藥品名稱 蔗糖
拼音名 Zhetang
英文名 SUCROSE
來源(分子式)與標準 本品為β－D-呋喃果糖基－α－D-吡喃葡萄糖苷。
性狀 本品為無色結晶或白色結晶性的松散粉末；無臭，味甜。
本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在氯仿或乙醚中不溶。
比旋度
取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml 中約含0.1g的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度不得少于＋66°。
檢查 溶液的顏色
取本品5g，加水5ml 溶解后，如顯色，與黃色6 號標準比 色液（附錄Ⅸ A第一法）比較，不得更深。
硫酸鹽
取本品1.0g，依法檢查（附錄Ⅷ B），與標準硫酸鉀溶液5.0ml 制成的對 照液比較，不得更濃（0.05％）。
還原糖 取本品5.0g，置 250ml錐形瓶中，加水25ml溶解后，精密加入堿性枸椽酸 銅試液25ml與玻璃珠數(shù)粒，加熱回流使在3 分鐘內沸騰，從全沸時起，連續(xù)沸騰5 分鐘 ，迅速冷卻至室溫（此時應注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸），立即加25％碘化鉀溶 液15ml，搖勻，隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液(1→5)25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即 用硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，至近終點時，加淀粉指示液2ml ，繼續(xù)滴定至藍 色消失，同時作一空白試驗；二者消耗硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)的差數(shù)不得過 2.0 ml（0.10％）。
熾灼殘渣
取本品2.0g，依法檢查（附錄Ⅷ N），遺留殘渣不得過0.1 ％。
鈣鹽
取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨試液1ml 與草酸銨試液5ml ，搖勻，放 置 1小時，如發(fā)生渾濁，與標準鈣溶液（精密稱取碳酸鈣0.125g，置500ml 量瓶中，加 水5ml 與鹽酸0.5ml 使溶解，加水至刻度，搖勻。每1ml 相當于0.10mg的Ca）5.0ml 制 成的對照液比較，不得更濃（0.05％）。
重金屬
取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不 得過百萬分之五。
鑒別 (1) 取本品，用直火加熱，先熔融膨脹，后燃燒并發(fā)生焦糖臭，遺留多 量的炭。
(2) 取本品，加0.05mol/L 硫酸液，煮沸后，用氫氧化鈉液(0.1mol/L)中和，再加 堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。
類別 矯味劑、賦形劑。
貯藏 密閉，在干燥處保存。
拼音名 Zhetang
英文名 SUCROSE
來源(分子式)與標準 本品為β－D-呋喃果糖基－α－D-吡喃葡萄糖苷。
性狀 本品為無色結晶或白色結晶性的松散粉末；無臭，味甜。
本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在氯仿或乙醚中不溶。
比旋度
取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml 中約含0.1g的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度不得少于＋66°。
檢查 溶液的顏色
取本品5g，加水5ml 溶解后，如顯色，與黃色6 號標準比 色液（附錄Ⅸ A第一法）比較，不得更深。
硫酸鹽
取本品1.0g，依法檢查（附錄Ⅷ B），與標準硫酸鉀溶液5.0ml 制成的對 照液比較，不得更濃（0.05％）。
還原糖 取本品5.0g，置 250ml錐形瓶中，加水25ml溶解后，精密加入堿性枸椽酸 銅試液25ml與玻璃珠數(shù)粒，加熱回流使在3 分鐘內沸騰，從全沸時起，連續(xù)沸騰5 分鐘 ，迅速冷卻至室溫（此時應注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸），立即加25％碘化鉀溶 液15ml，搖勻，隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液(1→5)25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即 用硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，至近終點時，加淀粉指示液2ml ，繼續(xù)滴定至藍 色消失，同時作一空白試驗；二者消耗硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)的差數(shù)不得過 2.0 ml（0.10％）。
熾灼殘渣
取本品2.0g，依法檢查（附錄Ⅷ N），遺留殘渣不得過0.1 ％。
鈣鹽
取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨試液1ml 與草酸銨試液5ml ，搖勻，放 置 1小時，如發(fā)生渾濁，與標準鈣溶液（精密稱取碳酸鈣0.125g，置500ml 量瓶中，加 水5ml 與鹽酸0.5ml 使溶解，加水至刻度，搖勻。每1ml 相當于0.10mg的Ca）5.0ml 制 成的對照液比較，不得更濃（0.05％）。
重金屬
取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不 得過百萬分之五。
鑒別 (1) 取本品，用直火加熱，先熔融膨脹，后燃燒并發(fā)生焦糖臭，遺留多 量的炭。
(2) 取本品，加0.05mol/L 硫酸液，煮沸后，用氫氧化鈉液(0.1mol/L)中和，再加 堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。
類別 矯味劑、賦形劑。
貯藏 密閉，在干燥處保存。