（一）食物多樣，谷類為主
人類食物多種多樣，除了人乳之外，任何一種食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)。因此，平衡膳食必須由多種食物組成。
谷類食物是我國居民傳統(tǒng)膳食的主體，也是中國膳食結構的特色和優(yōu)點所在。以谷類為主的膳食結構對于增強人民身體素質、減少許多慢性疾病的發(fā)生，從而延長壽命都具有重要的意義。
在以谷類為主的同時，提倡粗細糧搭配，多食標準米、面，糧谷加工不要過細過精，防止許多營養(yǎng)素在加工過程中的丟失。
（二）多吃蔬菜、水果和薯類
不同品種的蔬菜所含營養(yǎng)成分不盡相同，甚至相差甚遠。蔬菜中所含的各種維生素、胡蘿卜素、礦物質及纖維是人體所必需的，是水果所不能替代的。
水果所含的維生素和微量元素雖不如新鮮蔬菜，但水果所含的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等也是人體所不可缺少的。
薯類食物含豐富淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質。
含豐富蔬菜、水果和薯類食物的膳食對保持增強人體抗病能力、保持心血管健康、預防某些腫瘤均有積極作用。
（三）常吃奶類、豆類及其制品
奶類食品含豐富的蛋白質、維生素和鈣等，應大力提倡奶類食品的消費。
豆類是我國的傳統(tǒng)食品；含豐富的蛋白質、脂類、鈣及維生素B、煙酸。提倡豆類食品的消費，不僅可以防止城市居民因過多消費肉類食品所帶來的負面影響，還可以改善農(nóng)村人口蛋白質攝入不足的狀況。
（四）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和葷油
魚、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肉類中的鐵吸收率高；魚類尤其海魚含豐富不飽和酸，具有降血脂、防止血栓形成的作用。
肥肉和葷油屬于高能量、高脂肪食物，過多攝入可導致肥胖，而且是某些慢性疾病的危險因素；故應少食。
（五）食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
影響體重的兩個要素是進食量和體力活動。若進食量過多而體力活動量不足，則發(fā)生肥胖；相反則引起消瘦。體重過高或過低均對健康不利，所以要保持食量與能量消耗之間的平衡。
（六）保持清淡少鹽的膳食
膳食不要太油膩、太成，不要吃過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。 我國居民平均食鹽攝入量過多，其平均值在每天13.9g。食鹽的攝入量與高血壓病的發(fā)病率呈正比，WHO建議每人每天食鹽攝入量不超過6g。因此，我國居民應改善高鹽膳食的習慣，從小養(yǎng)成低鹽膳食的習慣。
（七）飲酒應限量
白酒除含酒精之外不含任何其他營養(yǎng)素，過量飲酒可使食欲下降，營養(yǎng)不良，甚至導致酒精中毒、肝硬化，增加患高血壓、腦血管疾病的危險，所以應限制飲酒量。
（八）吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物
挑選食物時，應注意食品的清潔、新鮮，不吃污染、腐敗變質的食物。進餐時，應注意進餐環(huán)境、餐具及供餐者的衛(wèi)生狀況；嚴格把好病從口入關。
人類食物多種多樣，除了人乳之外，任何一種食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)。因此，平衡膳食必須由多種食物組成。
谷類食物是我國居民傳統(tǒng)膳食的主體，也是中國膳食結構的特色和優(yōu)點所在。以谷類為主的膳食結構對于增強人民身體素質、減少許多慢性疾病的發(fā)生，從而延長壽命都具有重要的意義。
在以谷類為主的同時，提倡粗細糧搭配，多食標準米、面，糧谷加工不要過細過精，防止許多營養(yǎng)素在加工過程中的丟失。
（二）多吃蔬菜、水果和薯類
不同品種的蔬菜所含營養(yǎng)成分不盡相同，甚至相差甚遠。蔬菜中所含的各種維生素、胡蘿卜素、礦物質及纖維是人體所必需的，是水果所不能替代的。
水果所含的維生素和微量元素雖不如新鮮蔬菜，但水果所含的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等也是人體所不可缺少的。
薯類食物含豐富淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質。
含豐富蔬菜、水果和薯類食物的膳食對保持增強人體抗病能力、保持心血管健康、預防某些腫瘤均有積極作用。
（三）常吃奶類、豆類及其制品
奶類食品含豐富的蛋白質、維生素和鈣等，應大力提倡奶類食品的消費。
豆類是我國的傳統(tǒng)食品；含豐富的蛋白質、脂類、鈣及維生素B、煙酸。提倡豆類食品的消費，不僅可以防止城市居民因過多消費肉類食品所帶來的負面影響，還可以改善農(nóng)村人口蛋白質攝入不足的狀況。
（四）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和葷油
魚、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肉類中的鐵吸收率高；魚類尤其海魚含豐富不飽和酸，具有降血脂、防止血栓形成的作用。
肥肉和葷油屬于高能量、高脂肪食物，過多攝入可導致肥胖，而且是某些慢性疾病的危險因素；故應少食。
（五）食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
影響體重的兩個要素是進食量和體力活動。若進食量過多而體力活動量不足，則發(fā)生肥胖；相反則引起消瘦。體重過高或過低均對健康不利，所以要保持食量與能量消耗之間的平衡。
（六）保持清淡少鹽的膳食
膳食不要太油膩、太成，不要吃過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。 我國居民平均食鹽攝入量過多，其平均值在每天13.9g。食鹽的攝入量與高血壓病的發(fā)病率呈正比，WHO建議每人每天食鹽攝入量不超過6g。因此，我國居民應改善高鹽膳食的習慣，從小養(yǎng)成低鹽膳食的習慣。
（七）飲酒應限量
白酒除含酒精之外不含任何其他營養(yǎng)素，過量飲酒可使食欲下降，營養(yǎng)不良，甚至導致酒精中毒、肝硬化，增加患高血壓、腦血管疾病的危險，所以應限制飲酒量。
（八）吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物
挑選食物時，應注意食品的清潔、新鮮，不吃污染、腐敗變質的食物。進餐時，應注意進餐環(huán)境、餐具及供餐者的衛(wèi)生狀況；嚴格把好病從口入關。