案例8:光明乳業(yè)的物流革命

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2003年,中國市場的乳業(yè)大戰(zhàn)已趨白熱化,原獨霸一方的光明乳業(yè),更多地感受到了競爭對手的壓力。作為一個生活在城市邊緣的乳制品企業(yè),光明乳業(yè)雖然擁有遠東的牧場和世界一流水平的擠奶及恒溫冷藏系統(tǒng)以及先進的乳品加工工藝、技術和設備,但不可能像“來自大草原的牛奶”——蒙牛和伊利那樣,依靠大草原提供長保質期的優(yōu)質奶制品,只能以城市周邊的牧場為奶源,生產(chǎn)新鮮奶。這樣,光明乳業(yè)必須以最短的時間,把從奶牛身上擠出的奶,經(jīng)過一系列加工處理后,將9大類的液態(tài)奶、鮮奶等190多個品種安全、高質、快捷、保鮮地送到零售商或者消費者手里。
    為此,光明乳業(yè)只能以質量、新鮮度作為競爭手段,以速度和效率制勝。恰在此時,與聯(lián)華合作進行的一次調查,引發(fā)了這個乳業(yè)巨頭的一場物流革命。
    調查的主要目標集中在物流配送的效果上,光明乳業(yè)與主要客戶——聯(lián)華合作,針對其30家門店保鮮牛奶產(chǎn)品以及達到酸奶的缺貨率、新鮮程度、庫存積壓率和按時到貨率的情況進行了調研。結果顯示,除產(chǎn)品的按時到貨率基本滿意外,光明乳業(yè)的產(chǎn)品在缺貨、新鮮度以及自身庫存積壓率方面都不太理想。
    一、兩廂情愿的VMI
    對此,光明乳業(yè)的相關負責人認為有以下3個原因。一是由于保鮮產(chǎn)品配送的特殊性,光明乳業(yè)每日與聯(lián)華的訂單數(shù)量達幾千張,雙方的工作量都比較大,造成訂單的采集成本比較高。二是訂單下達完全依靠業(yè)務員的經(jīng)驗或者感覺來判斷,會有一些誤差;并且不能將這種個人的經(jīng)驗轉化為公司的財富;另外,人員的流動造成公司短期內(nèi)的業(yè)務情況異常,銷量有一定的流失。三是光明乳業(yè)讓業(yè)務員通過手持設備(PDA)進行訂單輸入,這種數(shù)據(jù)交換的方式具有很高的時效性和銷售準確率,但每天只能導入一次訂單,不能實現(xiàn)二次配送,難以滿足零售商的需求。
    于是,一些新的供應鏈管理模式被提上日程。對于被認為是經(jīng)銷商或零售商實現(xiàn)負現(xiàn)金流強勢工具的供應商管理庫存(VMI),光明乳業(yè)并沒有簡單排斥,深入分析之后,發(fā)現(xiàn)他是增加銷售量、提高服務水平、降低成本、保持競爭力和加強與客戶聯(lián)系的有效手段。因此,完善這種VMI模式,形成自身有效的客戶反應系統(tǒng),便成了光明乳業(yè)尋求突破的光明大道。在這種情況下,2003年光明乳業(yè)決定與聯(lián)華聯(lián)手開展VMI項目,以提高訂單精度和效率,實現(xiàn)無間斷供貨,最終實現(xiàn)電子化訂單、網(wǎng)上對賬及支付。
    為了很好地完成項目,光明乳業(yè)與聯(lián)華商量之后,制定了VMI項目的目標。通過實施VMI,光明乳業(yè)希望能夠根據(jù)客戶分銷中心(DC)或零售終端(POS)的銷售情況進行有效的客戶需求預測,達到減少庫存不足以提高客戶服務水平和庫存周轉率,減少庫存水平(客戶和供應商),以便減少供應鏈成本的目的,進而優(yōu)化物流配送,加強與零售商之間的戰(zhàn)略合作伙伴關系,提高供應鏈管理水平和客戶忠誠度。同時,光明乳業(yè)希望能根據(jù)客戶實際銷售情況,變“推動供應”為“拉動供應”,提高訂單的效率和精度,減少采集成本。
    二、預測是關鍵
    對于經(jīng)銷商或零售商來說,實施VMI的阻力在于說服供應商,對于供應商來說,主要困難在于關鍵問題的解決。
    根據(jù)光明乳業(yè)設計的系統(tǒng)構架,由聯(lián)華的各家超市將每日庫存和銷售數(shù)據(jù)信息以及送貨單信息傳遞到聯(lián)華總部,然后經(jīng)由聯(lián)華總部傳遞到光明乳業(yè)的后臺——VMI系統(tǒng)中。這些信息經(jīng)過VMI系統(tǒng)處理后,會給出一個產(chǎn)品的預測信息,然后把信息給聯(lián)華發(fā)送過去。之后,聯(lián)華根據(jù)這個信息制定訂單并返回到光明乳業(yè)公司,最終,光明乳業(yè)ERP的后臺會產(chǎn)生一個物流的配送單,實現(xiàn)不間斷地送貨。
    然而,這個看似簡單的系統(tǒng),實施起來難度卻非常大,其中訂單的預測是VMI系統(tǒng)的關鍵因素,也是光明乳業(yè)面臨的難題。為了保證訂單的準確性,光明乳業(yè)絞盡腦汁,摸索出一套行之有效的預測思路。
    首先,光明乳業(yè)通過對聯(lián)華的一些歷史數(shù)據(jù)進行初步分析,比如進行回歸曲線的分析等。對一些主要因素進行考慮,如節(jié)假日、溫度、天氣、促銷等不確定的因素,系統(tǒng)管理人員將這些因素轉化成參數(shù),由業(yè)務員提供個人經(jīng)驗值,完成VMI預測系統(tǒng)的銷售影響因素的初始系數(shù)設定。
    接下來,對歷史數(shù)據(jù)及各種信息,比如VMI門店信息、天氣、促銷、團購、庫存預警、發(fā)貨策略等進行整理。
    最后,通過光明乳業(yè)VMI這個多元化的信息反饋系統(tǒng),確保任何影響銷售的因素及時被記錄并交由系統(tǒng)做進一步處理。主要分四個方面:一是對各種信息如門店信息、天氣信息、團購信息等進行基礎性維護;二是通過光明的OMO(Oracle Marketing-Online)系統(tǒng)完成促銷計劃的提前導入,以計劃的準確性及信息轉換的便捷性,完善促銷信息;三是采集產(chǎn)品的缺貨率、新鮮度、產(chǎn)品排面、即時庫存、精品促銷活動等更多的信息,并立即運用起來;四是與聯(lián)華形成互動聯(lián)系,二次要貨計劃由網(wǎng)上VMI系統(tǒng)實現(xiàn),而一些突發(fā)信息比如停電、修路等可以通過光明VMI熱線來實現(xiàn),形成門店主動反饋。
    這樣,光明乳業(yè)就能較為準確地對預測進行判斷和調整,提高預測的精度。
    三、“光明”的前途
    光明乳業(yè)參與VMI的積極和耐心取得了回報,統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,其VMI的實施卓有成效。
    根據(jù)首批運行VMI管理的43家門店的情況進行調查,結果發(fā)現(xiàn),2003年8-10月份與2002年同期銷售額增長率,實施VMI的門店比非VMI門店高出7%-10%;在按時到貨率方面,每天6時30分前到貨率由原來的94.9%提高到96.0%;產(chǎn)品缺貨率由項目開始實施時到近期檢驗結果的比較,牛奶由27.8%到22.6%,光明酸奶由29.8%到19.5%,達能酸奶由38.7%到23.1%;產(chǎn)品新鮮度方面由項目開始時到近期,牛奶從42.1%到52.1%,光明酸奶從63.6%到66.0%,達能酸奶從73.8%到79.8%。盡管這些實施成果還沒有達到光明乳業(yè)設定的目標,但已表明其在實施VMI系統(tǒng)方面取得了一定的成功。