民國十六年，南京政府成立，同年六月，公布"煙酒公賣暫行條例"，規(guī)定以實行官督商銷為宗旨。公賣機關(guān)的組織結(jié)構(gòu)與北京政府大致相同。
公賣費率以定價的20征收。每年修定一次。民國十六年還發(fā)布了<<各省煙酒公賣招商投標章程，規(guī)定當(dāng)眾竟投，認額超過度額者為得標人，得標者需交納全年包額的20％作為保證金。承包商每月交納的稅款，不得少于認額的十二分之一。
民國十八年八月對公賣法復(fù)加修訂，公布了《煙酒公賣暫行條例》。同時擬訂了《煙酒公賣稽查規(guī)則》及《煙酒公賣罰金規(guī)則》。修訂的公賣法與舊制有較大的變化。將原先的省級煙酒公賣局改稱為“煙酒事務(wù)局”，公賣棧改為稽征所。廢除了煙酒公賣支棧，規(guī)定煙酒制銷商應(yīng)向分局或稽征所申請登記，并按月將生產(chǎn)或銷售煙酒的品種及數(shù)量列表呈報。價格由各省規(guī)定，公賣費率為酒價的百分之二十，照最近一年的平均市價征收，每年修訂一次。民國十八年，還制定了《煙酒公賣稽查規(guī)則》，《煙酒分賣罰金規(guī)則》。
民國十八年(1929年)，因機制酒名稱范圍較窄，改稱為洋酒類稅，并公布了<<洋酒類稅暫行章程>>。在國內(nèi)銷售的洋酒( 包括華人仿制及外國人制造的或進口的洋酒)，從價征收30%。洋酒類稅直接征稅于販賣商人，起運地方例不征稅。與<<洋酒類稅暫行章程 >>相輔的還有<<洋酒類稅稽查規(guī)則>>，<<洋酒類稅罰金規(guī)則>>。
由于中國的資本主義經(jīng)濟并不發(fā)達，幾千年來，釀酒業(yè)的規(guī)模較小。清末開始，洋酒和啤酒在國內(nèi)開始機械化生產(chǎn)，在酒政上也引入了一些西方的機制，就廠征收制就是其中的一種。洋酒和啤酒的稅收，從征于零散的販賣商人改為就廠征收，征于集中的制造廠商，是稅收制度的一大進步。這也是符合釀酒業(yè)規(guī)模逐步擴大這一歷史潮流的一個舉措。就廠征收制和煙酒牌照稅的征收奠定了現(xiàn)代酒稅的基礎(chǔ)。
民國二十年(1932年)，公布了"就廠征收洋酒類稅章程"，實行了就廠征收辦法。就廠一次征足，通行全國，不再重征。征稅手續(xù)由煙酒稅處派員駐廠辦理。稅率為值百征三十。廠商將各種洋酒出廠運銷數(shù)量逐日據(jù)實通知駐廠員查明登記，由駐廠員于每月月終列表呈報查核。每月月終廠商將全月各種洋酒出廠總數(shù)及應(yīng)納稅款數(shù)目結(jié)算清楚，開列清單，連同應(yīng)繳稅款于次月五日前呈送本部印花煙酒稅處核收匯解。
同年還制定了"征收啤酒稅暫行章程"和"征收啤酒稅駐廠員辦事規(guī)則"，啤酒稅與洋酒稅從此分開。該章程規(guī)定: 在中國境內(nèi)設(shè)廠制造之啤酒均應(yīng)按本章程規(guī)定完納啤酒稅。啤酒稅也由本部印花煙酒稅處直接征收，一次征足，不再重征。啤酒稅暫定為按值征百分之二十。有關(guān)核查和繳款方法同洋酒類。民國二十二年六月十五日起，一律改為從量征收，分箱裝及桶裝兩類稅率。四十八大瓶，即夸特瓶的箱裝或七十二小瓶，即品特瓶的箱裝的每箱納稅銀元二元六角；桶裝的按每桶凈裝容量計算，每公升納稅銀元七分。
民國二十年還公布了《煙酒營業(yè)牌照稅暫行章程》，該章程適應(yīng)于在華生產(chǎn)及銷售的所有酒類。分整賣和零賣兩大類。整賣的根據(jù)營業(yè)規(guī)模分為三等，甲等每年批發(fā)量在2000擔(dān)以上者，每季征收稅銀32元，乙等批發(fā)在1000- 2000之間的每季 征銀24元，丙等批發(fā)量在1000擔(dān)以下者，每季征收16元。零售分為四等，每季納銀分別為8元，4元，2元和5角。該章程對洋酒類的營業(yè)牌照稅也做了規(guī)定。中央政府征收的煙酒牌照稅收入，除由中央留十分之一外，其余撥歸各該省市作為地方收入。民國二十三年七月，各省煙酒牌照完全劃歸地方，并由各省市經(jīng)征，煙酒牌照稅完全變?yōu)榈胤蕉愂?。民國三十一年，國民黨中央政府接受地方稅，通電廢除牌照稅， 改征普通營業(yè)稅，牌照稅不復(fù)存在。
民國二十二年（1933年），公布“土酒定額稅稽查章程”，國產(chǎn)土酒改辦定額稅。 稅率因酒的類別和不同的省而有所區(qū)別。
民國二十五年，頒布"修正財政部征收啤酒統(tǒng)稅暫行章程"，啤酒征稅改歸統(tǒng)稅局辦理，由統(tǒng)稅局派員駐廠稽征，稱為"啤酒統(tǒng)稅"。啤酒稅原從值征收，稅率為 20％。次年因從價征收，致使納稅參差不齊。于是又改為從量征收。民國二十六年(1937年)，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，國民黨政府以加強稅收，充裕餉源為由，將各省土酒一律加征五成。
公賣費率以定價的20征收。每年修定一次。民國十六年還發(fā)布了<<各省煙酒公賣招商投標章程，規(guī)定當(dāng)眾竟投，認額超過度額者為得標人，得標者需交納全年包額的20％作為保證金。承包商每月交納的稅款，不得少于認額的十二分之一。
民國十八年八月對公賣法復(fù)加修訂，公布了《煙酒公賣暫行條例》。同時擬訂了《煙酒公賣稽查規(guī)則》及《煙酒公賣罰金規(guī)則》。修訂的公賣法與舊制有較大的變化。將原先的省級煙酒公賣局改稱為“煙酒事務(wù)局”，公賣棧改為稽征所。廢除了煙酒公賣支棧，規(guī)定煙酒制銷商應(yīng)向分局或稽征所申請登記，并按月將生產(chǎn)或銷售煙酒的品種及數(shù)量列表呈報。價格由各省規(guī)定，公賣費率為酒價的百分之二十，照最近一年的平均市價征收，每年修訂一次。民國十八年，還制定了《煙酒公賣稽查規(guī)則》，《煙酒分賣罰金規(guī)則》。
民國十八年(1929年)，因機制酒名稱范圍較窄，改稱為洋酒類稅，并公布了<<洋酒類稅暫行章程>>。在國內(nèi)銷售的洋酒( 包括華人仿制及外國人制造的或進口的洋酒)，從價征收30%。洋酒類稅直接征稅于販賣商人，起運地方例不征稅。與<<洋酒類稅暫行章程 >>相輔的還有<<洋酒類稅稽查規(guī)則>>，<<洋酒類稅罰金規(guī)則>>。
由于中國的資本主義經(jīng)濟并不發(fā)達，幾千年來，釀酒業(yè)的規(guī)模較小。清末開始，洋酒和啤酒在國內(nèi)開始機械化生產(chǎn)，在酒政上也引入了一些西方的機制，就廠征收制就是其中的一種。洋酒和啤酒的稅收，從征于零散的販賣商人改為就廠征收，征于集中的制造廠商，是稅收制度的一大進步。這也是符合釀酒業(yè)規(guī)模逐步擴大這一歷史潮流的一個舉措。就廠征收制和煙酒牌照稅的征收奠定了現(xiàn)代酒稅的基礎(chǔ)。
民國二十年(1932年)，公布了"就廠征收洋酒類稅章程"，實行了就廠征收辦法。就廠一次征足，通行全國，不再重征。征稅手續(xù)由煙酒稅處派員駐廠辦理。稅率為值百征三十。廠商將各種洋酒出廠運銷數(shù)量逐日據(jù)實通知駐廠員查明登記，由駐廠員于每月月終列表呈報查核。每月月終廠商將全月各種洋酒出廠總數(shù)及應(yīng)納稅款數(shù)目結(jié)算清楚，開列清單，連同應(yīng)繳稅款于次月五日前呈送本部印花煙酒稅處核收匯解。
同年還制定了"征收啤酒稅暫行章程"和"征收啤酒稅駐廠員辦事規(guī)則"，啤酒稅與洋酒稅從此分開。該章程規(guī)定: 在中國境內(nèi)設(shè)廠制造之啤酒均應(yīng)按本章程規(guī)定完納啤酒稅。啤酒稅也由本部印花煙酒稅處直接征收，一次征足，不再重征。啤酒稅暫定為按值征百分之二十。有關(guān)核查和繳款方法同洋酒類。民國二十二年六月十五日起，一律改為從量征收，分箱裝及桶裝兩類稅率。四十八大瓶，即夸特瓶的箱裝或七十二小瓶，即品特瓶的箱裝的每箱納稅銀元二元六角；桶裝的按每桶凈裝容量計算，每公升納稅銀元七分。
民國二十年還公布了《煙酒營業(yè)牌照稅暫行章程》，該章程適應(yīng)于在華生產(chǎn)及銷售的所有酒類。分整賣和零賣兩大類。整賣的根據(jù)營業(yè)規(guī)模分為三等，甲等每年批發(fā)量在2000擔(dān)以上者，每季征收稅銀32元，乙等批發(fā)在1000- 2000之間的每季 征銀24元，丙等批發(fā)量在1000擔(dān)以下者，每季征收16元。零售分為四等，每季納銀分別為8元，4元，2元和5角。該章程對洋酒類的營業(yè)牌照稅也做了規(guī)定。中央政府征收的煙酒牌照稅收入，除由中央留十分之一外，其余撥歸各該省市作為地方收入。民國二十三年七月，各省煙酒牌照完全劃歸地方，并由各省市經(jīng)征，煙酒牌照稅完全變?yōu)榈胤蕉愂?。民國三十一年，國民黨中央政府接受地方稅，通電廢除牌照稅， 改征普通營業(yè)稅，牌照稅不復(fù)存在。
民國二十二年（1933年），公布“土酒定額稅稽查章程”，國產(chǎn)土酒改辦定額稅。 稅率因酒的類別和不同的省而有所區(qū)別。
民國二十五年，頒布"修正財政部征收啤酒統(tǒng)稅暫行章程"，啤酒征稅改歸統(tǒng)稅局辦理，由統(tǒng)稅局派員駐廠稽征，稱為"啤酒統(tǒng)稅"。啤酒稅原從值征收，稅率為 20％。次年因從價征收，致使納稅參差不齊。于是又改為從量征收。民國二十六年(1937年)，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，國民黨政府以加強稅收，充裕餉源為由，將各省土酒一律加征五成。