一、適用范圍
本管理要求適用于出口蜂產品加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）養(yǎng)蜂基地的建立、備案和監(jiān)督管理。
二、總體要求
（一）企業(yè)必須按本管理要求建立養(yǎng)蜂基地（即養(yǎng)蜂聯合體或合作社），并且企業(yè)對檢驗檢疫備案養(yǎng)蜂基地擁有管理權。
（二）企業(yè)必須按照本管理要求對養(yǎng)蜂基地內蜂農進行培訓、指導、管理、監(jiān)督和建檔備案工作。
（三）企業(yè)對蜂產品的安全衛(wèi)生質量進行控制必須按照《出口蜂產品追溯規(guī)程》（附后）的規(guī)定保證每批出口產品具有可追溯性。
三、蜂農參加企業(yè)養(yǎng)蜂基地必須符合以下條件
（一）遵紀守法、誠信，無不良記錄。
（二）每戶養(yǎng)蜂群數應大于60群。
（三）熟悉養(yǎng)蜂生產的有關規(guī)定和蜂病防治用藥知識。
（四）熟悉國家禁用藥物的規(guī)定和名稱，并自覺遵守。
（五）每戶（個）蜂農只能參加一個企業(yè)的基地備案，不得重復參加其它企業(yè)的基地備案。
四、企業(yè)必須對基地內蜂農建立檔案和養(yǎng)蜂用藥記錄制度
（一）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂基地蜂農臺帳，包括蜂農數量、蜂蜜、蜂王漿年產量以及負責人資料。蜂農檔案應包括如下內容：所在養(yǎng)蜂基地名稱、養(yǎng)蜂戶登記編號、姓名和身份證號、聯系方式、養(yǎng)蜂歷史、該養(yǎng)蜂戶的人數和姓名、蜂群數、搖蜜機材質，蜂具衛(wèi)生和轉（定）地情況、參加培訓記錄等。
（二）企業(yè)應印制養(yǎng)蜂日志，發(fā)放給養(yǎng)蜂基地內的蜂農，并督促蜂農記錄好養(yǎng)蜂日志和用藥記錄。
養(yǎng)蜂日志和用藥記錄應包括如下內容：
1、記錄放蜂地點，蜜源種類、流蜜、環(huán)境和氣候情況；
2、記錄養(yǎng)蜂生產操作情況，如：搖蜜、取漿、移蟲、蜂具更換等；
3、 用藥記錄應記錄蜂群健康情況，蜂群發(fā)生病害時，蜂病名稱或現象描述、發(fā)病時間、使用藥物名稱和劑量、用藥方式和時間等；
4、記錄蜂具消毒情況，如消毒藥物名稱和劑量、消毒方式和時間；
5、記錄蜂產品銷售情況（銷售時間、品種、數量、對象）。
（三）養(yǎng)蜂基地內蜂農應自覺遵守有關藥物使用規(guī)定和養(yǎng)蜂基地的規(guī)定，按照養(yǎng)蜂生產、用藥等實際情況做好養(yǎng)蜂日志的記錄。
五、企業(yè)必須對養(yǎng)蜂基地內蜂農進行培訓和管理
（一）企業(yè)必須在每年的秋冬或初春季節(jié)對養(yǎng)蜂基地內養(yǎng)蜂技術人員和蜂農進行培訓，做好培訓記錄，發(fā)放培訓證書或證明。
（二）企業(yè)必須建立與養(yǎng)蜂基地內蜂農有效的聯系方式，能夠保持與基地內的蜂農取得聯系，便于及時了解養(yǎng)蜂生產動態(tài)。
（三）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂管理及養(yǎng)蜂用藥監(jiān)管制度，配備配至少1名專職和兼職的養(yǎng)蜂技術人員（相當于獸醫(yī)資格），指導和監(jiān)督蜂農養(yǎng)蜂和用藥，并經檢驗檢疫機構考核合格上崗。
（四）企業(yè)必須建立巡回指導和督促檢查制度?；貎确滢r每年要將放蜂路線圖提供給企業(yè)，養(yǎng)蜂技術人員必須在養(yǎng)蜂生產和春繁季節(jié)，根據放蜂路線圖加強跟蹤管理，到現場進行了解、督查和指導，并記錄現場督查和指導情況（《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場現場督查記錄》附后），存檔備查。
（五）養(yǎng)蜂基地內蜂農發(fā)現蜜蜂得病（除螨病外）時，應及時與企業(yè)養(yǎng)蜂管理部門聯系，養(yǎng)蜂管理部門應指導蜂農用藥，并做好記錄。
（六）企業(yè)應根據養(yǎng)蜂需要，為蜂農統(tǒng)一采購符合國家規(guī)定的常用蜂藥，做好采購和發(fā)放核銷臺帳。
（七）建立重要事項報告制度，如在現場督查和指導時發(fā)現使用違禁藥物等。
（八）企業(yè)必須將備案基地及蜂農的變更情況及時報所在地檢驗檢疫部門備案。
（九）企業(yè)必須建立對違規(guī)蜂農的處罰規(guī)定和處罰記錄。
附：《出口蜂產品追溯規(guī)程》及《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場現場督查記錄》
出口蜂產品追溯規(guī)程
一、適用范圍
本規(guī)程適用于出口蜂蜜、蜂王漿（以下簡稱“蜂產品”）及其制品的溯源。
二、總體要求
（一）出口蜂產品加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）所用原料必須來自于備案養(yǎng)蜂基地。
（二）企業(yè)必須建立原料驗收、檢驗、配料與成品加工等臺帳和記錄，確保其產品的可追溯性。任何相關的記錄內容應具有性、相關性、連續(xù)性，與客觀事實相一致。
（三）企業(yè)應建立標識管理制度。
三、原料收購的控制
（一）企業(yè)應統(tǒng)一養(yǎng)蜂基地投售的原料標識。每桶/壺原料的標識內容包括：交貨人、基地名稱、蜂農姓名或編號、品名、產地、蜜源種類、采收時間、數重量等。并對每次收購原料建立原料批和標識卡，標識卡內容包括：基地名稱、批號和日期、產地和花種、數重量、常規(guī)指標、抗生素檢測和使情況等。
（二）養(yǎng)蜂基地在向企業(yè)投售原料時應提供統(tǒng)一的交貨清單，交貨清單包括：蜂農姓名、交貨數重量等，同時提交各蜂農采收期間蜂病防治與用藥記錄或未使用藥物書。
（三）企業(yè)應建立原料臺帳，內容包括：原料批號、投售蜂農姓名或編號、數重量、品名、產地、檢測結果、對應原料交貨單號等內容。
四、批次的確定
（一）原料批的確定
1、同一原料批應為同一養(yǎng)蜂基地的蜂農在同一區(qū)域、同一時間（一般指同一花期）收購的原料。每個原料批號應和具體的交貨單相對應，一個批號應只對應一個交貨單，當交貨批量較大時，可拆分成二個以上原料批，但必須保證通過交貨單可溯源至具體的蜂農。
2、出口蜂產品加工企業(yè)應保存好原料的每批留樣，應按照該批原料所對應蜂農組成進行抽樣，以便出現陽性時的追查溯源。
（二）成品批的確定
1、蜂蜜為同一拼配容器（投料池或成品罐），在同一天、同一車間和生產線加工且充分混勻的產品為1個成品批，每批一般不超過20噸；
2、鮮王漿為同一拼配容器（攪拌鍋），在同一天、同一車間和生產線加工的產品為1個成品批，每批不超過1000公斤；蜂王漿凍干粉可為數天的凍干原料經粉碎后，并經充分混勻，每批不超過500公斤；
3、出口加工企業(yè)應建立包括投配料記錄在內的原料驗收、生產加工、成品檢測等記錄，投配料記錄應包括：投料用原料批、數重量及加工后的成品批號；
4、企業(yè)應建立成品臺帳，內容包括：批號、數重量、檢測結果、成品出口情況等。
五、批次的識別代碼
（一）原料批的識別代碼：
每個原料批確定1個的原料識別代碼，即原料批號。識別代碼應包括企業(yè)建立該批次的日期、蜜種（如果需要的話）、收購流水號（3位數，每年從000開始）等，如：05年5月8日的第30批,識別代碼的表示方式為：050508030。也可根據上述要求自行編制，但必須區(qū)別與成品批和有利于溯源。
（二）成品批的識別代碼：
1、出口蜂蜜成品批識別代碼按《出口蜂蜜檢驗檢疫管理辦法》規(guī)定進行編寫，即：采用衛(wèi)生注冊號＋批號分兩行組成，第1行為衛(wèi)生注冊號，第2行表示年份與加工流水批號或生產日期。
2、出口蜂王漿及干粉的識別代碼（參見出口蜂蜜識別代碼），也用兩行表示，第一行為衛(wèi)生注冊號，第二行用“年月日+當日的生產序號+品名代號”表示，品名代號：鮮王漿為“R”，蜂王漿凍干粉為“L”。
六、識別代碼管理
（一）企業(yè)應在原料臺帳、投配料記錄、原料檢驗記錄上明確標示原料識別代碼，并在驗收入庫的原料桶/壺上進行標識；
（二）企業(yè)應在投配料記錄、生產過程記錄、成品檢驗記錄上明確標明成品代碼，并在成品包裝容器上明確標識。
七、出口蜂產品追溯的實施
（一）為保證出口蜂產品的可追溯性，企業(yè)在蜂產品出口報檢時，應隨報檢單附上出口成品對應的原料批號，以及原料和成品檢驗結果等。
（二）企業(yè)在進行原料驗收、成品檢測以及產品在國外被檢測發(fā)現藥物殘留呈陽性時，應對該批產品進行追溯，并做好記錄。
（三）追溯可按以下途徑進行：出口證書號—報檢原始記錄—報檢批（成品批號）—成品檢驗記錄—投配料記錄（含生產加工記錄）—原料驗收記錄—基地原料交貨單—交貨蜂農（養(yǎng)蜂日志）。
本管理要求適用于出口蜂產品加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）養(yǎng)蜂基地的建立、備案和監(jiān)督管理。
二、總體要求
（一）企業(yè)必須按本管理要求建立養(yǎng)蜂基地（即養(yǎng)蜂聯合體或合作社），并且企業(yè)對檢驗檢疫備案養(yǎng)蜂基地擁有管理權。
（二）企業(yè)必須按照本管理要求對養(yǎng)蜂基地內蜂農進行培訓、指導、管理、監(jiān)督和建檔備案工作。
（三）企業(yè)對蜂產品的安全衛(wèi)生質量進行控制必須按照《出口蜂產品追溯規(guī)程》（附后）的規(guī)定保證每批出口產品具有可追溯性。
三、蜂農參加企業(yè)養(yǎng)蜂基地必須符合以下條件
（一）遵紀守法、誠信，無不良記錄。
（二）每戶養(yǎng)蜂群數應大于60群。
（三）熟悉養(yǎng)蜂生產的有關規(guī)定和蜂病防治用藥知識。
（四）熟悉國家禁用藥物的規(guī)定和名稱，并自覺遵守。
（五）每戶（個）蜂農只能參加一個企業(yè)的基地備案，不得重復參加其它企業(yè)的基地備案。
四、企業(yè)必須對基地內蜂農建立檔案和養(yǎng)蜂用藥記錄制度
（一）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂基地蜂農臺帳，包括蜂農數量、蜂蜜、蜂王漿年產量以及負責人資料。蜂農檔案應包括如下內容：所在養(yǎng)蜂基地名稱、養(yǎng)蜂戶登記編號、姓名和身份證號、聯系方式、養(yǎng)蜂歷史、該養(yǎng)蜂戶的人數和姓名、蜂群數、搖蜜機材質，蜂具衛(wèi)生和轉（定）地情況、參加培訓記錄等。
（二）企業(yè)應印制養(yǎng)蜂日志，發(fā)放給養(yǎng)蜂基地內的蜂農，并督促蜂農記錄好養(yǎng)蜂日志和用藥記錄。
養(yǎng)蜂日志和用藥記錄應包括如下內容：
1、記錄放蜂地點，蜜源種類、流蜜、環(huán)境和氣候情況；
2、記錄養(yǎng)蜂生產操作情況，如：搖蜜、取漿、移蟲、蜂具更換等；
3、 用藥記錄應記錄蜂群健康情況，蜂群發(fā)生病害時，蜂病名稱或現象描述、發(fā)病時間、使用藥物名稱和劑量、用藥方式和時間等；
4、記錄蜂具消毒情況，如消毒藥物名稱和劑量、消毒方式和時間；
5、記錄蜂產品銷售情況（銷售時間、品種、數量、對象）。
（三）養(yǎng)蜂基地內蜂農應自覺遵守有關藥物使用規(guī)定和養(yǎng)蜂基地的規(guī)定，按照養(yǎng)蜂生產、用藥等實際情況做好養(yǎng)蜂日志的記錄。
五、企業(yè)必須對養(yǎng)蜂基地內蜂農進行培訓和管理
（一）企業(yè)必須在每年的秋冬或初春季節(jié)對養(yǎng)蜂基地內養(yǎng)蜂技術人員和蜂農進行培訓，做好培訓記錄，發(fā)放培訓證書或證明。
（二）企業(yè)必須建立與養(yǎng)蜂基地內蜂農有效的聯系方式，能夠保持與基地內的蜂農取得聯系，便于及時了解養(yǎng)蜂生產動態(tài)。
（三）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂管理及養(yǎng)蜂用藥監(jiān)管制度，配備配至少1名專職和兼職的養(yǎng)蜂技術人員（相當于獸醫(yī)資格），指導和監(jiān)督蜂農養(yǎng)蜂和用藥，并經檢驗檢疫機構考核合格上崗。
（四）企業(yè)必須建立巡回指導和督促檢查制度?；貎确滢r每年要將放蜂路線圖提供給企業(yè)，養(yǎng)蜂技術人員必須在養(yǎng)蜂生產和春繁季節(jié)，根據放蜂路線圖加強跟蹤管理，到現場進行了解、督查和指導，并記錄現場督查和指導情況（《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場現場督查記錄》附后），存檔備查。
（五）養(yǎng)蜂基地內蜂農發(fā)現蜜蜂得病（除螨病外）時，應及時與企業(yè)養(yǎng)蜂管理部門聯系，養(yǎng)蜂管理部門應指導蜂農用藥，并做好記錄。
（六）企業(yè)應根據養(yǎng)蜂需要，為蜂農統(tǒng)一采購符合國家規(guī)定的常用蜂藥，做好采購和發(fā)放核銷臺帳。
（七）建立重要事項報告制度，如在現場督查和指導時發(fā)現使用違禁藥物等。
（八）企業(yè)必須將備案基地及蜂農的變更情況及時報所在地檢驗檢疫部門備案。
（九）企業(yè)必須建立對違規(guī)蜂農的處罰規(guī)定和處罰記錄。
附：《出口蜂產品追溯規(guī)程》及《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場現場督查記錄》
出口蜂產品追溯規(guī)程
一、適用范圍
本規(guī)程適用于出口蜂蜜、蜂王漿（以下簡稱“蜂產品”）及其制品的溯源。
二、總體要求
（一）出口蜂產品加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）所用原料必須來自于備案養(yǎng)蜂基地。
（二）企業(yè)必須建立原料驗收、檢驗、配料與成品加工等臺帳和記錄，確保其產品的可追溯性。任何相關的記錄內容應具有性、相關性、連續(xù)性，與客觀事實相一致。
（三）企業(yè)應建立標識管理制度。
三、原料收購的控制
（一）企業(yè)應統(tǒng)一養(yǎng)蜂基地投售的原料標識。每桶/壺原料的標識內容包括：交貨人、基地名稱、蜂農姓名或編號、品名、產地、蜜源種類、采收時間、數重量等。并對每次收購原料建立原料批和標識卡，標識卡內容包括：基地名稱、批號和日期、產地和花種、數重量、常規(guī)指標、抗生素檢測和使情況等。
（二）養(yǎng)蜂基地在向企業(yè)投售原料時應提供統(tǒng)一的交貨清單，交貨清單包括：蜂農姓名、交貨數重量等，同時提交各蜂農采收期間蜂病防治與用藥記錄或未使用藥物書。
（三）企業(yè)應建立原料臺帳，內容包括：原料批號、投售蜂農姓名或編號、數重量、品名、產地、檢測結果、對應原料交貨單號等內容。
四、批次的確定
（一）原料批的確定
1、同一原料批應為同一養(yǎng)蜂基地的蜂農在同一區(qū)域、同一時間（一般指同一花期）收購的原料。每個原料批號應和具體的交貨單相對應，一個批號應只對應一個交貨單，當交貨批量較大時，可拆分成二個以上原料批，但必須保證通過交貨單可溯源至具體的蜂農。
2、出口蜂產品加工企業(yè)應保存好原料的每批留樣，應按照該批原料所對應蜂農組成進行抽樣，以便出現陽性時的追查溯源。
（二）成品批的確定
1、蜂蜜為同一拼配容器（投料池或成品罐），在同一天、同一車間和生產線加工且充分混勻的產品為1個成品批，每批一般不超過20噸；
2、鮮王漿為同一拼配容器（攪拌鍋），在同一天、同一車間和生產線加工的產品為1個成品批，每批不超過1000公斤；蜂王漿凍干粉可為數天的凍干原料經粉碎后，并經充分混勻，每批不超過500公斤；
3、出口加工企業(yè)應建立包括投配料記錄在內的原料驗收、生產加工、成品檢測等記錄，投配料記錄應包括：投料用原料批、數重量及加工后的成品批號；
4、企業(yè)應建立成品臺帳，內容包括：批號、數重量、檢測結果、成品出口情況等。
五、批次的識別代碼
（一）原料批的識別代碼：
每個原料批確定1個的原料識別代碼，即原料批號。識別代碼應包括企業(yè)建立該批次的日期、蜜種（如果需要的話）、收購流水號（3位數，每年從000開始）等，如：05年5月8日的第30批,識別代碼的表示方式為：050508030。也可根據上述要求自行編制，但必須區(qū)別與成品批和有利于溯源。
（二）成品批的識別代碼：
1、出口蜂蜜成品批識別代碼按《出口蜂蜜檢驗檢疫管理辦法》規(guī)定進行編寫，即：采用衛(wèi)生注冊號＋批號分兩行組成，第1行為衛(wèi)生注冊號，第2行表示年份與加工流水批號或生產日期。
2、出口蜂王漿及干粉的識別代碼（參見出口蜂蜜識別代碼），也用兩行表示，第一行為衛(wèi)生注冊號，第二行用“年月日+當日的生產序號+品名代號”表示，品名代號：鮮王漿為“R”，蜂王漿凍干粉為“L”。
六、識別代碼管理
（一）企業(yè)應在原料臺帳、投配料記錄、原料檢驗記錄上明確標示原料識別代碼，并在驗收入庫的原料桶/壺上進行標識；
（二）企業(yè)應在投配料記錄、生產過程記錄、成品檢驗記錄上明確標明成品代碼，并在成品包裝容器上明確標識。
七、出口蜂產品追溯的實施
（一）為保證出口蜂產品的可追溯性，企業(yè)在蜂產品出口報檢時，應隨報檢單附上出口成品對應的原料批號，以及原料和成品檢驗結果等。
（二）企業(yè)在進行原料驗收、成品檢測以及產品在國外被檢測發(fā)現藥物殘留呈陽性時，應對該批產品進行追溯，并做好記錄。
（三）追溯可按以下途徑進行：出口證書號—報檢原始記錄—報檢批（成品批號）—成品檢驗記錄—投配料記錄（含生產加工記錄）—原料驗收記錄—基地原料交貨單—交貨蜂農（養(yǎng)蜂日志）。