太咸做菜做湯時(shí)，不慎多放了鹽，又不宜加水時(shí)，可將一個(gè)洗凈的生土豆切片，或?qū)?塊水豆腐切成4小塊放入，可使菜、湯味變淡。如將一把大米或面粉用布包好放入湯內(nèi)，可有同樣效果。
太酸醋放多了，可將一只松花蛋剝殼搗爛后放入，能有效地減少酸味。
太辣炒菜加的辣椒太多，或?qū)⒗苯氛`作甜椒時(shí)，可磕破一個(gè)生雞蛋放入鍋內(nèi)同炒，辣味可大大減輕。
太苦瓜太苦（特別是苦瓜）時(shí)，可滴少許白醋，可除去不少苦味。
太膩湯過(guò)于油膩，可將少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入湯中，口味會(huì)變佳。
太酸醋放多了，可將一只松花蛋剝殼搗爛后放入，能有效地減少酸味。
太辣炒菜加的辣椒太多，或?qū)⒗苯氛`作甜椒時(shí)，可磕破一個(gè)生雞蛋放入鍋內(nèi)同炒，辣味可大大減輕。
太苦瓜太苦（特別是苦瓜）時(shí)，可滴少許白醋，可除去不少苦味。
太膩湯過(guò)于油膩，可將少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入湯中，口味會(huì)變佳。