近日，吃燒烤的市民又多了起來，撒著各種調(diào)料的雞翅、肉串等，冒著熱氣，從紅焰焰的炭火上取下，就著啤酒或飲料，跟朋友一起，在馬路邊或坐、或站都很愜意。但是，燒烤食物有致癌的危險(xiǎn)。
怎么吃烤肉才會(huì)營養(yǎng)均衡又安心呢？有關(guān)專家提醒道，燒烤時(shí)應(yīng)以多纖維的蔬菜優(yōu)先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、西紅柿、茭白筍（帶殼烤），都很適合燒烤。少涂抹調(diào)味料，這樣可以降低鹽分?jǐn)z取，減少腎臟負(fù)擔(dān)?？救獾臅r(shí)間不宜過長，其余時(shí)間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時(shí)間太長而不知不覺吃過量。燒烤最要注意防癌，可先用微波爐把食物調(diào)理成半成品，來縮短燒烤的時(shí)間。也可先用錫箔紙包裹，再置于炭火上，這可以避免直接與炭火接觸，因?yàn)槿绻椭蔚教炕鹕?，產(chǎn)生的致癌物會(huì)隨煙往上升，最后會(huì)黏附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦?？居衅さ娜忸惢蛴衩祝竞煤笕テぴ俪?。
怎么吃烤肉才會(huì)營養(yǎng)均衡又安心呢？有關(guān)專家提醒道，燒烤時(shí)應(yīng)以多纖維的蔬菜優(yōu)先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、西紅柿、茭白筍（帶殼烤），都很適合燒烤。少涂抹調(diào)味料，這樣可以降低鹽分?jǐn)z取，減少腎臟負(fù)擔(dān)?？救獾臅r(shí)間不宜過長，其余時(shí)間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時(shí)間太長而不知不覺吃過量。燒烤最要注意防癌，可先用微波爐把食物調(diào)理成半成品，來縮短燒烤的時(shí)間。也可先用錫箔紙包裹，再置于炭火上，這可以避免直接與炭火接觸，因?yàn)槿绻椭蔚教炕鹕?，產(chǎn)生的致癌物會(huì)隨煙往上升，最后會(huì)黏附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦?？居衅さ娜忸惢蛴衩祝竞煤笕テぴ俪?。