(一) 監(jiān)督內(nèi)容
1. 環(huán)境衛(wèi)生。
(1)檢查列車車體衛(wèi)生，檢測車廂內(nèi)微小氣候和空氣衛(wèi)生質(zhì)量。
(2)檢查列車上臥具的衛(wèi)生狀況。
(3)檢查列車上餐車、廚房間的衛(wèi)生狀況。
(4)檢查列車上廁所、盥洗室的衛(wèi)生狀況。
(5)檢查列車上垃圾、污水、污物的衛(wèi)生管理狀況。
2. 食品衛(wèi)生。
(1)檢查檢驗列車上餐車制做的食品和車上銷售食品的衛(wèi)生狀況。
(2)檢查檢驗列車上飲用水及飲水設(shè)備的衛(wèi)生狀況。
(3)檢查檢驗列車上餐具、茶具、酒具的衛(wèi)生狀況。
3. 媒介控制。
(1)檢查列車上媒介生物防除藥品、器械、設(shè)備狀況。
(2)檢查、監(jiān)測列車上的鼠患情況。
(3)檢查、監(jiān)測列車上病媒昆蟲侵害情況。
4. 傳染病管理。
(1)檢查列車上急救、預(yù)防藥品、器械的配備情況。
(2)檢查列車上飲食服務(wù)人員和乘務(wù)員衛(wèi)生健康知識培訓(xùn)情況和健康體檢情況。
(二) 要求
1. 環(huán)境衛(wèi)生要求。
(1)客車車廂內(nèi)的微小氣候和空氣質(zhì)量應(yīng)符合國家規(guī)定的GB9673-1996標(biāo)準(zhǔn)；客車地面清潔，無垃圾、無污垢、無痰跡、車廂門窗、四壁清潔無灰塵；列車車廂內(nèi)應(yīng)無嚙齒動物和病媒昆蟲及其孳生場所。
(2)客車臥具應(yīng)保持清潔整齊，一客一換，不得有虱、蚤等媒介昆蟲孳生。
(3)客車餐車、廚房間布局要合理，工藝流程符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染，保持清潔衛(wèi)生。餐桌、飲具、操作臺、砧板應(yīng)保持清潔，要有防蠅、防蚊裝置及排風(fēng)排氣排煙裝置，食品貯藏間、柜廚應(yīng)保持衛(wèi)生，無異味、無病媒污染。
(4)客車上的盥洗室、廁所應(yīng)經(jīng)常刷洗消毒，保持設(shè)備完整整潔，地面無積水，無臭味?？蛙囘M(jìn)站時應(yīng)鎖閉廁所，不得傾倒污水、污物。
(5)列車上的垃圾應(yīng)實行袋裝，垃圾箱加蓋，不得隨意傾倒，在站區(qū)送指定地點進(jìn)行無害化處理，列車出入國境前應(yīng)當(dāng)徹底實施垃圾清理。貨運列車卸貨后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行徹底清掃，出入境的空車和敞車不得載有垃圾、污物、糞便和死動物。
2. 食品衛(wèi)生要求。
(1)列車餐車制做的食品及車上銷售的食品必須符合國家規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐車必須具有食品衛(wèi)生許可證。
(2)列車上飲用水必須符合國家規(guī)定的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。車上的飲水設(shè)施，如貯水箱、管網(wǎng)、茶爐等應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得對水質(zhì)造成污染。
(3)列車上的餐具、茶具、酒具應(yīng)采用性或經(jīng)過洗凈消毒的器具。
3. 媒介生物控制。
(1)列車上應(yīng)備有足夠數(shù)量的除鼠、除蟲藥物器械，應(yīng)具有防鼠、防蟲設(shè)施。
(2)列車上嚙齒動物的數(shù)量應(yīng)控制在不足為害的程度。
(3)列車上應(yīng)保持基本無蠅、無蚊、無蜚蠊等病媒昆蟲。
4. 傳染病管理要求。
(1)列車必須備有足夠數(shù)量的急救藥品和設(shè)備、預(yù)防藥品及消毒藥物。
(2)列車上的乘務(wù)員及飲食服務(wù)人員上崗前必須進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者發(fā)給培訓(xùn)合格證，必須每年進(jìn)行體檢，體檢合格后方可持健康證上崗。
(三) 監(jiān)督程序
1. 監(jiān)督前準(zhǔn)備。
(1)掌握列車車次、國籍、出入境到站時間、停車時間、列車編組情況、旅客人數(shù)或載貨種類數(shù)量。
(2)查閱列車衛(wèi)生監(jiān)督檔案，了解列車實施衛(wèi)生監(jiān)督以前的衛(wèi)生狀況。
(3)準(zhǔn)備衛(wèi)生監(jiān)督用具，包括出入境客運列車衛(wèi)生監(jiān)督評分表、列車衛(wèi)生檢疫證、衛(wèi)生檢查用品包、采樣檢驗備品包、照相機等。
2. 監(jiān)督時間。
(1)對客運列車的衛(wèi)生監(jiān)督可在列車到達(dá)國境停車站停車時間內(nèi)進(jìn)行。
(2)對貨運列車的衛(wèi)生監(jiān)督則隨同對出入境貨車的檢疫查驗一同進(jìn)行。
3. 監(jiān)督方法。
(1)列車到達(dá)國境站時，衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)登車聽取列車長的口頭匯報，了解車上旅客及員工健康狀況，詢問車上的衛(wèi)生狀況，如媒介生物侵害情況、沿途站供水和食品情況等。
(2)檢查證件：
①查閱列車上飲食服務(wù)人員及乘務(wù)人員的健康證明書和必要的預(yù)防接種證書。
②查閱列車出入境衛(wèi)生檢疫證書，注意其有效期及備注情況。
③查閱列車沿途上水(飲用水)及食品記錄。
(3)現(xiàn)場檢查：
①檢查列車的環(huán)境衛(wèi)生，包括車體衛(wèi)生、臥具衛(wèi)生、餐車衛(wèi)生、盥洗室、廁所衛(wèi)生及垃圾、污水、污物的處理情況。
②檢查列車的食品衛(wèi)生，包括餐車制作食品的原料采購衛(wèi)生驗收單，對原料進(jìn)行感官檢查；檢查車上出售食品、飲料的衛(wèi)生狀況，包括商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；對列車上的飲用水進(jìn)行感官檢查；對餐具、茶具、酒具消毒情況進(jìn)行檢查。
③檢查列車上媒介生物控制情況，包括媒介生物防除藥品、器械的配備；鼠患情況和病媒昆蟲侵害情況。
④檢查列車傳染病管理情況，包括飲食從業(yè)人員和乘務(wù)人員基本衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，健康情況；列車上急救藥品、設(shè)備、預(yù)防藥品及消毒藥品的配備情況。
⑤檢查貨運列車是否攜帶嚙齒動物和病媒昆蟲，空車和敞車是否載有污物、垃圾、糞便或死動物；裝載食品的車輛是否符合《食品衛(wèi)生法》的要求；裝載毒害物品的列車是否專線停放，是否對環(huán)境造成污染。
(4)抽樣檢驗：
①對列車上的微小氣候和空氣質(zhì)量定期進(jìn)行采樣檢驗。
②對列車上的食品和飲用水定期采樣進(jìn)行實驗室檢驗。
③對列車上的嚙齒動物和病媒昆蟲進(jìn)行監(jiān)測、鑒定。
(5)衛(wèi)生評價及結(jié)果處理：
①依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果，對列車的衛(wèi)生狀況作出綜合評價、評分。
②對符合《國境衛(wèi)生檢疫法》及《國境衛(wèi)生檢疫法實施細(xì)則》等有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)規(guī)定，評分在80分以上的列車發(fā)給列車衛(wèi)生證書。
③對不符合衛(wèi)生要求的列車向列車負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見或作出相應(yīng)的行政處罰。
1. 環(huán)境衛(wèi)生。
(1)檢查列車車體衛(wèi)生，檢測車廂內(nèi)微小氣候和空氣衛(wèi)生質(zhì)量。
(2)檢查列車上臥具的衛(wèi)生狀況。
(3)檢查列車上餐車、廚房間的衛(wèi)生狀況。
(4)檢查列車上廁所、盥洗室的衛(wèi)生狀況。
(5)檢查列車上垃圾、污水、污物的衛(wèi)生管理狀況。
2. 食品衛(wèi)生。
(1)檢查檢驗列車上餐車制做的食品和車上銷售食品的衛(wèi)生狀況。
(2)檢查檢驗列車上飲用水及飲水設(shè)備的衛(wèi)生狀況。
(3)檢查檢驗列車上餐具、茶具、酒具的衛(wèi)生狀況。
3. 媒介控制。
(1)檢查列車上媒介生物防除藥品、器械、設(shè)備狀況。
(2)檢查、監(jiān)測列車上的鼠患情況。
(3)檢查、監(jiān)測列車上病媒昆蟲侵害情況。
4. 傳染病管理。
(1)檢查列車上急救、預(yù)防藥品、器械的配備情況。
(2)檢查列車上飲食服務(wù)人員和乘務(wù)員衛(wèi)生健康知識培訓(xùn)情況和健康體檢情況。
(二) 要求
1. 環(huán)境衛(wèi)生要求。
(1)客車車廂內(nèi)的微小氣候和空氣質(zhì)量應(yīng)符合國家規(guī)定的GB9673-1996標(biāo)準(zhǔn)；客車地面清潔，無垃圾、無污垢、無痰跡、車廂門窗、四壁清潔無灰塵；列車車廂內(nèi)應(yīng)無嚙齒動物和病媒昆蟲及其孳生場所。
(2)客車臥具應(yīng)保持清潔整齊，一客一換，不得有虱、蚤等媒介昆蟲孳生。
(3)客車餐車、廚房間布局要合理，工藝流程符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染，保持清潔衛(wèi)生。餐桌、飲具、操作臺、砧板應(yīng)保持清潔，要有防蠅、防蚊裝置及排風(fēng)排氣排煙裝置，食品貯藏間、柜廚應(yīng)保持衛(wèi)生，無異味、無病媒污染。
(4)客車上的盥洗室、廁所應(yīng)經(jīng)常刷洗消毒，保持設(shè)備完整整潔，地面無積水，無臭味?？蛙囘M(jìn)站時應(yīng)鎖閉廁所，不得傾倒污水、污物。
(5)列車上的垃圾應(yīng)實行袋裝，垃圾箱加蓋，不得隨意傾倒，在站區(qū)送指定地點進(jìn)行無害化處理，列車出入國境前應(yīng)當(dāng)徹底實施垃圾清理。貨運列車卸貨后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行徹底清掃，出入境的空車和敞車不得載有垃圾、污物、糞便和死動物。
2. 食品衛(wèi)生要求。
(1)列車餐車制做的食品及車上銷售的食品必須符合國家規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐車必須具有食品衛(wèi)生許可證。
(2)列車上飲用水必須符合國家規(guī)定的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。車上的飲水設(shè)施，如貯水箱、管網(wǎng)、茶爐等應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得對水質(zhì)造成污染。
(3)列車上的餐具、茶具、酒具應(yīng)采用性或經(jīng)過洗凈消毒的器具。
3. 媒介生物控制。
(1)列車上應(yīng)備有足夠數(shù)量的除鼠、除蟲藥物器械，應(yīng)具有防鼠、防蟲設(shè)施。
(2)列車上嚙齒動物的數(shù)量應(yīng)控制在不足為害的程度。
(3)列車上應(yīng)保持基本無蠅、無蚊、無蜚蠊等病媒昆蟲。
4. 傳染病管理要求。
(1)列車必須備有足夠數(shù)量的急救藥品和設(shè)備、預(yù)防藥品及消毒藥物。
(2)列車上的乘務(wù)員及飲食服務(wù)人員上崗前必須進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者發(fā)給培訓(xùn)合格證，必須每年進(jìn)行體檢，體檢合格后方可持健康證上崗。
(三) 監(jiān)督程序
1. 監(jiān)督前準(zhǔn)備。
(1)掌握列車車次、國籍、出入境到站時間、停車時間、列車編組情況、旅客人數(shù)或載貨種類數(shù)量。
(2)查閱列車衛(wèi)生監(jiān)督檔案，了解列車實施衛(wèi)生監(jiān)督以前的衛(wèi)生狀況。
(3)準(zhǔn)備衛(wèi)生監(jiān)督用具，包括出入境客運列車衛(wèi)生監(jiān)督評分表、列車衛(wèi)生檢疫證、衛(wèi)生檢查用品包、采樣檢驗備品包、照相機等。
2. 監(jiān)督時間。
(1)對客運列車的衛(wèi)生監(jiān)督可在列車到達(dá)國境停車站停車時間內(nèi)進(jìn)行。
(2)對貨運列車的衛(wèi)生監(jiān)督則隨同對出入境貨車的檢疫查驗一同進(jìn)行。
3. 監(jiān)督方法。
(1)列車到達(dá)國境站時，衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)登車聽取列車長的口頭匯報，了解車上旅客及員工健康狀況，詢問車上的衛(wèi)生狀況，如媒介生物侵害情況、沿途站供水和食品情況等。
(2)檢查證件：
①查閱列車上飲食服務(wù)人員及乘務(wù)人員的健康證明書和必要的預(yù)防接種證書。
②查閱列車出入境衛(wèi)生檢疫證書，注意其有效期及備注情況。
③查閱列車沿途上水(飲用水)及食品記錄。
(3)現(xiàn)場檢查：
①檢查列車的環(huán)境衛(wèi)生，包括車體衛(wèi)生、臥具衛(wèi)生、餐車衛(wèi)生、盥洗室、廁所衛(wèi)生及垃圾、污水、污物的處理情況。
②檢查列車的食品衛(wèi)生，包括餐車制作食品的原料采購衛(wèi)生驗收單，對原料進(jìn)行感官檢查；檢查車上出售食品、飲料的衛(wèi)生狀況，包括商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；對列車上的飲用水進(jìn)行感官檢查；對餐具、茶具、酒具消毒情況進(jìn)行檢查。
③檢查列車上媒介生物控制情況，包括媒介生物防除藥品、器械的配備；鼠患情況和病媒昆蟲侵害情況。
④檢查列車傳染病管理情況，包括飲食從業(yè)人員和乘務(wù)人員基本衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，健康情況；列車上急救藥品、設(shè)備、預(yù)防藥品及消毒藥品的配備情況。
⑤檢查貨運列車是否攜帶嚙齒動物和病媒昆蟲，空車和敞車是否載有污物、垃圾、糞便或死動物；裝載食品的車輛是否符合《食品衛(wèi)生法》的要求；裝載毒害物品的列車是否專線停放，是否對環(huán)境造成污染。
(4)抽樣檢驗：
①對列車上的微小氣候和空氣質(zhì)量定期進(jìn)行采樣檢驗。
②對列車上的食品和飲用水定期采樣進(jìn)行實驗室檢驗。
③對列車上的嚙齒動物和病媒昆蟲進(jìn)行監(jiān)測、鑒定。
(5)衛(wèi)生評價及結(jié)果處理：
①依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果，對列車的衛(wèi)生狀況作出綜合評價、評分。
②對符合《國境衛(wèi)生檢疫法》及《國境衛(wèi)生檢疫法實施細(xì)則》等有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)規(guī)定，評分在80分以上的列車發(fā)給列車衛(wèi)生證書。
③對不符合衛(wèi)生要求的列車向列車負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見或作出相應(yīng)的行政處罰。