基諾族，現(xiàn)有人口18501人，主要聚居在云南省西雙版納 傣族自治州景洪縣的基諾民族鄉(xiāng)， 少部分散居在景洪縣的勐旺、勐 養(yǎng)、橄欖壩、大渡崗和勐臘縣的象明、勐侖等地。
族聚居的基諾山，屬熱帶山區(qū)，土地肥沃，雨量充沛，到處都是茂密的原始森林。這里盛產(chǎn)茶葉，是馳名中外的“普洱茶”六大茶山之一?；Z族自古以農(nóng)為生，旱稻、棉花、玉米是他們的傳統(tǒng)農(nóng)作物。
基諾族是一個(gè)古老的民族?！盎Z”是民族自稱，過(guò)去漢語(yǔ)多音譯為“攸樂(lè)”，意為“跟在舅舅后邊”，加以引伸即為“尊崇舅舅的民族”。1979年6月經(jīng)民族確認(rèn)，成為中國(guó)的第55個(gè)民族。
由于多種原因，基諾族的社會(huì)發(fā)展較為遲緩，直到50年代初期，仍處于原始社會(huì)末期向階級(jí)社會(huì)過(guò)渡的農(nóng)村公社階段。生產(chǎn)力水平低下，刀耕火種是其傳統(tǒng)的 耕作方式。普遍信仰原始宗教，崇拜自然，崇拜祖先， 相信萬(wàn)物有靈。
基諾族有自己的語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族。由于無(wú)文字，過(guò)去多靠刻竹木記事。
砍刀布·尖頂帽
基諾族婦女善于紡織。當(dāng)你走進(jìn)基諾山寨，隨處都可以發(fā)現(xiàn)：在村頭寨邊或田間的小路上，一個(gè)個(gè)基諾族婦女無(wú)不用紡錘捻著線，兩只靈巧的手時(shí)開(kāi)時(shí)合，時(shí)上時(shí)下，雪白的棉花霎那間就化為一根根均勻的銀絲。
基諾族的布料用腰機(jī)手工紡織而成，名為“砍刀布”?？棽紩r(shí)，婦女席地而坐，經(jīng)線的一頭拴在自己的腰上，另一頭拴在對(duì)面的兩根木棒上，緯線繞在竹木梭上。操作時(shí)用雙手持梭來(lái)回穿行，每穿行一次用砍刀式的木板將緯線推緊，如此周而復(fù)始，一塊漂亮的“砍刀布 ”便織成了。
基諾族就用這種“砍刀布”裝扮著自己。男子通常穿無(wú)領(lǐng)無(wú)扣的對(duì)襟黑白花格上衣，前襟和胸部有幾根紅、藍(lán)色花條，背部繡有約20厘米見(jiàn)方的太陽(yáng)花式圖案下穿寬大的長(zhǎng)管褲或短褲；婦女胸穿雞心式的繡花胸兜，外穿藍(lán)、紅、黃、白花格無(wú)領(lǐng)對(duì)襟上衣。下穿紅布鑲邊的短裙，裹藍(lán)色或黑色的綁腿。頭戴長(zhǎng)及肩部的披風(fēng)式尖頂帽。這種帽子別具一格，形似現(xiàn)代都市風(fēng)雨衣上的尖頂帽，是基諾族婦女服飾的一個(gè)顯著特征。它是用長(zhǎng)約60厘米、寬約23厘米的豎線花紋砍刀布對(duì)折，縫住一邊而成。戴時(shí)常在帽沿上折起指許寬的一道邊 。身材苗條的基諾族婦女穿戴上這樣一套色彩協(xié)調(diào)、剪裁適體的服裝，顯得既莊重大方，又活潑俏麗。
風(fēng)味食譜
基諾人世世代代生活在古木參天的熱帶原始森林里，主食大米、玉米。副食除了家里種養(yǎng)的蔬菜、家禽外，廣闊的森林還為他們提供了獲取山珍野味的良好條件。婦女勞動(dòng)之余都兼及采集，可食之野菜野果達(dá)四五十種。
基諾族民間有句俗話，叫做“漢炒、傣蘸、基諾舂”，意思就是說(shuō)漢族的菜喜歡炒著吃，傣族的菜喜歡蘸著調(diào)料吃，而基諾族的菜則以臼舂涼拌為主。常用的佐料有辣子、香茅草、荊芥、姜葉、野八角、大薄荷等。獨(dú)特的原料和烹飪方法，形成了許多鮮為人知、甚至令人難以置信的怪誕的菜譜，如“剁生”、“蝌蚪拌臭萊 ”、“香蕉葉蒸螃蟹”、“松鼠肉干湯”、“酸燴螞蟻蛋”等。
“剁生”，是將鮮肉剁成碎末，拌上鹽、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手反復(fù)攪拌、捏勻，直至肉呈白色便可食用；“蝌蚪拌臭菜”是將幼小的蝌蚪撈起，洗干凈，用開(kāi)水燙一下，拌上調(diào)料后食用。其味聞起來(lái)臭似北京的臭豆腐，吃起來(lái)卻細(xì)嫩軟滑、清涼爽口，余味無(wú)窮；基諾人習(xí)慣于將獵獲的松鼠肉掛在竹樓里火塘邊上，用煙火熏烤成肉干，使之常年不壞，食用時(shí)切片烹湯，其味鮮而不膩；基諾族地區(qū)多螞蟻，但這里的螞蟻與眾不同。它們不是生活在地下，而是棲息在樹(shù)上。蟻蛋也非常大，如同綠豆粒般。螞蟻產(chǎn)蛋后，即將蛋裝進(jìn)一個(gè)懸掛在樹(shù)上的口袋似的囊包里，這種囊包很大，有的竟達(dá)5公斤。每年農(nóng)歷三、四、五月間，是螞蟻產(chǎn)蛋的季節(jié)。每到這個(gè)時(shí)候，基諾人便要外出尋找這種囊包。找到后，用刀砍開(kāi)，將一粒粒潔白如玉、晶瑩透亮的蟻蛋取出，用帶有酸味的佐料調(diào)拌即可食用。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且將其放人口中用牙一咬，還會(huì)發(fā)出“啪啪”的聲音，別有一番情趣。
族聚居的基諾山，屬熱帶山區(qū)，土地肥沃，雨量充沛，到處都是茂密的原始森林。這里盛產(chǎn)茶葉，是馳名中外的“普洱茶”六大茶山之一?；Z族自古以農(nóng)為生，旱稻、棉花、玉米是他們的傳統(tǒng)農(nóng)作物。
基諾族是一個(gè)古老的民族?！盎Z”是民族自稱，過(guò)去漢語(yǔ)多音譯為“攸樂(lè)”，意為“跟在舅舅后邊”，加以引伸即為“尊崇舅舅的民族”。1979年6月經(jīng)民族確認(rèn)，成為中國(guó)的第55個(gè)民族。
由于多種原因，基諾族的社會(huì)發(fā)展較為遲緩，直到50年代初期，仍處于原始社會(huì)末期向階級(jí)社會(huì)過(guò)渡的農(nóng)村公社階段。生產(chǎn)力水平低下，刀耕火種是其傳統(tǒng)的 耕作方式。普遍信仰原始宗教，崇拜自然，崇拜祖先， 相信萬(wàn)物有靈。
基諾族有自己的語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族。由于無(wú)文字，過(guò)去多靠刻竹木記事。
砍刀布·尖頂帽
基諾族婦女善于紡織。當(dāng)你走進(jìn)基諾山寨，隨處都可以發(fā)現(xiàn)：在村頭寨邊或田間的小路上，一個(gè)個(gè)基諾族婦女無(wú)不用紡錘捻著線，兩只靈巧的手時(shí)開(kāi)時(shí)合，時(shí)上時(shí)下，雪白的棉花霎那間就化為一根根均勻的銀絲。
基諾族的布料用腰機(jī)手工紡織而成，名為“砍刀布”?？棽紩r(shí)，婦女席地而坐，經(jīng)線的一頭拴在自己的腰上，另一頭拴在對(duì)面的兩根木棒上，緯線繞在竹木梭上。操作時(shí)用雙手持梭來(lái)回穿行，每穿行一次用砍刀式的木板將緯線推緊，如此周而復(fù)始，一塊漂亮的“砍刀布 ”便織成了。
基諾族就用這種“砍刀布”裝扮著自己。男子通常穿無(wú)領(lǐng)無(wú)扣的對(duì)襟黑白花格上衣，前襟和胸部有幾根紅、藍(lán)色花條，背部繡有約20厘米見(jiàn)方的太陽(yáng)花式圖案下穿寬大的長(zhǎng)管褲或短褲；婦女胸穿雞心式的繡花胸兜，外穿藍(lán)、紅、黃、白花格無(wú)領(lǐng)對(duì)襟上衣。下穿紅布鑲邊的短裙，裹藍(lán)色或黑色的綁腿。頭戴長(zhǎng)及肩部的披風(fēng)式尖頂帽。這種帽子別具一格，形似現(xiàn)代都市風(fēng)雨衣上的尖頂帽，是基諾族婦女服飾的一個(gè)顯著特征。它是用長(zhǎng)約60厘米、寬約23厘米的豎線花紋砍刀布對(duì)折，縫住一邊而成。戴時(shí)常在帽沿上折起指許寬的一道邊 。身材苗條的基諾族婦女穿戴上這樣一套色彩協(xié)調(diào)、剪裁適體的服裝，顯得既莊重大方，又活潑俏麗。
風(fēng)味食譜
基諾人世世代代生活在古木參天的熱帶原始森林里，主食大米、玉米。副食除了家里種養(yǎng)的蔬菜、家禽外，廣闊的森林還為他們提供了獲取山珍野味的良好條件。婦女勞動(dòng)之余都兼及采集，可食之野菜野果達(dá)四五十種。
基諾族民間有句俗話，叫做“漢炒、傣蘸、基諾舂”，意思就是說(shuō)漢族的菜喜歡炒著吃，傣族的菜喜歡蘸著調(diào)料吃，而基諾族的菜則以臼舂涼拌為主。常用的佐料有辣子、香茅草、荊芥、姜葉、野八角、大薄荷等。獨(dú)特的原料和烹飪方法，形成了許多鮮為人知、甚至令人難以置信的怪誕的菜譜，如“剁生”、“蝌蚪拌臭萊 ”、“香蕉葉蒸螃蟹”、“松鼠肉干湯”、“酸燴螞蟻蛋”等。
“剁生”，是將鮮肉剁成碎末，拌上鹽、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手反復(fù)攪拌、捏勻，直至肉呈白色便可食用；“蝌蚪拌臭菜”是將幼小的蝌蚪撈起，洗干凈，用開(kāi)水燙一下，拌上調(diào)料后食用。其味聞起來(lái)臭似北京的臭豆腐，吃起來(lái)卻細(xì)嫩軟滑、清涼爽口，余味無(wú)窮；基諾人習(xí)慣于將獵獲的松鼠肉掛在竹樓里火塘邊上，用煙火熏烤成肉干，使之常年不壞，食用時(shí)切片烹湯，其味鮮而不膩；基諾族地區(qū)多螞蟻，但這里的螞蟻與眾不同。它們不是生活在地下，而是棲息在樹(shù)上。蟻蛋也非常大，如同綠豆粒般。螞蟻產(chǎn)蛋后，即將蛋裝進(jìn)一個(gè)懸掛在樹(shù)上的口袋似的囊包里，這種囊包很大，有的竟達(dá)5公斤。每年農(nóng)歷三、四、五月間，是螞蟻產(chǎn)蛋的季節(jié)。每到這個(gè)時(shí)候，基諾人便要外出尋找這種囊包。找到后，用刀砍開(kāi)，將一粒粒潔白如玉、晶瑩透亮的蟻蛋取出，用帶有酸味的佐料調(diào)拌即可食用。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且將其放人口中用牙一咬，還會(huì)發(fā)出“啪啪”的聲音，別有一番情趣。