五、論述題（每小題10分，共20分）
1．為保證廚房衛(wèi)生質(zhì)量，廚房工作人員不應(yīng)有哪些行為？
2．飯店應(yīng)在何時(shí)開展培訓(xùn)工作？怎樣做好培訓(xùn)分工？
1．為保證廚房衛(wèi)生質(zhì)量，廚房工作人員不應(yīng)有哪些行為？
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