專業(yè)代碼：020119
主考學(xué)校：河南科技學(xué)院
開考形式：委托開考（河南省烹飪協(xié)會）
序號 課程代碼 課程名稱 學(xué)分 備注
1 3708 中國近現(xiàn)代史綱要 2
2 3709 馬克思主義基本原理概論 4
3 0015 英語（二） 14
4 0051 管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用 3
5 0052 管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（實踐） 1
6 0985 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論 6
7 0986 中國飲食文化 6
8 9006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6 證書課程
9 9007 餐飲企業(yè)信息管理 6 證書課程
10 9008 餐飲企業(yè)財務(wù)管理 6 證書課程
11 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6 證書課程
12 0987 餐飲美學(xué) 4
13 0988 食品營養(yǎng)學(xué) 4
14 0989 國外飲食文化 4 不考英語（二）者須加考
15 0990 宴會設(shè)計 3
16 0991 宴會設(shè)計（實踐） 1
17 0984 酒水知識 4
18 9001 餐飲管理與實務(wù) （證書課程） 6 B類考生
須加考
19 9003 現(xiàn)代廚房管理 （證書課程） 4
20 9004 現(xiàn)代廚房管理（實踐） 2
21 9005 食品衛(wèi)生與安全 （證書課程） 6
22 6999 畢業(yè)論文（實踐） 0 不記學(xué)分
說明：
1、“管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（實踐）”、“宴會設(shè)計（實踐）”、“現(xiàn)代廚房管理（實踐）”、“畢業(yè)論文（實踐）”為實踐性環(huán)節(jié)考核課程，應(yīng)考者依據(jù)培訓(xùn)與考核基本要求，在主考學(xué)校或主考學(xué)校認(rèn)可的單位進(jìn)行考核。
畢業(yè)論文題目由主考學(xué)校確定，也可結(jié)合應(yīng)考者的工作實踐自選，但必須經(jīng)主考學(xué)校審批同意。主考學(xué)?？蔀榭忌概芍笇?dǎo)教師。畢業(yè)論文完成后由主考學(xué)校組織評閱和答辯。
不考英語（二）者須加考 “國外飲食文化”、“宴會設(shè)計”、“宴會設(shè)計（實踐）”、“酒水知識”四門課程。
2、報考類別
A類考生：烹飪類、經(jīng)濟(jì)管理類專科及以上畢業(yè)生可直接報考本科（不考加考課）。
B類考生：其他類專業(yè)專科及以上畢業(yè)生報考本科，需加考“餐飲管理與實務(wù)”、“現(xiàn)代廚房管理” 、“現(xiàn)代廚房管理（實踐）”、“食品衛(wèi)生與安全”四門課程。
3、“餐飲企業(yè)人力資源管理”、“餐飲企業(yè)信息管理”、“餐飲企業(yè)財務(wù)管理”、“餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理”、餐飲管理與實務(wù)“、”現(xiàn)代廚房管理“、”食品衛(wèi)生與安全“為中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程。取得中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程單科合格證書，可以在高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè) （本科）中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分。
主考學(xué)校：河南科技學(xué)院
開考形式：委托開考（河南省烹飪協(xié)會）
序號 課程代碼 課程名稱 學(xué)分 備注
1 3708 中國近現(xiàn)代史綱要 2
2 3709 馬克思主義基本原理概論 4
3 0015 英語（二） 14
4 0051 管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用 3
5 0052 管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（實踐） 1
6 0985 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論 6
7 0986 中國飲食文化 6
8 9006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6 證書課程
9 9007 餐飲企業(yè)信息管理 6 證書課程
10 9008 餐飲企業(yè)財務(wù)管理 6 證書課程
11 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6 證書課程
12 0987 餐飲美學(xué) 4
13 0988 食品營養(yǎng)學(xué) 4
14 0989 國外飲食文化 4 不考英語（二）者須加考
15 0990 宴會設(shè)計 3
16 0991 宴會設(shè)計（實踐） 1
17 0984 酒水知識 4
18 9001 餐飲管理與實務(wù) （證書課程） 6 B類考生
須加考
19 9003 現(xiàn)代廚房管理 （證書課程） 4
20 9004 現(xiàn)代廚房管理（實踐） 2
21 9005 食品衛(wèi)生與安全 （證書課程） 6
22 6999 畢業(yè)論文（實踐） 0 不記學(xué)分
說明：
1、“管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（實踐）”、“宴會設(shè)計（實踐）”、“現(xiàn)代廚房管理（實踐）”、“畢業(yè)論文（實踐）”為實踐性環(huán)節(jié)考核課程，應(yīng)考者依據(jù)培訓(xùn)與考核基本要求，在主考學(xué)校或主考學(xué)校認(rèn)可的單位進(jìn)行考核。
畢業(yè)論文題目由主考學(xué)校確定，也可結(jié)合應(yīng)考者的工作實踐自選，但必須經(jīng)主考學(xué)校審批同意。主考學(xué)?？蔀榭忌概芍笇?dǎo)教師。畢業(yè)論文完成后由主考學(xué)校組織評閱和答辯。
不考英語（二）者須加考 “國外飲食文化”、“宴會設(shè)計”、“宴會設(shè)計（實踐）”、“酒水知識”四門課程。
2、報考類別
A類考生：烹飪類、經(jīng)濟(jì)管理類專科及以上畢業(yè)生可直接報考本科（不考加考課）。
B類考生：其他類專業(yè)專科及以上畢業(yè)生報考本科，需加考“餐飲管理與實務(wù)”、“現(xiàn)代廚房管理” 、“現(xiàn)代廚房管理（實踐）”、“食品衛(wèi)生與安全”四門課程。
3、“餐飲企業(yè)人力資源管理”、“餐飲企業(yè)信息管理”、“餐飲企業(yè)財務(wù)管理”、“餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理”、餐飲管理與實務(wù)“、”現(xiàn)代廚房管理“、”食品衛(wèi)生與安全“為中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程。取得中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書課程單科合格證書，可以在高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè) （本科）中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分。