為參考蛋白質(zhì)。
    ③在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，則常采用酪蛋白作為參考蛋白質(zhì)。