11.以下不屬于食物中毒的是( )
A.黃曲霉毒素中毒
B.傷寒、痢疾等食源性腸道疾病
C.肉毒毒素中毒
D.致病性大腸桿菌食物中毒
E.沙門氏菌食物中毒
12.耐熱性的食物中毒病原是( )
A.。金黃色葡萄球菌
B.沙門菌屬
C.鏈球菌
D.肉毒梭狀芽孢桿菌的芽孢
E.致病性大腸桿菌
13.一般以哪一類食物中毒最常見( )
A.化學(xué)性食物中毒
B.細(xì)菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
D.有毒動(dòng)物中毒
E.有毒植物中毒
14.引起組胺中毒的細(xì)菌是( )
A.肉毒梭菌
B.沙門氏菌
C.葡萄球菌
D.大腸桿菌
E.摩根變形桿菌
15.葡萄球菌腸毒素的各血清型對(duì)高溫的抵抗力和毒力各異( )
A.提純的A型腸毒素毒力，最耐熱
B.提純的B型腸毒素毒力，不耐熱
C.天然食品中腸毒素不耐熱
D.天然食品中的腸毒素耐熱
E.以上都不對(duì)
16.河豚魚中含的河脈毒素(TTX)是( )
A.導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒紊
B.較穩(wěn)定的，但煮沸可解毒
C.一種過敏性物質(zhì)，可引起過敏反應(yīng)
D.新鮮魚肉中毒性，肝次之，卵最弱
E.以上答案都不正確
17.由毒肽類和毒傘敗類引起的毒蕈中毒主要引起( )
A.溶血
B.神經(jīng)精神異常
C.肝腎損傷
D.胃腸損傷
E. 心臟損害
18.食物中毒調(diào)查詢問進(jìn)餐者什么時(shí)間范圍內(nèi)的食譜( )
A.48小時(shí)
B.12小時(shí)
C.24小時(shí)
D.72小時(shí)
E.36小時(shí)
19.動(dòng)物攝入共黃曲霉毒素后，體內(nèi)含量最多的部位是( )
A.肝臟
B.腎臟
C.血液
D.肌肉
E.胃腸道
20.黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)重的是( )
A. 小麥
B.大米
C.花生和玉米
D.高梁
E.大豆
A.黃曲霉毒素中毒
B.傷寒、痢疾等食源性腸道疾病
C.肉毒毒素中毒
D.致病性大腸桿菌食物中毒
E.沙門氏菌食物中毒
12.耐熱性的食物中毒病原是( )
A.。金黃色葡萄球菌
B.沙門菌屬
C.鏈球菌
D.肉毒梭狀芽孢桿菌的芽孢
E.致病性大腸桿菌
13.一般以哪一類食物中毒最常見( )
A.化學(xué)性食物中毒
B.細(xì)菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
D.有毒動(dòng)物中毒
E.有毒植物中毒
14.引起組胺中毒的細(xì)菌是( )
A.肉毒梭菌
B.沙門氏菌
C.葡萄球菌
D.大腸桿菌
E.摩根變形桿菌
15.葡萄球菌腸毒素的各血清型對(duì)高溫的抵抗力和毒力各異( )
A.提純的A型腸毒素毒力，最耐熱
B.提純的B型腸毒素毒力，不耐熱
C.天然食品中腸毒素不耐熱
D.天然食品中的腸毒素耐熱
E.以上都不對(duì)
16.河豚魚中含的河脈毒素(TTX)是( )
A.導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒紊
B.較穩(wěn)定的，但煮沸可解毒
C.一種過敏性物質(zhì)，可引起過敏反應(yīng)
D.新鮮魚肉中毒性，肝次之，卵最弱
E.以上答案都不正確
17.由毒肽類和毒傘敗類引起的毒蕈中毒主要引起( )
A.溶血
B.神經(jīng)精神異常
C.肝腎損傷
D.胃腸損傷
E. 心臟損害
18.食物中毒調(diào)查詢問進(jìn)餐者什么時(shí)間范圍內(nèi)的食譜( )
A.48小時(shí)
B.12小時(shí)
C.24小時(shí)
D.72小時(shí)
E.36小時(shí)
19.動(dòng)物攝入共黃曲霉毒素后，體內(nèi)含量最多的部位是( )
A.肝臟
B.腎臟
C.血液
D.肌肉
E.胃腸道
20.黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)重的是( )
A. 小麥
B.大米
C.花生和玉米
D.高梁
E.大豆