毛南族，現(xiàn)有71968人，主要分布在廣西壯族自治區(qū)西北部的環(huán)江縣，其余散居在南丹、河池、都安等地。
毛南族地區(qū)緊靠云貴高原東麓，溶巖遍布，青山連綿。中部是茅南山，東北部是九萬大山，西北部是鳳凰山，西南部是大石山區(qū)，林木蒼翠，屬亞熱帶氣候，適合于農(nóng)耕畜牧?！ ?BR> 毛南族以農(nóng)業(yè)為主，以飼養(yǎng)業(yè)和副業(yè)為輔，主要種植雜糧、少數(shù)地區(qū)種植水稻?！ ?BR> 毛南族自稱“阿南”，意為“當(dāng)?shù)厝恕?，說明他們是該地區(qū)的土著居民。唐代以前的“僚”，宋、元、明時(shí)代的“伶”，與毛南人的先祖有淵源關(guān)系。史籍中曾先后出現(xiàn)過“茅灘”、“茆灘”、“茅難”、“冒南”、“毛難”、“毛南”等名稱。
毛南族有自己的民族語，屬漢藏語系壯侗語族侗水語支。沒有民族文字，曾用漢字音義拼記過毛南語的民歌等，稱“土俗字”。毛南人多通壯語及漢語，現(xiàn)通用漢文?！ ?BR> 毛南菜?！ ?BR> 由于毛南族山區(qū)缺少耕地，限制了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。毛南人除惜土如金，見縫插針開墾面積很小的“雞窩地”之外，就是利用滿山的青草來發(fā)展家庭飼養(yǎng)業(yè)。家家都養(yǎng)菜牛，專供食用，不作勞役，成為毛南族的特產(chǎn)，暢銷國(guó)內(nèi)及港澳市場(chǎng)。菜牛都是圍欄圈養(yǎng)，牛圈干爽、避強(qiáng)光、很清靜，夏防蛀蟲，冬防受凍。對(duì)剛?cè)肴Φ呐Ｒ?xì)心觀察其習(xí)性和喜吃什么飼料，有時(shí)要在草上灑鹽水以增加食欲。同時(shí)對(duì)病牛有一套民間草藥療法，很多人家的園子里都種有草藥。除喂草之外，還喂玉米、高粱、飯豆、紅薯、南瓜等雜糧，并煮熟拌潲喂食。這是圈養(yǎng)階段。第二階段是“囤肥”，即把菜牛育肥滿骨架。這個(gè)階段喂牛的草要在日出前割回來，草葉上要有露珠，且越嫩越好，一頭牛每天吃6 0 公斤左右。中午和晚上還要各加喂1 0 公斤雜糧潲水料，半夜再喂一次半生半熟的青草潲水。第三階段是攻膘。每天除供給大量嫩青草外，還要加喂泡發(fā)的小米及黃豆?jié){。經(jīng)40多天的攻膘，連牛脊背上的肉都鼓得高出了脊梁骨，形成了一道凹糟，把木盆放在牛背上都掉不下來。待膘滿肥壯才宰殺挑肉上市出售。肉呈粉紅色，瘦中夾肥，層次分明，鮮嫩紋細(xì)，肥而不膩，煎燉烹炒，都爽脆可口，是羊肉中的上品，凡是吃過的人，都贊不絕口?！ ?BR> 傳說，毛南族特殊的飼養(yǎng)菜牛法，是由他們所崇信的善神“三界公”傳下來的。三界公小時(shí)家貧，為人放牛度日。他有給牛劃地為牢的本領(lǐng)，牛在他劃定的圈內(nèi)吃草，他自己去砍柴，兩不誤。某日他砍柴時(shí)巧遇仙人下棋，頓時(shí)入迷。仙人們吃蟠桃時(shí)分給了他一塊，并邀他同回仙山。途中三界公見一山泉，脫口說：“此泉好洗牛肚涮火鍋”，仙人們認(rèn)為他凡緣未脫，令其回家。仙界一日，人間多年。他劃圈放牧的牛已成了一大群。經(jīng)觀察，三界公認(rèn)定了好幾種牛愛吃的草，從此便配以精料，改為圈養(yǎng)，并傳此法于鄉(xiāng)親?！ ?BR> 毛南石雕
毛南族人民祖祖輩輩生活在群山懷抱，與山中的石頭結(jié)下了不解之緣。他們住的干欄樓，底層的干欄柱下半截是石柱；由院子進(jìn)入樓內(nèi)的臺(tái)階是石條；干欄樓的房基和山墻是整齊的石塊；甚至門坎、曬臺(tái)、牛欄、豬欄、桌子、凳子、水缸、水盆都是石料壘砌或雕鑿的。為了美觀，他們?cè)谑朴闷飞隙嫉裼谢B蟲魚等圖案。這些東西在市場(chǎng)上出售一般都很搶手?！ ?BR> 石雕藝術(shù)的水平，主要表現(xiàn)在石墓的雕飾上。在毛南族地區(qū)的鳳凰山有個(gè)古墓群。這里的石墓柱擎著重檐石樓閣，上刻武士揚(yáng)鞭催馬、姜太公柳蔭垂釣、儒生窗前著書，以及雷王、水神等形象。墓柱上是浮雕的蛟龍盤繞，柱礎(chǔ)上有花卉動(dòng)物裝飾。墓頂有石雕的大仙葫蘆、太陽、云水、麒麟等，有的高達(dá)4至5米，仿佛是給活人建的宅第。兩墓柱之間靠里，是巨形墓碑，碑兩側(cè)刻有大幅挽聯(lián)，聯(lián)邊雕刻著鳳凰、畫眉、仙鶴、蝙蝠、游魚、梅花鹿、仙桃、蒼松、水仙、大象等栩栩如生的圖案，以象征吉祥、長(zhǎng)壽、寶貴、有余、厚祿、清廉等祝愿和贊頌?！ ?BR> 毛南族石匠藝人歷來重視精雕細(xì)刻，用心琢磨，反對(duì)粗制濫造，圖快省工。老師傅們要求徒弟每天鑿下的石粉末不得多于一牛眼杯，否則所出的活不能列為工藝品，可見毛南族石雕工藝品的精美細(xì)膩。
毛南族地區(qū)緊靠云貴高原東麓，溶巖遍布，青山連綿。中部是茅南山，東北部是九萬大山，西北部是鳳凰山，西南部是大石山區(qū)，林木蒼翠，屬亞熱帶氣候，適合于農(nóng)耕畜牧?！ ?BR> 毛南族以農(nóng)業(yè)為主，以飼養(yǎng)業(yè)和副業(yè)為輔，主要種植雜糧、少數(shù)地區(qū)種植水稻?！ ?BR> 毛南族自稱“阿南”，意為“當(dāng)?shù)厝恕?，說明他們是該地區(qū)的土著居民。唐代以前的“僚”，宋、元、明時(shí)代的“伶”，與毛南人的先祖有淵源關(guān)系。史籍中曾先后出現(xiàn)過“茅灘”、“茆灘”、“茅難”、“冒南”、“毛難”、“毛南”等名稱。
毛南族有自己的民族語，屬漢藏語系壯侗語族侗水語支。沒有民族文字，曾用漢字音義拼記過毛南語的民歌等，稱“土俗字”。毛南人多通壯語及漢語，現(xiàn)通用漢文?！ ?BR> 毛南菜?！ ?BR> 由于毛南族山區(qū)缺少耕地，限制了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。毛南人除惜土如金，見縫插針開墾面積很小的“雞窩地”之外，就是利用滿山的青草來發(fā)展家庭飼養(yǎng)業(yè)。家家都養(yǎng)菜牛，專供食用，不作勞役，成為毛南族的特產(chǎn)，暢銷國(guó)內(nèi)及港澳市場(chǎng)。菜牛都是圍欄圈養(yǎng)，牛圈干爽、避強(qiáng)光、很清靜，夏防蛀蟲，冬防受凍。對(duì)剛?cè)肴Φ呐Ｒ?xì)心觀察其習(xí)性和喜吃什么飼料，有時(shí)要在草上灑鹽水以增加食欲。同時(shí)對(duì)病牛有一套民間草藥療法，很多人家的園子里都種有草藥。除喂草之外，還喂玉米、高粱、飯豆、紅薯、南瓜等雜糧，并煮熟拌潲喂食。這是圈養(yǎng)階段。第二階段是“囤肥”，即把菜牛育肥滿骨架。這個(gè)階段喂牛的草要在日出前割回來，草葉上要有露珠，且越嫩越好，一頭牛每天吃6 0 公斤左右。中午和晚上還要各加喂1 0 公斤雜糧潲水料，半夜再喂一次半生半熟的青草潲水。第三階段是攻膘。每天除供給大量嫩青草外，還要加喂泡發(fā)的小米及黃豆?jié){。經(jīng)40多天的攻膘，連牛脊背上的肉都鼓得高出了脊梁骨，形成了一道凹糟，把木盆放在牛背上都掉不下來。待膘滿肥壯才宰殺挑肉上市出售。肉呈粉紅色，瘦中夾肥，層次分明，鮮嫩紋細(xì)，肥而不膩，煎燉烹炒，都爽脆可口，是羊肉中的上品，凡是吃過的人，都贊不絕口?！ ?BR> 傳說，毛南族特殊的飼養(yǎng)菜牛法，是由他們所崇信的善神“三界公”傳下來的。三界公小時(shí)家貧，為人放牛度日。他有給牛劃地為牢的本領(lǐng)，牛在他劃定的圈內(nèi)吃草，他自己去砍柴，兩不誤。某日他砍柴時(shí)巧遇仙人下棋，頓時(shí)入迷。仙人們吃蟠桃時(shí)分給了他一塊，并邀他同回仙山。途中三界公見一山泉，脫口說：“此泉好洗牛肚涮火鍋”，仙人們認(rèn)為他凡緣未脫，令其回家。仙界一日，人間多年。他劃圈放牧的牛已成了一大群。經(jīng)觀察，三界公認(rèn)定了好幾種牛愛吃的草，從此便配以精料，改為圈養(yǎng)，并傳此法于鄉(xiāng)親?！ ?BR> 毛南石雕
毛南族人民祖祖輩輩生活在群山懷抱，與山中的石頭結(jié)下了不解之緣。他們住的干欄樓，底層的干欄柱下半截是石柱；由院子進(jìn)入樓內(nèi)的臺(tái)階是石條；干欄樓的房基和山墻是整齊的石塊；甚至門坎、曬臺(tái)、牛欄、豬欄、桌子、凳子、水缸、水盆都是石料壘砌或雕鑿的。為了美觀，他們?cè)谑朴闷飞隙嫉裼谢B蟲魚等圖案。這些東西在市場(chǎng)上出售一般都很搶手?！ ?BR> 石雕藝術(shù)的水平，主要表現(xiàn)在石墓的雕飾上。在毛南族地區(qū)的鳳凰山有個(gè)古墓群。這里的石墓柱擎著重檐石樓閣，上刻武士揚(yáng)鞭催馬、姜太公柳蔭垂釣、儒生窗前著書，以及雷王、水神等形象。墓柱上是浮雕的蛟龍盤繞，柱礎(chǔ)上有花卉動(dòng)物裝飾。墓頂有石雕的大仙葫蘆、太陽、云水、麒麟等，有的高達(dá)4至5米，仿佛是給活人建的宅第。兩墓柱之間靠里，是巨形墓碑，碑兩側(cè)刻有大幅挽聯(lián)，聯(lián)邊雕刻著鳳凰、畫眉、仙鶴、蝙蝠、游魚、梅花鹿、仙桃、蒼松、水仙、大象等栩栩如生的圖案，以象征吉祥、長(zhǎng)壽、寶貴、有余、厚祿、清廉等祝愿和贊頌?！ ?BR> 毛南族石匠藝人歷來重視精雕細(xì)刻，用心琢磨，反對(duì)粗制濫造，圖快省工。老師傅們要求徒弟每天鑿下的石粉末不得多于一牛眼杯，否則所出的活不能列為工藝品，可見毛南族石雕工藝品的精美細(xì)膩。