林文學(xué)搬出廚房秤、鹽、糖、味精、醬油、料酒和56度紅星二鍋頭，就開始包粽子。朱永紅攝
林文學(xué)成了新聞人物，卻很無奈地總被人拿出來跟賣肉的比，他不想比都不行。
他，浙江大學(xué)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)碩士研究生，本科畢業(yè)時為學(xué)校優(yōu)秀畢業(yè)生。10月30日，正式盤過來一家餐館賣他自己配料制作的粽子。
北大畢業(yè)生陸步軒當(dāng)屠夫的新聞曾一度傳遍大江南北，并引發(fā)了人們關(guān)于此行為是否浪費(fèi)人才的大討論。數(shù)年之后，另一位北大才子陳生也悄悄進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，并在不到兩年的時間在廣州開設(shè)了近100家豬肉連鎖店，營業(yè)額達(dá)到2個億，被人稱為廣州“豬肉大王”。
幾乎所有知曉此事的人，都不免將兩者比較。但兩廂比較下來，陳生是由公務(wù)員而入屠豬門，林文學(xué)卻因外貿(mào)行業(yè)不景氣而入粽子門。林文學(xué)的底氣，顯然沒有陳生那么足。
何況，比來比去，顯得他很沒有創(chuàng)意。
粽子店首日開張客人都是慕名而來
“是啊，我這里是賣粽子的……剛剛開張……到晚上9點……你是要來買粽子是吧？”
10月30日，浙大碩士畢業(yè)生林文學(xué)的粽子店在永康市三中路開張，當(dāng)天下午4時多，有人打電話來詢問。
一位女士將轎車停在小店門口，下車問林文學(xué)：“你就是電視上說的那個賣粽子的？”
林文學(xué)笑笑，點頭稱是，他的妻子林美錦急忙上前招呼。
這位女士一口氣要了20來個，各種口味的粽子長相相同但口味不同，價格也不同，夫妻倆手忙腳亂，最終還是弄混了。到最后只能算個大概的錢，讓那女士拿走。
到目前為止，林文學(xué)這天賣掉了66個粽子。相比在農(nóng)展會上的每天200多個銷量，這個結(jié)果簡直太寒磣了。
還好，那天晚上下班的時候，又來了幾個慕名而來的客人，終于突破了100只。林家的粽子賣得比較貴，一般都是4.50元一只。
首日的冷清幾乎可以預(yù)料。29日這天，林文學(xué)經(jīng)過這條街的時候，看見這家原來賣廣東煲仔飯的小店面在轉(zhuǎn)讓，于是跟老板談好店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)1.8萬元，當(dāng)場簽約。
當(dāng)天晚上，林文學(xué)夫婦從字帖里集了“林家粽子”4字，設(shè)計好招牌，委托廣告印刷店當(dāng)晚打印出來掛起，次日一早便開張。
不過，招牌尺寸沒有量好，窄了一點點，看著有點怪異。
林文學(xué)還做了一張廣告畫，貼在擺在門外的爐灶前。寫著“開張大吉”四字的紅紙在門額上隨風(fēng)抖動。一切都是自創(chuàng)的模樣，除了店名和老板，店面幾乎沒有任何改變。
“改天要重新裝修過。”老板娘林美錦精明強(qiáng)干，一切都在她的籌劃當(dāng)中，“裝潢要舒服一點、溫馨一點、干凈一點?！?BR> 與老婆相比，林文學(xué)明顯要“呆”得多，很多問題都是林美錦代他回答。不過，林美錦的回答多以揣摩來訪者的意圖為主，而林文學(xué)的回答則顯然要誠懇得多。
這對男女是同村長大青梅竹馬的夫妻，林文學(xué)讀了浙大的碩士，而林美錦中專畢業(yè)后就在永康一家建筑公司作造價預(yù)決算方面的工作。他們都是農(nóng)家子弟，家底并不厚實。
首日就能賣到100只，林美錦還算滿意。畢竟人家都不知道開了店，所謂的名氣，也就是展覽會上那三天打出來的，再加上媒體采訪。大家都知道他的粽子做得好吃，但并不知道開店的事。
“很多人不知道嘛，只要能維持下去，回頭客多了，店就可以生存了?！绷置厘\說。
11月1日，永康市金輝物資化工有限公司總經(jīng)理林俊波慕名而來，為他兒子20歲訂購了生日粽。林文學(xué)抑制不住興奮，特地發(fā)短信將此事告訴了記者。
動物飼料專業(yè)的碩士生用科學(xué)方法配比出了“碩士粽”
粽子店，純粹是林文學(xué)“吃”出來的。
從小，林文學(xué)就喜歡吃粽子。媽媽做的粽子，他可以一口氣吃5個。
2003年碩士畢業(yè)后，林文學(xué)先是到了嘉興一家公司作辦公室文員。在這里，他吃到了“全世界吃的粽子”，“比我媽做的更好吃，為什么我媽就做不出這個味道？”林文學(xué)簡直為粽子著迷。
林文學(xué)的碩士專業(yè)是浙江大學(xué)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)，碩士的畢業(yè)論文是“有關(guān)仔豬抗菌肽的研究”。
雖然研究對象不同，但飼料和粽子的營養(yǎng)和配料思路應(yīng)該是一致的：不同的口味，肯定是不同的配料比例實現(xiàn)的，而這是林文學(xué)的強(qiáng)項。他雖然不知道嘉興粽子的各種配料比例，但通過實驗手段，是可以倒推出來的。
“和可樂的配料不一樣?？蓸返呐淞媳旧硎敲孛埽兆拥拿孛苤辉谂淞媳壤?。只要知道有哪些配料，總可以找到口味的比例?！绷治膶W(xué)說。
因為老婆在永康老家，2004年2月林文學(xué)回到永康，因為沒有與專業(yè)對口的工作，便在一家外貿(mào)公司作休閑車方面的外貿(mào)，同時自己也接一些小訂單。
“現(xiàn)在整個經(jīng)濟(jì)形勢不好，單子難接，一旦質(zhì)量不能保證就沒錢可賺，甚至要賠償?！绷治膶W(xué)說，3年下來，他覺得要做長遠(yuǎn)生意，還得自己創(chuàng)業(yè)。“自己做的東西放心，可以保證質(zhì)量，這樣才有好口碑?！?BR> 不過，當(dāng)時沒有想到要賣粽子。只是在閑下來的時候，林文學(xué)會拿出廚房秤，在家里完全按照實驗室的流程不停地試驗：根據(jù)不同的配料比例，得到不同的口味。
在此之前，林文學(xué)從未下過廚房。起先，他裹的粽子放在鍋里煮熟以后，撈出時要么不成模樣，要么四處脹出米粒，而且味同嚼蠟，有的夾生，有的糊爛，根本沒法吃。
不成模樣是糯米太少，露餡是糯米太多，或者用火太猛。林文學(xué)用廚房秤稱糯米，并將數(shù)量一一記錄。并推出猛火、溫火、先猛后溫三組對比試驗。經(jīng)過10多次反復(fù)對比試驗，最終確定糯米用量在3兩左右時最理想，用猛火煮出的粽子容易開裂，用溫火燒不出香味，最理想是先猛后溫。
最難是味道對比試驗。他買來條肉、栗子、雞蛋、紅棗等材料，以及多種佐料，進(jìn)行一次又一次對比試驗，每次實驗都詳細(xì)記錄數(shù)據(jù)。
“我習(xí)慣了不同用料、記錄用量和流程、改進(jìn)，肯定可以得到結(jié)果，這都是實驗室里形成的習(xí)慣?！绷治膶W(xué)說，“嘉興粽子做了這么多年，配料比例肯定是最符合大眾口味的。這個試驗得到的配料比例，就是‘林家粽子’的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之一”。
一開始煮出的粽子，被林美錦評價為“像藥一樣難吃。”但試驗到最后，林文學(xué)幾乎可以制作出與嘉興粽子一模一樣的口味，而且還可以根據(jù)永康人的口味，進(jìn)行精確控制。
這個時候，親友們都知道了林文學(xué)研究粽子有了成果，已經(jīng)小有名氣，有時還會有陌生人上門買幾只帶回去吃。
這個名氣給他帶來了機(jī)遇。10月23日到25日之間，永康市舉辦農(nóng)展會。這個展會只為農(nóng)民提供免費(fèi)展位，但工業(yè)園婦聯(lián)主任吃過林文學(xué)做的粽子后，極力推薦他上農(nóng)展會上露一手。
展會上只有兩家賣粽子的，另一家是連鎖店，一元一只。林文學(xué)的4元一只，3天賣了700多只。
“許多人并不知道我是碩士?！庇谑?，林文學(xué)把自己碩士的名頭印在了宣傳粽子的名片上，當(dāng)場散發(fā)。
媒體當(dāng)然不會放過這個機(jī)會，很快，電視臺和報紙上都有了林文學(xué)“碩士粽”的消息。
“店還沒開，已經(jīng)沸沸揚(yáng)揚(yáng)。記者到家里來采訪，食客到家里來買粽子，覺得蠻不好意思的，就趕快開個店吧?！绷治膶W(xué)說，他這一次簡直是被人架著做了老板。
對于讀了研究生卻賣粽子的兒子，林文學(xué)母親一直擔(dān)心被笑話。但農(nóng)展會上的成功，讓她有了另一番看法。
規(guī)規(guī)矩矩的讀書人要做原料最安全的標(biāo)準(zhǔn)化粽子
林文學(xué)試圖注冊“林家粽子”的商標(biāo)，結(jié)果被告知只能做店名，商標(biāo)名中不能出現(xiàn)商品通用名，因此未能注冊成功。
店面在倉促中開了，但沒有店員，店門口剛剛貼了招聘服務(wù)員的廣告。林美錦要上班，夫妻店也做不成，只好把父親林興朝拉過來幫忙，成了父子店。
對于兒子改行做粽子，林興朝并不認(rèn)同。只是兒子和兒媳都堅持，他只好應(yīng)了孩子們的心意，最后干脆從行動上支持。
10月31日一早，平時在家不怎么做家務(wù)的林興朝就到店里幫助兒子洗盆、打掃衛(wèi)生，林美錦也趕在上班前到店里幫忙。
林文學(xué)搬出廚房秤——這是他的必備工具，和56度紅星二鍋頭等一應(yīng)物什，準(zhǔn)備開工制作粽子。
鹽、糖、味精、醬油、料酒，不加任何添加劑，這是林文學(xué)所有的調(diào)料?！拔覀儗W(xué)飼料的都知道，各種配料的比例是很講究的。對于粽子來說，餡料是最重要的?！?BR> 可能是受專業(yè)的影響，林文學(xué)習(xí)慣將粽子的“餡料”說成喂魚用的“餌料”，很快被林美錦笑著糾正過來。
他舉個例子，像瘦肉精本來也是飼料研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)的，但后來在使用中比例不當(dāng)，反成了禍害?！霸线@關(guān)很重要，不能為了一點蠅頭小利就用不健康的餡料。我們國家的食品安全現(xiàn)在有這么多問題，就是大家以前忽略這些事情?！?BR> 林文學(xué)說，國外要使用一種餡料的話，要做七八年實驗才能知道是否安全，一個新產(chǎn)品的出現(xiàn)要好長時間?！傲旨音兆釉诎踩矫嬉_(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。我的店現(xiàn)在是第一家，以后可以做連鎖，這個只能靠嚴(yán)格的質(zhì)量保證，出不得一點差錯?！?BR> 做了老板，林文學(xué)感嘆“對我來說太復(fù)雜，很多事情想不到”。他可以保證從正規(guī)渠道進(jìn)貨，卻無法保證正規(guī)渠道不賣劣質(zhì)貨?！拔冶仨氁斜鎰e餡料的能力，能看出原料的好壞。”
不過，在外貿(mào)行業(yè)的經(jīng)驗令林文學(xué)在這方面不敢有絲毫馬虎：“以前是大不了退貨賠償，餐飲行當(dāng)卻是要出人命的?！?BR> 他也沒想到這行這么辛苦，凌晨3點鐘就得起床，加水、換煤球，要盯著粽子一直到早上。
“創(chuàng)業(yè)激情是有的，也算是不同的生活感受吧。”林文學(xué)說，工作三年多，這是他第一次真正投入一頂事業(yè)。
林文學(xué)有一位高中同學(xué)，現(xiàn)在是一家公司的老總，屬于“*”。林文學(xué)曾經(jīng)將一些外貿(mào)訂單交給這位同學(xué)去做，當(dāng)他告訴同學(xué)自己要賣粽子時，這位同學(xué)當(dāng)即表示支持：“好的，只要開始了就有辦法，好兄弟都會幫忙的。”
雖然對碩士生賣粽子，村里說好說壞的都有，不過林美錦對林文學(xué)的支持完全是無條件的。
她搬出一疊林文學(xué)的證書，包括原浙江大學(xué)的畢業(yè)證書、本科階段的優(yōu)秀畢業(yè)生證書、大學(xué)英語六級證書等。
“我很崇拜他，至少英語很好，可以把粽子賣到國外去?！绷置厘\對丈夫的鼓勵，幾乎到了一開口就表揚(yáng)的程度，“他手很巧，蠻有毅力，人很穩(wěn)重?！?BR> 林文學(xué)以前的同事通過電視節(jié)目知道他要賣粽子之后，都表示了支持。“永康這地方崇尚創(chuàng)業(yè)和勞動，小學(xué)沒畢業(yè)的老板多得是，大家也不以為研究生賣粽子就多么浪費(fèi)人才。”
雖然很無奈別人老拿他跟北大賣肉的畢業(yè)生陳生相比，但林文學(xué)還是自己作了一番比較：“我哪能跟他比，他經(jīng)歷過很多事情，當(dāng)時議論紛紛，比我刺激。杭州現(xiàn)在一磚能砸?guī)讉€碩士，只是不而已?！?BR> 10月31日9點前，小店賣掉了20多個粽子，開張生意不錯。一位女士上門問“粽子有么？電視上看的?！?BR> 談起將來的打算，林文學(xué)說要找一個成功模式?！艾F(xiàn)在很多企業(yè)富不過三代，都是靠膽大或者一招鮮，這樣做不長久的。任何一個行業(yè)，不管技術(shù)含量多低，要保證標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量，還是要有知識才行?！?BR> 麥當(dāng)勞和肯德基是這方面的典型，做快餐的這么多，但是能將質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化到如此程度的卻并不多。
“讀過書的規(guī)規(guī)矩矩，法律意識強(qiáng)，懂得保護(hù)自己，也知道別人是怎么走過來的?！绷治膶W(xué)說。
林文學(xué)成了新聞人物，卻很無奈地總被人拿出來跟賣肉的比，他不想比都不行。
他，浙江大學(xué)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)碩士研究生，本科畢業(yè)時為學(xué)校優(yōu)秀畢業(yè)生。10月30日，正式盤過來一家餐館賣他自己配料制作的粽子。
北大畢業(yè)生陸步軒當(dāng)屠夫的新聞曾一度傳遍大江南北，并引發(fā)了人們關(guān)于此行為是否浪費(fèi)人才的大討論。數(shù)年之后，另一位北大才子陳生也悄悄進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，并在不到兩年的時間在廣州開設(shè)了近100家豬肉連鎖店，營業(yè)額達(dá)到2個億，被人稱為廣州“豬肉大王”。
幾乎所有知曉此事的人，都不免將兩者比較。但兩廂比較下來，陳生是由公務(wù)員而入屠豬門，林文學(xué)卻因外貿(mào)行業(yè)不景氣而入粽子門。林文學(xué)的底氣，顯然沒有陳生那么足。
何況，比來比去，顯得他很沒有創(chuàng)意。
粽子店首日開張客人都是慕名而來
“是啊，我這里是賣粽子的……剛剛開張……到晚上9點……你是要來買粽子是吧？”
10月30日，浙大碩士畢業(yè)生林文學(xué)的粽子店在永康市三中路開張，當(dāng)天下午4時多，有人打電話來詢問。
一位女士將轎車停在小店門口，下車問林文學(xué)：“你就是電視上說的那個賣粽子的？”
林文學(xué)笑笑，點頭稱是，他的妻子林美錦急忙上前招呼。
這位女士一口氣要了20來個，各種口味的粽子長相相同但口味不同，價格也不同，夫妻倆手忙腳亂，最終還是弄混了。到最后只能算個大概的錢，讓那女士拿走。
到目前為止，林文學(xué)這天賣掉了66個粽子。相比在農(nóng)展會上的每天200多個銷量，這個結(jié)果簡直太寒磣了。
還好，那天晚上下班的時候，又來了幾個慕名而來的客人，終于突破了100只。林家的粽子賣得比較貴，一般都是4.50元一只。
首日的冷清幾乎可以預(yù)料。29日這天，林文學(xué)經(jīng)過這條街的時候，看見這家原來賣廣東煲仔飯的小店面在轉(zhuǎn)讓，于是跟老板談好店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)1.8萬元，當(dāng)場簽約。
當(dāng)天晚上，林文學(xué)夫婦從字帖里集了“林家粽子”4字，設(shè)計好招牌，委托廣告印刷店當(dāng)晚打印出來掛起，次日一早便開張。
不過，招牌尺寸沒有量好，窄了一點點，看著有點怪異。
林文學(xué)還做了一張廣告畫，貼在擺在門外的爐灶前。寫著“開張大吉”四字的紅紙在門額上隨風(fēng)抖動。一切都是自創(chuàng)的模樣，除了店名和老板，店面幾乎沒有任何改變。
“改天要重新裝修過。”老板娘林美錦精明強(qiáng)干，一切都在她的籌劃當(dāng)中，“裝潢要舒服一點、溫馨一點、干凈一點?！?BR> 與老婆相比，林文學(xué)明顯要“呆”得多，很多問題都是林美錦代他回答。不過，林美錦的回答多以揣摩來訪者的意圖為主，而林文學(xué)的回答則顯然要誠懇得多。
這對男女是同村長大青梅竹馬的夫妻，林文學(xué)讀了浙大的碩士，而林美錦中專畢業(yè)后就在永康一家建筑公司作造價預(yù)決算方面的工作。他們都是農(nóng)家子弟，家底并不厚實。
首日就能賣到100只，林美錦還算滿意。畢竟人家都不知道開了店，所謂的名氣，也就是展覽會上那三天打出來的，再加上媒體采訪。大家都知道他的粽子做得好吃，但并不知道開店的事。
“很多人不知道嘛，只要能維持下去，回頭客多了，店就可以生存了?！绷置厘\說。
11月1日，永康市金輝物資化工有限公司總經(jīng)理林俊波慕名而來，為他兒子20歲訂購了生日粽。林文學(xué)抑制不住興奮，特地發(fā)短信將此事告訴了記者。
動物飼料專業(yè)的碩士生用科學(xué)方法配比出了“碩士粽”
粽子店，純粹是林文學(xué)“吃”出來的。
從小，林文學(xué)就喜歡吃粽子。媽媽做的粽子，他可以一口氣吃5個。
2003年碩士畢業(yè)后，林文學(xué)先是到了嘉興一家公司作辦公室文員。在這里，他吃到了“全世界吃的粽子”，“比我媽做的更好吃，為什么我媽就做不出這個味道？”林文學(xué)簡直為粽子著迷。
林文學(xué)的碩士專業(yè)是浙江大學(xué)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)，碩士的畢業(yè)論文是“有關(guān)仔豬抗菌肽的研究”。
雖然研究對象不同，但飼料和粽子的營養(yǎng)和配料思路應(yīng)該是一致的：不同的口味，肯定是不同的配料比例實現(xiàn)的，而這是林文學(xué)的強(qiáng)項。他雖然不知道嘉興粽子的各種配料比例，但通過實驗手段，是可以倒推出來的。
“和可樂的配料不一樣?？蓸返呐淞媳旧硎敲孛埽兆拥拿孛苤辉谂淞媳壤?。只要知道有哪些配料，總可以找到口味的比例?！绷治膶W(xué)說。
因為老婆在永康老家，2004年2月林文學(xué)回到永康，因為沒有與專業(yè)對口的工作，便在一家外貿(mào)公司作休閑車方面的外貿(mào)，同時自己也接一些小訂單。
“現(xiàn)在整個經(jīng)濟(jì)形勢不好，單子難接，一旦質(zhì)量不能保證就沒錢可賺，甚至要賠償?！绷治膶W(xué)說，3年下來，他覺得要做長遠(yuǎn)生意，還得自己創(chuàng)業(yè)。“自己做的東西放心，可以保證質(zhì)量，這樣才有好口碑?！?BR> 不過，當(dāng)時沒有想到要賣粽子。只是在閑下來的時候，林文學(xué)會拿出廚房秤，在家里完全按照實驗室的流程不停地試驗：根據(jù)不同的配料比例，得到不同的口味。
在此之前，林文學(xué)從未下過廚房。起先，他裹的粽子放在鍋里煮熟以后，撈出時要么不成模樣，要么四處脹出米粒，而且味同嚼蠟，有的夾生，有的糊爛，根本沒法吃。
不成模樣是糯米太少，露餡是糯米太多，或者用火太猛。林文學(xué)用廚房秤稱糯米，并將數(shù)量一一記錄。并推出猛火、溫火、先猛后溫三組對比試驗。經(jīng)過10多次反復(fù)對比試驗，最終確定糯米用量在3兩左右時最理想，用猛火煮出的粽子容易開裂，用溫火燒不出香味，最理想是先猛后溫。
最難是味道對比試驗。他買來條肉、栗子、雞蛋、紅棗等材料，以及多種佐料，進(jìn)行一次又一次對比試驗，每次實驗都詳細(xì)記錄數(shù)據(jù)。
“我習(xí)慣了不同用料、記錄用量和流程、改進(jìn)，肯定可以得到結(jié)果，這都是實驗室里形成的習(xí)慣?！绷治膶W(xué)說，“嘉興粽子做了這么多年，配料比例肯定是最符合大眾口味的。這個試驗得到的配料比例，就是‘林家粽子’的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之一”。
一開始煮出的粽子，被林美錦評價為“像藥一樣難吃。”但試驗到最后，林文學(xué)幾乎可以制作出與嘉興粽子一模一樣的口味，而且還可以根據(jù)永康人的口味，進(jìn)行精確控制。
這個時候，親友們都知道了林文學(xué)研究粽子有了成果，已經(jīng)小有名氣，有時還會有陌生人上門買幾只帶回去吃。
這個名氣給他帶來了機(jī)遇。10月23日到25日之間，永康市舉辦農(nóng)展會。這個展會只為農(nóng)民提供免費(fèi)展位，但工業(yè)園婦聯(lián)主任吃過林文學(xué)做的粽子后，極力推薦他上農(nóng)展會上露一手。
展會上只有兩家賣粽子的，另一家是連鎖店，一元一只。林文學(xué)的4元一只，3天賣了700多只。
“許多人并不知道我是碩士?！庇谑?，林文學(xué)把自己碩士的名頭印在了宣傳粽子的名片上，當(dāng)場散發(fā)。
媒體當(dāng)然不會放過這個機(jī)會，很快，電視臺和報紙上都有了林文學(xué)“碩士粽”的消息。
“店還沒開，已經(jīng)沸沸揚(yáng)揚(yáng)。記者到家里來采訪，食客到家里來買粽子，覺得蠻不好意思的，就趕快開個店吧?！绷治膶W(xué)說，他這一次簡直是被人架著做了老板。
對于讀了研究生卻賣粽子的兒子，林文學(xué)母親一直擔(dān)心被笑話。但農(nóng)展會上的成功，讓她有了另一番看法。
規(guī)規(guī)矩矩的讀書人要做原料最安全的標(biāo)準(zhǔn)化粽子
林文學(xué)試圖注冊“林家粽子”的商標(biāo)，結(jié)果被告知只能做店名，商標(biāo)名中不能出現(xiàn)商品通用名，因此未能注冊成功。
店面在倉促中開了，但沒有店員，店門口剛剛貼了招聘服務(wù)員的廣告。林美錦要上班，夫妻店也做不成，只好把父親林興朝拉過來幫忙，成了父子店。
對于兒子改行做粽子，林興朝并不認(rèn)同。只是兒子和兒媳都堅持，他只好應(yīng)了孩子們的心意，最后干脆從行動上支持。
10月31日一早，平時在家不怎么做家務(wù)的林興朝就到店里幫助兒子洗盆、打掃衛(wèi)生，林美錦也趕在上班前到店里幫忙。
林文學(xué)搬出廚房秤——這是他的必備工具，和56度紅星二鍋頭等一應(yīng)物什，準(zhǔn)備開工制作粽子。
鹽、糖、味精、醬油、料酒，不加任何添加劑，這是林文學(xué)所有的調(diào)料?！拔覀儗W(xué)飼料的都知道，各種配料的比例是很講究的。對于粽子來說，餡料是最重要的?！?BR> 可能是受專業(yè)的影響，林文學(xué)習(xí)慣將粽子的“餡料”說成喂魚用的“餌料”，很快被林美錦笑著糾正過來。
他舉個例子，像瘦肉精本來也是飼料研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)的，但后來在使用中比例不當(dāng)，反成了禍害?！霸线@關(guān)很重要，不能為了一點蠅頭小利就用不健康的餡料。我們國家的食品安全現(xiàn)在有這么多問題，就是大家以前忽略這些事情?！?BR> 林文學(xué)說，國外要使用一種餡料的話，要做七八年實驗才能知道是否安全，一個新產(chǎn)品的出現(xiàn)要好長時間?！傲旨音兆釉诎踩矫嬉_(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。我的店現(xiàn)在是第一家，以后可以做連鎖，這個只能靠嚴(yán)格的質(zhì)量保證，出不得一點差錯?！?BR> 做了老板，林文學(xué)感嘆“對我來說太復(fù)雜，很多事情想不到”。他可以保證從正規(guī)渠道進(jìn)貨，卻無法保證正規(guī)渠道不賣劣質(zhì)貨?！拔冶仨氁斜鎰e餡料的能力，能看出原料的好壞。”
不過，在外貿(mào)行業(yè)的經(jīng)驗令林文學(xué)在這方面不敢有絲毫馬虎：“以前是大不了退貨賠償，餐飲行當(dāng)卻是要出人命的?！?BR> 他也沒想到這行這么辛苦，凌晨3點鐘就得起床，加水、換煤球，要盯著粽子一直到早上。
“創(chuàng)業(yè)激情是有的，也算是不同的生活感受吧。”林文學(xué)說，工作三年多，這是他第一次真正投入一頂事業(yè)。
林文學(xué)有一位高中同學(xué)，現(xiàn)在是一家公司的老總，屬于“*”。林文學(xué)曾經(jīng)將一些外貿(mào)訂單交給這位同學(xué)去做，當(dāng)他告訴同學(xué)自己要賣粽子時，這位同學(xué)當(dāng)即表示支持：“好的，只要開始了就有辦法，好兄弟都會幫忙的。”
雖然對碩士生賣粽子，村里說好說壞的都有，不過林美錦對林文學(xué)的支持完全是無條件的。
她搬出一疊林文學(xué)的證書，包括原浙江大學(xué)的畢業(yè)證書、本科階段的優(yōu)秀畢業(yè)生證書、大學(xué)英語六級證書等。
“我很崇拜他，至少英語很好，可以把粽子賣到國外去?！绷置厘\對丈夫的鼓勵，幾乎到了一開口就表揚(yáng)的程度，“他手很巧，蠻有毅力，人很穩(wěn)重?！?BR> 林文學(xué)以前的同事通過電視節(jié)目知道他要賣粽子之后，都表示了支持。“永康這地方崇尚創(chuàng)業(yè)和勞動，小學(xué)沒畢業(yè)的老板多得是，大家也不以為研究生賣粽子就多么浪費(fèi)人才。”
雖然很無奈別人老拿他跟北大賣肉的畢業(yè)生陳生相比，但林文學(xué)還是自己作了一番比較：“我哪能跟他比，他經(jīng)歷過很多事情，當(dāng)時議論紛紛，比我刺激。杭州現(xiàn)在一磚能砸?guī)讉€碩士，只是不而已?！?BR> 10月31日9點前，小店賣掉了20多個粽子，開張生意不錯。一位女士上門問“粽子有么？電視上看的?！?BR> 談起將來的打算，林文學(xué)說要找一個成功模式?！艾F(xiàn)在很多企業(yè)富不過三代，都是靠膽大或者一招鮮，這樣做不長久的。任何一個行業(yè)，不管技術(shù)含量多低，要保證標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量，還是要有知識才行?！?BR> 麥當(dāng)勞和肯德基是這方面的典型，做快餐的這么多，但是能將質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化到如此程度的卻并不多。
“讀過書的規(guī)規(guī)矩矩，法律意識強(qiáng)，懂得保護(hù)自己，也知道別人是怎么走過來的?！绷治膶W(xué)說。