四月初八，人們一直保留著四月吃烏飯這一古老的習(xí)俗。烏飯是一種紫黑色的糯米飯。清明過后，用烏飯樹的葉子放在石臼里搗碎，將搗碎的樹葉放進(jìn)溫水里，再把淘洗好的糯米連同淘米籮一起泡在浸著樹葉的水里，放置一夜。第二天糯米便從里到外都是黑油油的，然后撈出放入甑子里蒸熟。蒸好的烏飯粒粒烏黑發(fā)亮，香氣四溢，令人垂涎欲滴。
據(jù)史料記載，制作烏飯的傳統(tǒng)至少可以追索到兩晉時期，陶弘景在《登真隱決》中記載了用烏飯枝葉制作烏飯的詳細(xì)方法，認(rèn)為常服食可以填胃補(bǔ)髓消滅三蟲。這種食俗大約出現(xiàn)在唐代，“取南莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝。” 到了宋朝，“其作飯法：以生米白粳米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南燭木……雜莖皮煮取汁，極令清冷，以溲米，米釋炊之……”后代醫(yī)家著作對烏飯亦多有推崇，如《上元寶經(jīng)》、《本草拾遺》、《山家清供》、《曰華子本草》、《開寶本草》、《本草綱目》等著作。
烏飯
烏飯葉
烏飯樹又名染菽、猴菽、牛筋草、青精草、烏飯草、墨飯草、黑飯草、烏草、飯團(tuán)子、南燭草木等。為杜鵑花科越桔屬（又稱烏飯樹屬）植物。常綠灌木，高1～3米，多分枝。枝條細(xì)，灰褐帶紅色，幼時帶有點(diǎn)狀微毛，老時脫落。葉互生；卵狀橢圓形至狹橢圓形，邊緣具稀疏尖鋸齒，基部楔形，先端銳尖，革質(zhì)，有光澤，中脈有短毛；葉柄短而不明顯?？偁罨ㄐ蛞干哂?0數(shù)朵花，微具毛；苞片披針形，長1厘米，邊緣具不明顯鋸齒；花冠白色，壺狀，具絨毛。
漿果、紅紫或紫黑色，扁球形或球形，直徑5-8.5mm，表面被灰白色細(xì)柔毛，內(nèi)含多數(shù)淡黃色至棕黃色種子，長卵狀三角形?；ㄆ?～7月。果期8～9月。
烏飯樹的果實(shí)、葉、根均可入藥。干燥果實(shí)含糖分約20%，游離酸（以蘋果酸為主，檸檬酸、酒石酸少量），含豐富的維生素B和維生素E。
其性酸甘、平，無毒。有益腎固精，強(qiáng)筋明目、久服輕身延年的功效。用于治久泄夢遺，久痢久瀉，赤白帶下等癥。葉入藥有益精氣，強(qiáng)筋骨，烏須發(fā)、明目，止泄之功效。根入藥有散瘀，消腫，止痛的作用。
烏飯樹的別名中：染菽是指其具有染色的功能，南燭是染菽二字的音轉(zhuǎn)，猴菽是指猴子喜歡吃的小豆子，飯團(tuán)子指的是果形、青精草、烏飯草、墨飯草、黑飯草等則和其用以制作烏飯有關(guān)。
那為什么要吃烏飯呢?
俗傳南山里有戶人家，男主人體弱多病，躺臥在床。女主人姓劉叫青提，他們膝下有一兒子叫目蓮，對兩老孝順體貼。劉老太平時吃齋念佛，敬佛燒香，很是心誠。她天天禱告菩薩保佑，讓老伴早日病愈康健。她還把兒子目蓮送到寺廟出家做了和尚，一心侍奉菩薩。
一天，青提老太腰掛香袋，凈身沐浴，朝山進(jìn)香，虔誠求佛。在大雄寶殿，她隨緣樂助香油十斤。在放生池邊，她放生十條金色鯉魚。燒完香，拜完佛，回家的路上她心想，這下老頭子的病好減去三分了！誰知她推開家門，見老伴半倚半靠在床上咽了氣，她驚呆了，象當(dāng)頭挨了一棒！她放聲痛哭起來，后悔不該進(jìn)山燒香，把老伴一個人扔在家里無人照料。后悔不該讓目蓮出家當(dāng)和尚，要是兒子在身邊，老頭子可能還有救。她又氣又恨：菩薩 怎么不長眼睛，她這么虔誠，還要給她這樣的報(bào)應(yīng)！氣惱之下，她掀翻供桌上的佛像，摔掉燒香的香爐，把兒子目蓮從廟里喊了回來，她再也不信佛了。
春天，她把大缸罩在竹筍上，不讓筍長大成材，等嫩筍盤滿了一缸，才取來做菜下飯。燕子飛來屋檐下做窩，她用竹竿捅下泥巢，讓雛燕活活摔死。冬天，她把幼羊綁成四蹄倒掛，下面放一缸醬，一缸醋，不顧羊兒的嘶叫，把它折騰得口干舌躁，去喝醬醋，然后再殺羊下酒。討飯人上門，她破口大罵，指的是乞丐，罵的是菩薩。鄰里間口角，她竄梁上房，從上八輩咒到下三代，非要占上風(fēng)才肯停嘴。
兒子目蓮見母親走火入魔，行為反常，就苦心規(guī)勸母親：父親之死是多年有病，不能怪罪菩薩，更不能遷怒于眾生。青提哪里聽得進(jìn)去，她反把目蓮一頓臭罵，逐出家門。
劉青提的所作所為，觸怒了佛祖，佛祖要閻羅王派牛頭馬面緝拿青提，將她打入十八層地獄受苦受難。
目蓮得知母親被打入地獄，克盡孝道，天天給娘送飯。有一天，他夢見娘餓得皮包骨頭，便問娘可曾天天吃到他送的白米飯？青提說：“兒??！你送來的白米飯我一口沒吃著，都給餓鬼搶吃光了！我餓啊！” 目蓮一聽，兩行熱淚流了下來。
目蓮一覺驚醒，心想怎樣才能把米飯送到娘的手里呢？他上山尋覓百種草葉，回家搗碎煮飯，最后發(fā)現(xiàn)烏桕樹葉能把米染黑，于是便做成烏飯送給娘吃。餓鬼們見是烏飯，都不敢搶食，劉青提天天得以飽腹。而這烏飯吃下去后肚子舒服，頭腦清醒，她在獄中思過，托夢給目蓮：“兒啊，我錯了！我不該盤筍折羊，不該辱罵僧侶，不該詆毀佛祖，不該咒人殺生！”她囑咐目蓮一心拜佛，修成正果。
佛祖為目蓮的孝行感動，又見他專心侍佛，功德圓滿，便敕封他為地藏王菩薩，時為目蓮的生日農(nóng)歷十月三十日。
每年的四月初八，正是烏飯樹葉吐翠泛青的時候，為紀(jì)念目蓮救母，民間就家家吃烏飯，代代相傳至今，逐漸成了一種鄉(xiāng)土風(fēng)俗。
另一說法：從前有一位老太太愛吃烤鵝，每次要吃鵝，就在巷子里放上燒紅的鐵板，巷子兩頭，一頭放碗醬油，一頭放碗香醋。把鵝趕進(jìn)巷子里，燙得鵝兩頭奔跑，跑到頭口點(diǎn)醬油，跑到那頭吃口香醋，不一會兒就成了烤鵝。老太太死了后，閻王把打入地獄，罰她下油鍋，走滑油山。她的兒子就是有名的目蓮和尚。目蓮和尚知道媽媽在陰間受苦，常送飯給媽媽吃，但每次送去都被許多小鬼搶光，媽媽根本吃不到。目蓮到山上采了烏飯草，泡成黑水，煮了飯送去。陰間小鬼一見飯是黑的，不敢吃，母親這才吃到。
后來人們?yōu)榱思o(jì)念目蓮這個孝子，“吃烏飯”的習(xí)俗就流傳了下來。每年四月初八，當(dāng)?shù)厝嘶ハ噘浰蜑躏?。如果村里有人死了，初八那天，大家會把烏飯送到死者家里，表示悼念。所以一到四月初，村里的年輕人就到幾十里遠(yuǎn)的饅頭山上采集烏飯草，除了自己家燒烏飯用的之外，余下的挑到鎮(zhèn)上到頭賣。
再有一種說法，戰(zhàn)國時期，孫臏被龐涓陷害，被關(guān)進(jìn)豬舍，老獄卒用烏桕樹葉煮糯米，捏成一個個呈烏褐色難看的飯團(tuán)，偷偷送給孫臏吃，騙過了龐涓。孫臏吃了這種飯團(tuán)，不但活了下來，而且身體更加強(qiáng)壯，最終逃出監(jiān)獄報(bào)了仇。傳說孫臏第一次吃烏飯正值立夏，所以很多地方有立夏吃烏飯的習(xí)俗。還有一種說法，“烏飯”是為了紀(jì)念岳飛，因?yàn)樵里w是好人，在他的忌日人們不忍吃白米飯，便把白米飯用烏桕樹葉汁染黑了才吃，后來代代相傳，也便成了傳統(tǒng)。
據(jù)史料記載，制作烏飯的傳統(tǒng)至少可以追索到兩晉時期，陶弘景在《登真隱決》中記載了用烏飯枝葉制作烏飯的詳細(xì)方法，認(rèn)為常服食可以填胃補(bǔ)髓消滅三蟲。這種食俗大約出現(xiàn)在唐代，“取南莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝。” 到了宋朝，“其作飯法：以生米白粳米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南燭木……雜莖皮煮取汁，極令清冷，以溲米，米釋炊之……”后代醫(yī)家著作對烏飯亦多有推崇，如《上元寶經(jīng)》、《本草拾遺》、《山家清供》、《曰華子本草》、《開寶本草》、《本草綱目》等著作。
烏飯
烏飯葉
烏飯樹又名染菽、猴菽、牛筋草、青精草、烏飯草、墨飯草、黑飯草、烏草、飯團(tuán)子、南燭草木等。為杜鵑花科越桔屬（又稱烏飯樹屬）植物。常綠灌木，高1～3米，多分枝。枝條細(xì)，灰褐帶紅色，幼時帶有點(diǎn)狀微毛，老時脫落。葉互生；卵狀橢圓形至狹橢圓形，邊緣具稀疏尖鋸齒，基部楔形，先端銳尖，革質(zhì)，有光澤，中脈有短毛；葉柄短而不明顯?？偁罨ㄐ蛞干哂?0數(shù)朵花，微具毛；苞片披針形，長1厘米，邊緣具不明顯鋸齒；花冠白色，壺狀，具絨毛。
漿果、紅紫或紫黑色，扁球形或球形，直徑5-8.5mm，表面被灰白色細(xì)柔毛，內(nèi)含多數(shù)淡黃色至棕黃色種子，長卵狀三角形?；ㄆ?～7月。果期8～9月。
烏飯樹的果實(shí)、葉、根均可入藥。干燥果實(shí)含糖分約20%，游離酸（以蘋果酸為主，檸檬酸、酒石酸少量），含豐富的維生素B和維生素E。
其性酸甘、平，無毒。有益腎固精，強(qiáng)筋明目、久服輕身延年的功效。用于治久泄夢遺，久痢久瀉，赤白帶下等癥。葉入藥有益精氣，強(qiáng)筋骨，烏須發(fā)、明目，止泄之功效。根入藥有散瘀，消腫，止痛的作用。
烏飯樹的別名中：染菽是指其具有染色的功能，南燭是染菽二字的音轉(zhuǎn)，猴菽是指猴子喜歡吃的小豆子，飯團(tuán)子指的是果形、青精草、烏飯草、墨飯草、黑飯草等則和其用以制作烏飯有關(guān)。
那為什么要吃烏飯呢?
俗傳南山里有戶人家，男主人體弱多病，躺臥在床。女主人姓劉叫青提，他們膝下有一兒子叫目蓮，對兩老孝順體貼。劉老太平時吃齋念佛，敬佛燒香，很是心誠。她天天禱告菩薩保佑，讓老伴早日病愈康健。她還把兒子目蓮送到寺廟出家做了和尚，一心侍奉菩薩。
一天，青提老太腰掛香袋，凈身沐浴，朝山進(jìn)香，虔誠求佛。在大雄寶殿，她隨緣樂助香油十斤。在放生池邊，她放生十條金色鯉魚。燒完香，拜完佛，回家的路上她心想，這下老頭子的病好減去三分了！誰知她推開家門，見老伴半倚半靠在床上咽了氣，她驚呆了，象當(dāng)頭挨了一棒！她放聲痛哭起來，后悔不該進(jìn)山燒香，把老伴一個人扔在家里無人照料。后悔不該讓目蓮出家當(dāng)和尚，要是兒子在身邊，老頭子可能還有救。她又氣又恨：菩薩 怎么不長眼睛，她這么虔誠，還要給她這樣的報(bào)應(yīng)！氣惱之下，她掀翻供桌上的佛像，摔掉燒香的香爐，把兒子目蓮從廟里喊了回來，她再也不信佛了。
春天，她把大缸罩在竹筍上，不讓筍長大成材，等嫩筍盤滿了一缸，才取來做菜下飯。燕子飛來屋檐下做窩，她用竹竿捅下泥巢，讓雛燕活活摔死。冬天，她把幼羊綁成四蹄倒掛，下面放一缸醬，一缸醋，不顧羊兒的嘶叫，把它折騰得口干舌躁，去喝醬醋，然后再殺羊下酒。討飯人上門，她破口大罵，指的是乞丐，罵的是菩薩。鄰里間口角，她竄梁上房，從上八輩咒到下三代，非要占上風(fēng)才肯停嘴。
兒子目蓮見母親走火入魔，行為反常，就苦心規(guī)勸母親：父親之死是多年有病，不能怪罪菩薩，更不能遷怒于眾生。青提哪里聽得進(jìn)去，她反把目蓮一頓臭罵，逐出家門。
劉青提的所作所為，觸怒了佛祖，佛祖要閻羅王派牛頭馬面緝拿青提，將她打入十八層地獄受苦受難。
目蓮得知母親被打入地獄，克盡孝道，天天給娘送飯。有一天，他夢見娘餓得皮包骨頭，便問娘可曾天天吃到他送的白米飯？青提說：“兒??！你送來的白米飯我一口沒吃著，都給餓鬼搶吃光了！我餓啊！” 目蓮一聽，兩行熱淚流了下來。
目蓮一覺驚醒，心想怎樣才能把米飯送到娘的手里呢？他上山尋覓百種草葉，回家搗碎煮飯，最后發(fā)現(xiàn)烏桕樹葉能把米染黑，于是便做成烏飯送給娘吃。餓鬼們見是烏飯，都不敢搶食，劉青提天天得以飽腹。而這烏飯吃下去后肚子舒服，頭腦清醒，她在獄中思過，托夢給目蓮：“兒啊，我錯了！我不該盤筍折羊，不該辱罵僧侶，不該詆毀佛祖，不該咒人殺生！”她囑咐目蓮一心拜佛，修成正果。
佛祖為目蓮的孝行感動，又見他專心侍佛，功德圓滿，便敕封他為地藏王菩薩，時為目蓮的生日農(nóng)歷十月三十日。
每年的四月初八，正是烏飯樹葉吐翠泛青的時候，為紀(jì)念目蓮救母，民間就家家吃烏飯，代代相傳至今，逐漸成了一種鄉(xiāng)土風(fēng)俗。
另一說法：從前有一位老太太愛吃烤鵝，每次要吃鵝，就在巷子里放上燒紅的鐵板，巷子兩頭，一頭放碗醬油，一頭放碗香醋。把鵝趕進(jìn)巷子里，燙得鵝兩頭奔跑，跑到頭口點(diǎn)醬油，跑到那頭吃口香醋，不一會兒就成了烤鵝。老太太死了后，閻王把打入地獄，罰她下油鍋，走滑油山。她的兒子就是有名的目蓮和尚。目蓮和尚知道媽媽在陰間受苦，常送飯給媽媽吃，但每次送去都被許多小鬼搶光，媽媽根本吃不到。目蓮到山上采了烏飯草，泡成黑水，煮了飯送去。陰間小鬼一見飯是黑的，不敢吃，母親這才吃到。
后來人們?yōu)榱思o(jì)念目蓮這個孝子，“吃烏飯”的習(xí)俗就流傳了下來。每年四月初八，當(dāng)?shù)厝嘶ハ噘浰蜑躏?。如果村里有人死了，初八那天，大家會把烏飯送到死者家里，表示悼念。所以一到四月初，村里的年輕人就到幾十里遠(yuǎn)的饅頭山上采集烏飯草，除了自己家燒烏飯用的之外，余下的挑到鎮(zhèn)上到頭賣。
再有一種說法，戰(zhàn)國時期，孫臏被龐涓陷害，被關(guān)進(jìn)豬舍，老獄卒用烏桕樹葉煮糯米，捏成一個個呈烏褐色難看的飯團(tuán)，偷偷送給孫臏吃，騙過了龐涓。孫臏吃了這種飯團(tuán)，不但活了下來，而且身體更加強(qiáng)壯，最終逃出監(jiān)獄報(bào)了仇。傳說孫臏第一次吃烏飯正值立夏，所以很多地方有立夏吃烏飯的習(xí)俗。還有一種說法，“烏飯”是為了紀(jì)念岳飛，因?yàn)樵里w是好人，在他的忌日人們不忍吃白米飯，便把白米飯用烏桕樹葉汁染黑了才吃，后來代代相傳，也便成了傳統(tǒng)。