三、名詞解釋（本大題共5小題，每小題3分，共15分）
1.權(quán)責(zé)發(fā)生制
2.復(fù)式記賬
3.銀行本票
4.負(fù)債
5.財(cái)務(wù)費(fèi)用
四、計(jì)算題（本大題共3小題，每小題6分，共18分）
1.某飯店餐飲部6月份有關(guān)“原材料——大米”的明細(xì)賬資料如下：月初結(jié)存200千克，單價(jià)為每千克2.40元；本月5日購(gòu)進(jìn)500千克,單價(jià)為每千克2.50元；本月10日發(fā)出600千克;本月15日購(gòu)進(jìn)800千克,單價(jià)為每千克2.30元；本月20日發(fā)出500千克。要求用月末一次性加權(quán)平均法計(jì)算本月發(fā)出大米的單價(jià)及成本。
2.某酒店購(gòu)入設(shè)備一批，原值400000元，預(yù)計(jì)使用5年，預(yù)計(jì)凈殘值率為3%，要求用使用年限法計(jì)算年折舊率和年折舊額。
3.某酒店月末結(jié)轉(zhuǎn)利潤(rùn)前有關(guān)收支賬戶的余額如下：營(yíng)業(yè)收入800000元、投資收益20000元、營(yíng)業(yè)外收入10000元、營(yíng)業(yè)成本500000元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用60000元、管理費(fèi)用50000元、財(cái)務(wù)費(fèi)用20000元、營(yíng)業(yè)稅金及附加50000元、營(yíng)業(yè)外支出20000元；要求分別計(jì)算該酒店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、利潤(rùn)總額和凈利潤(rùn)（無(wú)稅前調(diào)整款項(xiàng),所得稅率為33%）。
五、簡(jiǎn)答題（本大題共2小題，每小題6分，共12分）
1.試述飯店餐飲部門直接材料成本的核算方法。
2.試述借貸記賬法的主要特點(diǎn)。
六、業(yè)務(wù)題（本大題共10小題，每小題2分，共20分）
1.向銀行取得短期借款1000000元，款項(xiàng)存入銀行。
2.以現(xiàn)金形式接受股東投資2000000元，款項(xiàng)已存入銀行。
3.購(gòu)買原材料10000元，款項(xiàng)以銀行存款支付，貨已驗(yàn)收入庫(kù)。
4.購(gòu)入電腦設(shè)備一批，原價(jià)為20000元，簽發(fā)轉(zhuǎn)賬支票支付。
5.月末分配本月應(yīng)發(fā)工資50000元，其中：營(yíng)業(yè)人員工資35000元、管理人員工資15000元。
6.月末結(jié)轉(zhuǎn)本月廚房領(lǐng)用材料的成本，成本價(jià)為50000元。
7.月末計(jì)提固定資產(chǎn)折舊5000元。
8.餐飲部根據(jù)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，本日營(yíng)業(yè)額為20000元，其中15000元收現(xiàn)已送存銀行，另5000元應(yīng)收。
9.月末根據(jù)本月?tīng)I(yíng)業(yè)收入總額500000元的5%和營(yíng)業(yè)稅的7%分別計(jì)提應(yīng)交營(yíng)業(yè)稅和城市維護(hù)建設(shè)稅。
10.期末根據(jù)凈利潤(rùn)額200000元，分別按10%和5%的比例提取法定盈余公積金和公益金，余下85%作投資者分紅。
1.權(quán)責(zé)發(fā)生制
2.復(fù)式記賬
3.銀行本票
4.負(fù)債
5.財(cái)務(wù)費(fèi)用
四、計(jì)算題（本大題共3小題，每小題6分，共18分）
1.某飯店餐飲部6月份有關(guān)“原材料——大米”的明細(xì)賬資料如下：月初結(jié)存200千克，單價(jià)為每千克2.40元；本月5日購(gòu)進(jìn)500千克,單價(jià)為每千克2.50元；本月10日發(fā)出600千克;本月15日購(gòu)進(jìn)800千克,單價(jià)為每千克2.30元；本月20日發(fā)出500千克。要求用月末一次性加權(quán)平均法計(jì)算本月發(fā)出大米的單價(jià)及成本。
2.某酒店購(gòu)入設(shè)備一批，原值400000元，預(yù)計(jì)使用5年，預(yù)計(jì)凈殘值率為3%，要求用使用年限法計(jì)算年折舊率和年折舊額。
3.某酒店月末結(jié)轉(zhuǎn)利潤(rùn)前有關(guān)收支賬戶的余額如下：營(yíng)業(yè)收入800000元、投資收益20000元、營(yíng)業(yè)外收入10000元、營(yíng)業(yè)成本500000元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用60000元、管理費(fèi)用50000元、財(cái)務(wù)費(fèi)用20000元、營(yíng)業(yè)稅金及附加50000元、營(yíng)業(yè)外支出20000元；要求分別計(jì)算該酒店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、利潤(rùn)總額和凈利潤(rùn)（無(wú)稅前調(diào)整款項(xiàng),所得稅率為33%）。
五、簡(jiǎn)答題（本大題共2小題，每小題6分，共12分）
1.試述飯店餐飲部門直接材料成本的核算方法。
2.試述借貸記賬法的主要特點(diǎn)。
六、業(yè)務(wù)題（本大題共10小題，每小題2分，共20分）
1.向銀行取得短期借款1000000元，款項(xiàng)存入銀行。
2.以現(xiàn)金形式接受股東投資2000000元，款項(xiàng)已存入銀行。
3.購(gòu)買原材料10000元，款項(xiàng)以銀行存款支付，貨已驗(yàn)收入庫(kù)。
4.購(gòu)入電腦設(shè)備一批，原價(jià)為20000元，簽發(fā)轉(zhuǎn)賬支票支付。
5.月末分配本月應(yīng)發(fā)工資50000元，其中：營(yíng)業(yè)人員工資35000元、管理人員工資15000元。
6.月末結(jié)轉(zhuǎn)本月廚房領(lǐng)用材料的成本，成本價(jià)為50000元。
7.月末計(jì)提固定資產(chǎn)折舊5000元。
8.餐飲部根據(jù)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，本日營(yíng)業(yè)額為20000元，其中15000元收現(xiàn)已送存銀行，另5000元應(yīng)收。
9.月末根據(jù)本月?tīng)I(yíng)業(yè)收入總額500000元的5%和營(yíng)業(yè)稅的7%分別計(jì)提應(yīng)交營(yíng)業(yè)稅和城市維護(hù)建設(shè)稅。
10.期末根據(jù)凈利潤(rùn)額200000元，分別按10%和5%的比例提取法定盈余公積金和公益金，余下85%作投資者分紅。