食源性疾病

是指通過攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。
    ⅰ食物是傳播疾病的媒介；
    ⅱ病原物是食物中的致病因子；
    ⅲ臨床特征為急性中毒性或感染性表現(xiàn)；
    ⅳ包括食物中毒、經(jīng)食物而感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。