人參，又名吉林人參、野山人參、移山人參、高麗參等，性味甘、微苦，溫，可入肺脾二經(jīng)，有補氣調(diào)中，生津寧神之功。
人參為比較名貴的補氣藥，歷代醫(yī)家均言其有“大補元氣”之功，《本經(jīng)》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年?！薄端幮哉摗费云洹爸魑迮K不足，五勞七傷，虛損瘦弱”，凡肺脾虧虛、氣血虛弱、津液耗損之癥，均可收到良好的補益效果。藥理研究表明：人參可提高機體免疫力，增強抗病力，調(diào)節(jié)考，試大網(wǎng)站收集人體膽固醇代謝，抑制高膽固醇血證的發(fā)生。此外，還可加強心臟收縮力，興奮人的神經(jīng)系統(tǒng)功能，刺激造血機能等，為秋冬進補之佳品。
人參雖為滋補峻藥，但若服食不當，反生他變，現(xiàn)介紹幾種服食方法，供選用。
1.泡茶：將人參切為薄片，放入杯中，每次1～2克，沖入沸水，而后蓋上杯蓋泡5分鐘左右，作茶飲用，直至藥味消失，而后將人參渣嚼食。
2.沖粉：將人參烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以溫開水送下。此二法適用于氣虛諸證。
3.含化：將人參切為極細薄片，每日分數(shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。此方法適用于久病體虛、肺虛喘促、脾虛倦怠和口燥咽干者。
4.燉服：取人參5～10克，切薄片后與晶糖30克加適量水燉開，待晶糖溶化后，飲湯食參，適用于元氣虧虛，產(chǎn)后血暈者。若元氣大虧，氣血暴脫，需急救者，可取人參30～60克，濃煎，一次飲服。
5.煮粥：將人參3克切片后加水燉開，去渣取汁，加大米、清水適量，煮為稀粥，待熱時調(diào)入適量蜂考試，大網(wǎng)站收集蜜或白糖服食，嚼食人參。亦可將人參粉沖入粥中取食，每日1劑，可益氣養(yǎng)血，健脾開胃，適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者和年老體虛者。
6.蒸蛋：取雞蛋一個，去殼后盛碗中，加入人參粉1～2克及清水適量，調(diào)味、調(diào)勻，或將雞蛋頂端鉆一小孔，納入人參粉，拌勻，外用濕紙粘住，蒸熟服食，每日1劑。可補虛扶正，強身健體，適用于各種慢性虛弱性疾病的調(diào)養(yǎng)。
7.燉雞：取母雞（烏骨雞為佳）1只，去毛雜后將人參5～10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1～2次，適用于久病體虛、氣血不足及產(chǎn)后虛弱者，對各種貧血亦有良好的輔助療效。
8.泡酒：選根須完整的人參1只，浸入500克白酒中，然后密封置陰涼處，每日搖動數(shù)次，半月后飲用，每次30～50毫升，每日1～2次，適用于陽氣虛弱及體質虧虛及慢性病者。
人參為比較名貴的補氣藥，歷代醫(yī)家均言其有“大補元氣”之功，《本經(jīng)》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年?！薄端幮哉摗费云洹爸魑迮K不足，五勞七傷，虛損瘦弱”，凡肺脾虧虛、氣血虛弱、津液耗損之癥，均可收到良好的補益效果。藥理研究表明：人參可提高機體免疫力，增強抗病力，調(diào)節(jié)考，試大網(wǎng)站收集人體膽固醇代謝，抑制高膽固醇血證的發(fā)生。此外，還可加強心臟收縮力，興奮人的神經(jīng)系統(tǒng)功能，刺激造血機能等，為秋冬進補之佳品。
人參雖為滋補峻藥，但若服食不當，反生他變，現(xiàn)介紹幾種服食方法，供選用。
1.泡茶：將人參切為薄片，放入杯中，每次1～2克，沖入沸水，而后蓋上杯蓋泡5分鐘左右，作茶飲用，直至藥味消失，而后將人參渣嚼食。
2.沖粉：將人參烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以溫開水送下。此二法適用于氣虛諸證。
3.含化：將人參切為極細薄片，每日分數(shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。此方法適用于久病體虛、肺虛喘促、脾虛倦怠和口燥咽干者。
4.燉服：取人參5～10克，切薄片后與晶糖30克加適量水燉開，待晶糖溶化后，飲湯食參，適用于元氣虧虛，產(chǎn)后血暈者。若元氣大虧，氣血暴脫，需急救者，可取人參30～60克，濃煎，一次飲服。
5.煮粥：將人參3克切片后加水燉開，去渣取汁，加大米、清水適量，煮為稀粥，待熱時調(diào)入適量蜂考試，大網(wǎng)站收集蜜或白糖服食，嚼食人參。亦可將人參粉沖入粥中取食，每日1劑，可益氣養(yǎng)血，健脾開胃，適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者和年老體虛者。
6.蒸蛋：取雞蛋一個，去殼后盛碗中，加入人參粉1～2克及清水適量，調(diào)味、調(diào)勻，或將雞蛋頂端鉆一小孔，納入人參粉，拌勻，外用濕紙粘住，蒸熟服食，每日1劑。可補虛扶正，強身健體，適用于各種慢性虛弱性疾病的調(diào)養(yǎng)。
7.燉雞：取母雞（烏骨雞為佳）1只，去毛雜后將人參5～10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1～2次，適用于久病體虛、氣血不足及產(chǎn)后虛弱者，對各種貧血亦有良好的輔助療效。
8.泡酒：選根須完整的人參1只，浸入500克白酒中，然后密封置陰涼處，每日搖動數(shù)次，半月后飲用，每次30～50毫升，每日1～2次，適用于陽氣虛弱及體質虧虛及慢性病者。