畬族主要分布在中國(guó)南部福建、浙江、廣東等省。畬族有自已的語言但無自已的文字，通用漢文。畬族主要以農(nóng)業(yè)為主，畬族居住的山區(qū)盛產(chǎn)林木及毛竹，茶葉在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
畬族日常主食以米為主，除米飯外，還有以稻米制作成的各種糕點(diǎn)，畬家常食的米飯有秈、粳、糯三種。從黏性上分，糯米最黏，粳米次之，秈米基本無什么黏性，但秈米出飯最多，畬家食用的米飯以秈米最為普遍。番薯也是畬族農(nóng)家主食之一。粉絲是畬家招待客人制作點(diǎn)心和菜肴的重要原料。
畬族大都喜食熱菜，一般家家都備有火鍋，以便邊煮邊吃。除常見蔬菜外，豆腐也經(jīng)常食用，農(nóng)家招待客人最常見的佳肴是"豆腐釀"。肉食最多的是豬肉，一般多用來炒菜。竹筍差不多是畬家四季不斷的蔬菜。春天有毛竹筍，六月至九月有蘆竹筍，有這樣的說法：一年十二月中只有八月無筍，用茭白替代。竹筍除鮮吃外，還可制作干筍長(zhǎng)期保存。
畬民嗜酒，每逢喜慶佳慶、紅白喜事、結(jié)婚、生孩子、蓋房等都要請(qǐng)客喝酒。酒多以白酒和自家釀制的糯米酒為主。山區(qū)還有一種綠曲酒。酒有用糯米釀造的，叫"米酒"，醇香濃郁，味甜可口；有用小麥釀造的，叫"麥酒"，淡而無味。
飲茶是畬家日常必不可少的，大部分以自產(chǎn)的烘青茶為主。畬族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，不少還是名貴品種。如惠明茶、鳳凰茶、紅茶和武夷巖茶等。
鳳凰茶中的烏龍茶，產(chǎn)于畬族居住的石古坪村，是全國(guó)的名茶之一，具濃郁的山野異味，香氣清潤(rùn)而有耐泡的特點(diǎn)，素有"中國(guó)奇茶"之稱。武夷巖茶滋味醇厚，香氣濃郁，在古代時(shí)就作為貢品進(jìn)入宮中，供皇帝、后妃及御前大臣飲用。
節(jié)日食品較有特色，主要有烏米飯、菅葉粽和糍粑等。
烏米飯：為農(nóng)歷三月三食用。烏米飯的制法，是用山上的一種野生植物烏稔樹（杜鵑科，烏飯樹）的葉子，放到石臼舂碎后，貯到布袋里，連袋放到鐵鑊里，加適量的水熬湯，讓它釋出紫黑色的湯汁來，而后去掉袋里葉渣，將精選的糯米泡進(jìn)湯進(jìn)汁里，幾小時(shí)后，撈起放到木甑里蒸熟即成。烏米飯色澤烏黑發(fā)藍(lán)，香軟可口。由于烏稔能起開脾、防腐作用。故將烏米飯放在通風(fēng)陰涼處，數(shù)日不腐。食用烏米飯有準(zhǔn)備春耕，迎接豐收的象征意義。
菅時(shí)粽：俗稱"菅粽"，通常在端陽節(jié)和龍節(jié)時(shí)食用。將精選優(yōu)質(zhì)糯米倒入黃堿水里浸泡若干小時(shí)，拿兩片菅葉對(duì)折成一條槽底，而后舀堿水泡過的糯米放葉槽中，成為一條20厘米長(zhǎng)玉米棒子狀的菅葉粽，放到鍋里煮十余小時(shí)遂成。每逢端午節(jié)，菅粽供敬祭祖宗外，還用以饋贈(zèng)親友。
糍粑：畬族過年、做"七月半"和冬節(jié)都要制糍，取意時(shí)（糍）來運(yùn)轉(zhuǎn)，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是：將浸泡一天后的糯米濾干水，放到木甑里蒸熟。倒入石臼搗爛，捏成小團(tuán)或餅狀食用。
畬族日常主食以米為主，除米飯外，還有以稻米制作成的各種糕點(diǎn)，畬家常食的米飯有秈、粳、糯三種。從黏性上分，糯米最黏，粳米次之，秈米基本無什么黏性，但秈米出飯最多，畬家食用的米飯以秈米最為普遍。番薯也是畬族農(nóng)家主食之一。粉絲是畬家招待客人制作點(diǎn)心和菜肴的重要原料。
畬族大都喜食熱菜，一般家家都備有火鍋，以便邊煮邊吃。除常見蔬菜外，豆腐也經(jīng)常食用，農(nóng)家招待客人最常見的佳肴是"豆腐釀"。肉食最多的是豬肉，一般多用來炒菜。竹筍差不多是畬家四季不斷的蔬菜。春天有毛竹筍，六月至九月有蘆竹筍，有這樣的說法：一年十二月中只有八月無筍，用茭白替代。竹筍除鮮吃外，還可制作干筍長(zhǎng)期保存。
畬民嗜酒，每逢喜慶佳慶、紅白喜事、結(jié)婚、生孩子、蓋房等都要請(qǐng)客喝酒。酒多以白酒和自家釀制的糯米酒為主。山區(qū)還有一種綠曲酒。酒有用糯米釀造的，叫"米酒"，醇香濃郁，味甜可口；有用小麥釀造的，叫"麥酒"，淡而無味。
飲茶是畬家日常必不可少的，大部分以自產(chǎn)的烘青茶為主。畬族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，不少還是名貴品種。如惠明茶、鳳凰茶、紅茶和武夷巖茶等。
鳳凰茶中的烏龍茶，產(chǎn)于畬族居住的石古坪村，是全國(guó)的名茶之一，具濃郁的山野異味，香氣清潤(rùn)而有耐泡的特點(diǎn)，素有"中國(guó)奇茶"之稱。武夷巖茶滋味醇厚，香氣濃郁，在古代時(shí)就作為貢品進(jìn)入宮中，供皇帝、后妃及御前大臣飲用。
節(jié)日食品較有特色，主要有烏米飯、菅葉粽和糍粑等。
烏米飯：為農(nóng)歷三月三食用。烏米飯的制法，是用山上的一種野生植物烏稔樹（杜鵑科，烏飯樹）的葉子，放到石臼舂碎后，貯到布袋里，連袋放到鐵鑊里，加適量的水熬湯，讓它釋出紫黑色的湯汁來，而后去掉袋里葉渣，將精選的糯米泡進(jìn)湯進(jìn)汁里，幾小時(shí)后，撈起放到木甑里蒸熟即成。烏米飯色澤烏黑發(fā)藍(lán)，香軟可口。由于烏稔能起開脾、防腐作用。故將烏米飯放在通風(fēng)陰涼處，數(shù)日不腐。食用烏米飯有準(zhǔn)備春耕，迎接豐收的象征意義。
菅時(shí)粽：俗稱"菅粽"，通常在端陽節(jié)和龍節(jié)時(shí)食用。將精選優(yōu)質(zhì)糯米倒入黃堿水里浸泡若干小時(shí)，拿兩片菅葉對(duì)折成一條槽底，而后舀堿水泡過的糯米放葉槽中，成為一條20厘米長(zhǎng)玉米棒子狀的菅葉粽，放到鍋里煮十余小時(shí)遂成。每逢端午節(jié)，菅粽供敬祭祖宗外，還用以饋贈(zèng)親友。
糍粑：畬族過年、做"七月半"和冬節(jié)都要制糍，取意時(shí)（糍）來運(yùn)轉(zhuǎn)，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是：將浸泡一天后的糯米濾干水，放到木甑里蒸熟。倒入石臼搗爛，捏成小團(tuán)或餅狀食用。