在洛陽及豫中等地，新婚之夜都流行有一種壓床的習(xí)俗。
所謂壓床，即青年男女結(jié)婚的頭天晚上，新郎家要請兒女雙全的老人把床鋪好，然后新郎請一個(gè)或者兩個(gè)弟弟和自己一起在新床上就寢。壓床的人也有條件限制，不是任何人隨便就能壓的。首先，壓床的人必須是小于新郎的青年，一般都是自己的親弟弟，或者是叔伯弟弟和姨表弟弟。如果在自己的親戚范圍內(nèi)沒有這樣的人選，新郎也可以找同村的朋友和要好的同學(xué)。壓床人的第二個(gè)條件，比須是未婚青年。如果是結(jié)果婚的弟弟輩，他們已經(jīng)知道結(jié)婚的奧秘，懂得男女之間的私情，新郎家就不再把他們排在被請之列了。被請的壓床人，都是充滿青春氣息的少男，他們是純潔和陽剛的象征。對娶親的人來說，壓床是一件吉利的事情。而作為被請的人，經(jīng)過重重篩選能被選中，也是一件榮耀的事，他們會(huì)從心里感到非常高興。
另外，民間傳說新娘的床有靈氣，睡睡可治百病。腰腿疼的睡過新娘的床后，立刻就會(huì)痊愈。
除了請十七八歲的少男壓窗外，有的地方還講究請四五歲的男孩兒壓床，這是從延續(xù)子孫的角度來考慮的。這個(gè)壓床的男孩兒與壓轎的男孩兒一樣，都是新娘婚后生育的象征。如果男孩兒在壓床的時(shí)候，不小心尿在了新床上，這是吉利加吉利，人們更是欣喜異常。
壓床的時(shí)間，各地不一。有的壓一兩天，有的要壓到新婚后五六天。有的地方壓床的孩子們故意逗樂，隨心所欲地延長壓床時(shí)間。特別是十七八歲的大孩子，他們以懂得結(jié)婚后夫妻急欲親密的心理，所以故意插在新郎新娘中間，使他們的愿望不能實(shí)現(xiàn)。這時(shí)的新娘，剛剛從少女跨進(jìn)少婦的門檻，在新婚之夜，一下有婆家的這么多弟弟睡在自己床上，恐慌羞怯，心神不定，她們蜷縮在墻角里，始終不敢放心大膽地進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
至于壓床習(xí)俗的來由，大多數(shù)農(nóng)民都說不清楚，只是一代一代地傳下來，到現(xiàn)在人們依然沿用。大多數(shù)人認(rèn)為，民間只是把壓床作為鬧洞房的一種形式。特別是有的地區(qū)對壓床人的挑選不那么嚴(yán)格，村里成群結(jié)隊(duì)的男孩子都跑到新房里來壓床，人們詼諧地稱壓床為“逗新媳婦哩”。由此可見，壓床習(xí)俗實(shí)際是一種民間的鬧洞房游戲。
洛陽水席
洛陽人對于湯水豐富的傳統(tǒng)水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會(huì)中倍受歡迎的席面，就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。當(dāng)?shù)厝诉€把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠(yuǎn)方來客。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗，和傳統(tǒng)的牡丹花會(huì)、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕，被譽(yù)為古都洛陽的三大異風(fēng)。
洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個(gè)涼菜、16個(gè)熱菜不能有絲毫偏差。16個(gè)熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴(yán)格。客人到齊坐定后才上涼菜。8個(gè)冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構(gòu)思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動(dòng)筷就食欲大振。
冷菜過后，接著是16個(gè)熱菜一次上桌。上熱菜時(shí)，大件和中件搭配成組，也就是一個(gè)大菜和兩個(gè)略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實(shí)惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應(yīng)有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細(xì)作，清爽利口。
湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適?？吹诫u蛋湯上桌，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。
由于洛陽水席內(nèi)容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力點(diǎn)菜，豐儉隨意，實(shí)惠大方。據(jù)說唐代時(shí)武則天就品嘗過洛陽水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓客也對洛陽水席倍加贊賞。
洛陽水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點(diǎn)，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴(yán)格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領(lǐng)略一下洛陽水席的風(fēng)味。相信大家吃了都說好！
所謂壓床，即青年男女結(jié)婚的頭天晚上，新郎家要請兒女雙全的老人把床鋪好，然后新郎請一個(gè)或者兩個(gè)弟弟和自己一起在新床上就寢。壓床的人也有條件限制，不是任何人隨便就能壓的。首先，壓床的人必須是小于新郎的青年，一般都是自己的親弟弟，或者是叔伯弟弟和姨表弟弟。如果在自己的親戚范圍內(nèi)沒有這樣的人選，新郎也可以找同村的朋友和要好的同學(xué)。壓床人的第二個(gè)條件，比須是未婚青年。如果是結(jié)果婚的弟弟輩，他們已經(jīng)知道結(jié)婚的奧秘，懂得男女之間的私情，新郎家就不再把他們排在被請之列了。被請的壓床人，都是充滿青春氣息的少男，他們是純潔和陽剛的象征。對娶親的人來說，壓床是一件吉利的事情。而作為被請的人，經(jīng)過重重篩選能被選中，也是一件榮耀的事，他們會(huì)從心里感到非常高興。
另外，民間傳說新娘的床有靈氣，睡睡可治百病。腰腿疼的睡過新娘的床后，立刻就會(huì)痊愈。
除了請十七八歲的少男壓窗外，有的地方還講究請四五歲的男孩兒壓床，這是從延續(xù)子孫的角度來考慮的。這個(gè)壓床的男孩兒與壓轎的男孩兒一樣，都是新娘婚后生育的象征。如果男孩兒在壓床的時(shí)候，不小心尿在了新床上，這是吉利加吉利，人們更是欣喜異常。
壓床的時(shí)間，各地不一。有的壓一兩天，有的要壓到新婚后五六天。有的地方壓床的孩子們故意逗樂，隨心所欲地延長壓床時(shí)間。特別是十七八歲的大孩子，他們以懂得結(jié)婚后夫妻急欲親密的心理，所以故意插在新郎新娘中間，使他們的愿望不能實(shí)現(xiàn)。這時(shí)的新娘，剛剛從少女跨進(jìn)少婦的門檻，在新婚之夜，一下有婆家的這么多弟弟睡在自己床上，恐慌羞怯，心神不定，她們蜷縮在墻角里，始終不敢放心大膽地進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
至于壓床習(xí)俗的來由，大多數(shù)農(nóng)民都說不清楚，只是一代一代地傳下來，到現(xiàn)在人們依然沿用。大多數(shù)人認(rèn)為，民間只是把壓床作為鬧洞房的一種形式。特別是有的地區(qū)對壓床人的挑選不那么嚴(yán)格，村里成群結(jié)隊(duì)的男孩子都跑到新房里來壓床，人們詼諧地稱壓床為“逗新媳婦哩”。由此可見，壓床習(xí)俗實(shí)際是一種民間的鬧洞房游戲。
洛陽水席
洛陽人對于湯水豐富的傳統(tǒng)水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會(huì)中倍受歡迎的席面，就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。當(dāng)?shù)厝诉€把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠(yuǎn)方來客。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗，和傳統(tǒng)的牡丹花會(huì)、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕，被譽(yù)為古都洛陽的三大異風(fēng)。
洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個(gè)涼菜、16個(gè)熱菜不能有絲毫偏差。16個(gè)熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴(yán)格。客人到齊坐定后才上涼菜。8個(gè)冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構(gòu)思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動(dòng)筷就食欲大振。
冷菜過后，接著是16個(gè)熱菜一次上桌。上熱菜時(shí)，大件和中件搭配成組，也就是一個(gè)大菜和兩個(gè)略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實(shí)惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應(yīng)有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細(xì)作，清爽利口。
湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適?？吹诫u蛋湯上桌，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。
由于洛陽水席內(nèi)容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力點(diǎn)菜，豐儉隨意，實(shí)惠大方。據(jù)說唐代時(shí)武則天就品嘗過洛陽水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓客也對洛陽水席倍加贊賞。
洛陽水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點(diǎn)，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴(yán)格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領(lǐng)略一下洛陽水席的風(fēng)味。相信大家吃了都說好！