全國2005年10月高等教育自學考試餐飲美學試題3

三、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分)
     36.連續(xù)重復(fù)性圖案
     37.色彩的純度
     38.鏤空雕
     39.宴會展臺
     40.企業(yè)造型
     四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)
     41.簡述色彩明度及其含義。
     42.如何確定墻飾的形式和內(nèi)容?
     43.簡述盛器造型的分類、盛器選擇的功能與盛器材質(zhì)的種類。
     44.簡述瓜盅與瓜燈雕刻的藝術(shù)特色。
     45.宴會服飾形式與餐飲活動主題的關(guān)系是什么？
     五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）
     46.試述餐廳格局設(shè)計的要求與設(shè)計原則的關(guān)系。
     47.試從餐飲美學的概念來分析餐飲美學的價值。