食物中毒的概念及發(fā)病特點

食物中毒的概念及發(fā)病特點：
    ①指人經(jīng)口攝入正常數(shù)量的含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，屬食源性疾病的范疇。
    ②不包括：
    ⅰ暴飲暴食而引起的急性胃腸炎；
    ⅱ已知的腸道傳染?。ㄈ鐐?、痢疾）；
    ⅲ寄生蟲?。ㄈ缧x、囊蟲?。?BR>    ⅳ食物過敏；
    ⅴ慢性毒害的疾病（如致癌、致畸、致突變）。
    ③發(fā)病特點：
    ⅰ潛伏期短，發(fā)病突然；
    ⅱ臨床癥狀相同或相似；
    ⅲ發(fā)病與食物有關(guān)；
    ⅳ人與人之間不傳染。