膜中的碳水化合物約占膜重量的1～10%，糖含量的多少依細(xì)胞的不同而不同。細(xì)胞質(zhì)膜上所有的膜糖都位于質(zhì)膜的外表面，內(nèi)膜系統(tǒng)中的膜糖則位于內(nèi)表面。
■ 膜糖的種類
自然界存在的單糖及其衍生物有200多種， 但存在于膜的糖類只有其中的9種， 而在動(dòng)物細(xì)胞膜上的主要是7種（圖3-16）。
■ 膜糖的存在方式
真核細(xì)胞質(zhì)膜中的糖類是通過(guò)共價(jià)鍵同膜脂或膜蛋白相連，即以糖脂或糖蛋白的形式存在于細(xì)胞質(zhì)膜上。
糖同氨基酸的連接主要有兩種形式，即O-連接和N-連接（圖3-17）。
● O-連接：是糖鏈與肽鏈中的絲氨酸或蘇氨酸殘基相連，O-連接糖鏈較短， 約含4個(gè)糖基。
● N-連接： 是糖鏈與肽鏈中天冬酰胺殘基相連，N-連接的糖鏈一般有10個(gè)以上的糖基。另外，N連接的方式較O連接普遍。
■ 膜糖的功能
膜糖在細(xì)胞的生命活動(dòng)中具有重要作用，它們可以提高膜的穩(wěn)定性，增強(qiáng)膜蛋白對(duì)細(xì)胞外基質(zhì)中蛋白酶的抗性，幫助膜蛋白進(jìn)行正確的折疊和維持正確的三維構(gòu)型。同時(shí)膜糖也參與細(xì)胞的信號(hào)識(shí)別、細(xì)胞的粘著。如同某些糖脂一樣，膜蛋白中的糖基是細(xì)菌和病毒感染時(shí)的識(shí)別和結(jié)合位點(diǎn)。另外，糖蛋白中的糖基還幫助新合成蛋白質(zhì)進(jìn)行正確的運(yùn)輸和定位。
● ABO血型決定子（determinant），即ABO血型抗原，它是一種糖脂， 其寡糖部分具有決定抗原特異性的作用（圖3-18）。
人的血型是A型、B型、AB型還是O型，是由紅細(xì)胞膜脂或膜蛋白中的糖基決定的。A血型的人紅細(xì)胞膜脂寡糖鏈的末端是N-乙酰半乳糖胺（GalNAc），B血型的人紅細(xì)胞膜脂寡糖鏈的末端是半乳糖（Gal），O型則沒(méi)有這兩種糖基，而AB型的人則在末端同時(shí)具有這兩種糖。
■ 膜糖的種類
自然界存在的單糖及其衍生物有200多種， 但存在于膜的糖類只有其中的9種， 而在動(dòng)物細(xì)胞膜上的主要是7種（圖3-16）。
■ 膜糖的存在方式
真核細(xì)胞質(zhì)膜中的糖類是通過(guò)共價(jià)鍵同膜脂或膜蛋白相連，即以糖脂或糖蛋白的形式存在于細(xì)胞質(zhì)膜上。
糖同氨基酸的連接主要有兩種形式，即O-連接和N-連接（圖3-17）。
● O-連接：是糖鏈與肽鏈中的絲氨酸或蘇氨酸殘基相連，O-連接糖鏈較短， 約含4個(gè)糖基。
● N-連接： 是糖鏈與肽鏈中天冬酰胺殘基相連，N-連接的糖鏈一般有10個(gè)以上的糖基。另外，N連接的方式較O連接普遍。
■ 膜糖的功能
膜糖在細(xì)胞的生命活動(dòng)中具有重要作用，它們可以提高膜的穩(wěn)定性，增強(qiáng)膜蛋白對(duì)細(xì)胞外基質(zhì)中蛋白酶的抗性，幫助膜蛋白進(jìn)行正確的折疊和維持正確的三維構(gòu)型。同時(shí)膜糖也參與細(xì)胞的信號(hào)識(shí)別、細(xì)胞的粘著。如同某些糖脂一樣，膜蛋白中的糖基是細(xì)菌和病毒感染時(shí)的識(shí)別和結(jié)合位點(diǎn)。另外，糖蛋白中的糖基還幫助新合成蛋白質(zhì)進(jìn)行正確的運(yùn)輸和定位。
● ABO血型決定子（determinant），即ABO血型抗原，它是一種糖脂， 其寡糖部分具有決定抗原特異性的作用（圖3-18）。
人的血型是A型、B型、AB型還是O型，是由紅細(xì)胞膜脂或膜蛋白中的糖基決定的。A血型的人紅細(xì)胞膜脂寡糖鏈的末端是N-乙酰半乳糖胺（GalNAc），B血型的人紅細(xì)胞膜脂寡糖鏈的末端是半乳糖（Gal），O型則沒(méi)有這兩種糖基，而AB型的人則在末端同時(shí)具有這兩種糖。