十一月某日
快下班的時候，科長讓大家加一會兒班，說是我們在昌平的工廠來電話：他們明天在中國大飯店開新產(chǎn)品發(fā)布會，由于來賓人數(shù)大大超過了原來預定的人數(shù)，他們準備的會議材料不夠。請我們幫忙準備幾百份，明天早晨九點鐘他們派人來取，于是，除了孟姐要去接兒子，提前走了之外，其他的都留下來加班，復印的復印，裝訂的裝訂，七手八腳，不到兩個小
時就弄完了。
“科長，我們的腸胃都在*了，怎么辦？”瑪麗一邊收拾東西，一邊開玩笑。
“是呵，我的肚子也在*了?？崎L，請客吧！”
托尼馬上附和，于是，科長決定“跳樓大請客”。
托尼號稱公司第一美食家，責無旁貸地領(lǐng)我們幾個來到樓下不遠一家新開的家常菜館。
吃什么?點菜的時候，一個個都斯文起來。
“來一個東坡肘子吧?！?BR> 托尼見女士們都斯文起來，便赤膊上陣。一聽東坡肘子，瑪麗和艾麗絲幾乎是同時叫了起來。
“太棒了，絕對美容！”瑪麗說。
“太肥了，托尼，我正在減肥呢！”艾麗絲說。
“還是換個有品位的菜吧?！闭淠萦行┍梢牡卣f。
“怎么，你覺得吃東坡肘子太粗俗？”托尼有些不高興，“你認為蘇東坡沒品位？在中國，還有幾個人比蘇東坡更有品位，更有文化？你知道嗎，蘇東坡說：無竹令人俗，無肉令人瘦，若要不俗又不瘦，天天吃頓筍妙肉?！蓖心嵴f的是歪理，卻也無懈可擊。
不一會，服務(wù)小姐從廚房出來說，今天已經(jīng)沒有肘子了，托尼馬上改點東坡肉。小石要了一個宮爆雞丁，服務(wù)小姐一聽小石點宮爆雞丁，馬上向我們“隆重推薦”：“我們店里有個廚師，做叫花雞是一絕，這么多人，還不如來個叫花雞吧。”
“我們不吃叫花子，”瑪麗開玩笑說，“要吃，我們就吃大款！”
“大款雞我們這里也有，”服務(wù)小姐笑著說，“不過，它不叫大款雞，而是叫富貴雞。”
大家都笑了。小石問服務(wù)小姐為什么叫叫花雞，它有什么典故。服務(wù)小姐紅著臉說她不知道，等大廚忙過之后出來給我們說說。
“小姐們，關(guān)于叫化雞的來歷，我給你們上上課?！蓖心嵋槐菊?jīng)地說，“所謂叫花子就是乞丐。乞丐就是沿街叫化為生，他們?nèi)烁F志短，就難免要作些偷雞摸狗的事。他們偷到雞了怎么辦？他們既沒有廚房，又不能生吞活吃。在這種缺灶少鍋的情況況下，有一個聰明的叫花子想出一個辦法：把雞從下面剖開，掏出雞內(nèi)臟洗干凈，能吃的仍舊塞回去，再放入一把鹽，然后用黃泥包嚴，露天燒起柴草，燒烤這只包著黃泥團的雞；等到黃泥自然干裂，里面的雞也就香噴噴了，剝掉外面的黃泥，雞毛自然跟著脫落。這種方法做出來的雞，也就是叫花雞，在杭州那邊流傳了幾百年了”。
“那么，既然有叫化子雞，怎么還有大款雞或富貴雞？”小石追問。
“沒人叫大款雞。富貴雞其實就是叫化雞，是后來人們給它取的藝名。由于過去叫化子穿的衣都打著補丁，在京劇里，叫化子穿的衣又叫富貴衣，所以叫化雞又叫富貴雞?！?BR> 托尼見我們幾個聽得津津有味，又得意洋洋地說：“作為秘書，這點常識都沒有，你們不覺得對不起我嗎？”
“會吃對秘書來說算什么本事？充其量可以叫做飯桶秘書?！?BR> 瑪麗反唇相譏，大家都樂了。
“瑪麗，你這么說不對，”科長笑后嚴肅地說，“懂一些飲食方面的知識，對于一個秘書來說，也非常重要，因為招待宴請客人也是秘書的一項日常工作。秘書在招待客人時，不僅要能根據(jù)客人的籍貫、年齡和性別等方面的不同，選擇適合他胃口的菜館，而且要能對一些名菜做一些相應(yīng)的介紹，一方面是能顯示出秘書的素養(yǎng)，另一方面也能創(chuàng)造一些氣氛，給客人賓至如歸的感覺。就比如剛才小石點的宮保雞丁，它就有一段關(guān)于袁世凱的故事，如果你能邊吃邊介紹，就會讓宴席增添許多氣氛?！?
快下班的時候，科長讓大家加一會兒班，說是我們在昌平的工廠來電話：他們明天在中國大飯店開新產(chǎn)品發(fā)布會，由于來賓人數(shù)大大超過了原來預定的人數(shù)，他們準備的會議材料不夠。請我們幫忙準備幾百份，明天早晨九點鐘他們派人來取，于是，除了孟姐要去接兒子，提前走了之外，其他的都留下來加班，復印的復印，裝訂的裝訂，七手八腳，不到兩個小
時就弄完了。
“科長，我們的腸胃都在*了，怎么辦？”瑪麗一邊收拾東西，一邊開玩笑。
“是呵，我的肚子也在*了?？崎L，請客吧！”
托尼馬上附和，于是，科長決定“跳樓大請客”。
托尼號稱公司第一美食家，責無旁貸地領(lǐng)我們幾個來到樓下不遠一家新開的家常菜館。
吃什么?點菜的時候，一個個都斯文起來。
“來一個東坡肘子吧?！?BR> 托尼見女士們都斯文起來，便赤膊上陣。一聽東坡肘子，瑪麗和艾麗絲幾乎是同時叫了起來。
“太棒了，絕對美容！”瑪麗說。
“太肥了，托尼，我正在減肥呢！”艾麗絲說。
“還是換個有品位的菜吧?！闭淠萦行┍梢牡卣f。
“怎么，你覺得吃東坡肘子太粗俗？”托尼有些不高興，“你認為蘇東坡沒品位？在中國，還有幾個人比蘇東坡更有品位，更有文化？你知道嗎，蘇東坡說：無竹令人俗，無肉令人瘦，若要不俗又不瘦，天天吃頓筍妙肉?！蓖心嵴f的是歪理，卻也無懈可擊。
不一會，服務(wù)小姐從廚房出來說，今天已經(jīng)沒有肘子了，托尼馬上改點東坡肉。小石要了一個宮爆雞丁，服務(wù)小姐一聽小石點宮爆雞丁，馬上向我們“隆重推薦”：“我們店里有個廚師，做叫花雞是一絕，這么多人，還不如來個叫花雞吧。”
“我們不吃叫花子，”瑪麗開玩笑說，“要吃，我們就吃大款！”
“大款雞我們這里也有，”服務(wù)小姐笑著說，“不過，它不叫大款雞，而是叫富貴雞。”
大家都笑了。小石問服務(wù)小姐為什么叫叫花雞，它有什么典故。服務(wù)小姐紅著臉說她不知道，等大廚忙過之后出來給我們說說。
“小姐們，關(guān)于叫化雞的來歷，我給你們上上課?！蓖心嵋槐菊?jīng)地說，“所謂叫花子就是乞丐。乞丐就是沿街叫化為生，他們?nèi)烁F志短，就難免要作些偷雞摸狗的事。他們偷到雞了怎么辦？他們既沒有廚房，又不能生吞活吃。在這種缺灶少鍋的情況況下，有一個聰明的叫花子想出一個辦法：把雞從下面剖開，掏出雞內(nèi)臟洗干凈，能吃的仍舊塞回去，再放入一把鹽，然后用黃泥包嚴，露天燒起柴草，燒烤這只包著黃泥團的雞；等到黃泥自然干裂，里面的雞也就香噴噴了，剝掉外面的黃泥，雞毛自然跟著脫落。這種方法做出來的雞，也就是叫花雞，在杭州那邊流傳了幾百年了”。
“那么，既然有叫化子雞，怎么還有大款雞或富貴雞？”小石追問。
“沒人叫大款雞。富貴雞其實就是叫化雞，是后來人們給它取的藝名。由于過去叫化子穿的衣都打著補丁，在京劇里，叫化子穿的衣又叫富貴衣，所以叫化雞又叫富貴雞?！?BR> 托尼見我們幾個聽得津津有味，又得意洋洋地說：“作為秘書，這點常識都沒有，你們不覺得對不起我嗎？”
“會吃對秘書來說算什么本事？充其量可以叫做飯桶秘書?！?BR> 瑪麗反唇相譏，大家都樂了。
“瑪麗，你這么說不對，”科長笑后嚴肅地說，“懂一些飲食方面的知識，對于一個秘書來說，也非常重要，因為招待宴請客人也是秘書的一項日常工作。秘書在招待客人時，不僅要能根據(jù)客人的籍貫、年齡和性別等方面的不同，選擇適合他胃口的菜館，而且要能對一些名菜做一些相應(yīng)的介紹，一方面是能顯示出秘書的素養(yǎng)，另一方面也能創(chuàng)造一些氣氛，給客人賓至如歸的感覺。就比如剛才小石點的宮保雞丁，它就有一段關(guān)于袁世凱的故事，如果你能邊吃邊介紹，就會讓宴席增添許多氣氛?！?