本品為薔薇科植物山里紅Crataegus Pinnatifida Bge.Var.mafor N.E，Br.、山楂Crataegus pinnatifida Bge.或野山楂Crataeguscumeata Sieb. et Zucc.的干燥成熟果實。
「炮制方法」
一、凈制 除去雜質(zhì)及脫落的核（《藥典85》）。
二、炮炙
1.炒制 （1）炒黃 取凈山楂，置鍋內(nèi)，用文火炒至色變深時，取出，放涼（《藥典85》）。
（2）炒焦 取凈山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色，取出，放涼（《藥典85》）。
2.制炭 取凈山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外表焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬干（《藥典63》）。
3.蜜制 先將蜂蜜置鍋內(nèi)、加熱至沸，倒入凈山楂，用文火炒，至不粘手為度，取出，放涼。每凈山楂100kg，用煉蜜16.6kg（《湖南》）。
4.紅糖制 將紅糖用適量熱開水化開，過濾去渣，置鍋內(nèi)加熱至沸，倒入凈山楂，用文火炒至不料手為度。取出，放涼。每山楂100kg，用紅糖25kg（《云南》）。
5.士制 將灶心全置鍋內(nèi)炒松，倒入山楂，用武火炒至焦黃色，取出，篩去土。放涼。每凈山楂100kg，用灶心土31kg（《河南》）。
6.蜜制楂炭 取山楂炭，用煉蜜拌勻，炒至蜜汁吸盡，取出，放涼。每凈山楂炭100kg，用煉蜜19kg（《上?！罚?。
「現(xiàn)代研究」
1.焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌等作用，兩者無明顯差別。其乙醇提取物抑菌作用較水煎劑有所增加（山東省中醫(yī)藥研究所等：中草藥通訊，（3）：31，1973）。
2，采用碾米機去除山楂核，收到了極其令人滿意的效果。藥料由碾米機進料到送入，碾米時收糠的地方收集山楂皮肉之粗粉的地方，原來收集米的出料口為山楂核的出口處，去核率（干品）為60%，提高功效2倍多，此法適用于制備中成藥（封銀海：中成藥研究，（6）：43，1982）。
「炮制方法」
一、凈制 除去雜質(zhì)及脫落的核（《藥典85》）。
二、炮炙
1.炒制 （1）炒黃 取凈山楂，置鍋內(nèi)，用文火炒至色變深時，取出，放涼（《藥典85》）。
（2）炒焦 取凈山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色，取出，放涼（《藥典85》）。
2.制炭 取凈山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外表焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬干（《藥典63》）。
3.蜜制 先將蜂蜜置鍋內(nèi)、加熱至沸，倒入凈山楂，用文火炒，至不粘手為度，取出，放涼。每凈山楂100kg，用煉蜜16.6kg（《湖南》）。
4.紅糖制 將紅糖用適量熱開水化開，過濾去渣，置鍋內(nèi)加熱至沸，倒入凈山楂，用文火炒至不料手為度。取出，放涼。每山楂100kg，用紅糖25kg（《云南》）。
5.士制 將灶心全置鍋內(nèi)炒松，倒入山楂，用武火炒至焦黃色，取出，篩去土。放涼。每凈山楂100kg，用灶心土31kg（《河南》）。
6.蜜制楂炭 取山楂炭，用煉蜜拌勻，炒至蜜汁吸盡，取出，放涼。每凈山楂炭100kg，用煉蜜19kg（《上?！罚?。
「現(xiàn)代研究」
1.焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌等作用，兩者無明顯差別。其乙醇提取物抑菌作用較水煎劑有所增加（山東省中醫(yī)藥研究所等：中草藥通訊，（3）：31，1973）。
2，采用碾米機去除山楂核，收到了極其令人滿意的效果。藥料由碾米機進料到送入，碾米時收糠的地方收集山楂皮肉之粗粉的地方，原來收集米的出料口為山楂核的出口處，去核率（干品）為60%，提高功效2倍多，此法適用于制備中成藥（封銀海：中成藥研究，（6）：43，1982）。