公共營養(yǎng)考試之食物選購：芥藍

芥藍又稱甘藍菜、蓋藍菜。
    營養(yǎng)分析
    芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
    相關(guān)人群
    一般人群均可食用。
    特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
    作用：芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。