不少人曾認(rèn)為，多吃含鈣豐富的食物會(huì)導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石。此看法已被美國哈佛大學(xué) 公共衛(wèi)生學(xué)院的科學(xué)家所否定。
他們對將近4.6萬名40～75歲的男性醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行飲食鈣含量與腎結(jié)石發(fā)的專題研究 ，歷時(shí)4年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鈣攝入含量的與最低的研究對象相比，前者患腎結(jié)石的機(jī)率比后者少34%，也就是說，食譜中含有大量鈣者，腎結(jié)石發(fā)病危險(xiǎn)性反而低。
科學(xué)家認(rèn)為，蔬菜中含有的草酸是產(chǎn)生尿路結(jié)石的誘因。草酸鈣在結(jié)石形成中所起的作用是鈣的6～15倍，草酸與鈣離子結(jié)合，產(chǎn)生不溶性的草酸鈣結(jié)晶，長此以往，會(huì)形成大小不等的結(jié)石，若攝含鈣量高的食物，其中的鈣便與腸腔中的草酸結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，排出體外，從而避免了尿路結(jié)石的形成。
他們對將近4.6萬名40～75歲的男性醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行飲食鈣含量與腎結(jié)石發(fā)的專題研究 ，歷時(shí)4年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鈣攝入含量的與最低的研究對象相比，前者患腎結(jié)石的機(jī)率比后者少34%，也就是說，食譜中含有大量鈣者，腎結(jié)石發(fā)病危險(xiǎn)性反而低。
科學(xué)家認(rèn)為，蔬菜中含有的草酸是產(chǎn)生尿路結(jié)石的誘因。草酸鈣在結(jié)石形成中所起的作用是鈣的6～15倍，草酸與鈣離子結(jié)合，產(chǎn)生不溶性的草酸鈣結(jié)晶，長此以往，會(huì)形成大小不等的結(jié)石，若攝含鈣量高的食物，其中的鈣便與腸腔中的草酸結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，排出體外，從而避免了尿路結(jié)石的形成。