兗州待客風俗漫談
兗州地處孔孟之鄉(xiāng)，乃“和圣”柳下惠故里和魯王府所在地，自古以來，生活在兗州這方土地的人們，性情質(zhì)樸，正直端莊，講究禮儀，待人誠信。這些優(yōu)良品德，值得后人弘揚。
兗州地區(qū)的待客風俗，深受儒家文化影響，又在潛移默化中形成了自己的“規(guī)矩”。下面略舉數(shù)種，便略見一斑。
一、“請上座”與“敬酒”。貴客臨門，盛情款待，置酒備筵，風俗大同小異。而兗州的“上座”，在農(nóng)村則以堂屋八仙桌東首為上、西為下；在城市賓（飯）館，則以正對門的左側(cè)為上、右側(cè)為下，中間是主陪人座，以便讓酒。每輪敬酒必成雙，以求“兩好”，今天的話叫“雙贏”。俗語云“孔孟之鄉(xiāng)，喝酒成雙”，正謂此也。主陪者開始先敬客人六杯酒，象征六六大順。然后，其他人再向客人敬酒，逐一交流感情。酒至半酣，言語投機，感情共鳴，同飲同干；宴到尾聲，共同舉懷，以示“全家福”，酒罷用飯，盡歡而散。這里有一點尤為重要，不論宴會多晚，客人不說“飲好了，用飯吧”，主人絕不能停止勸酒，否則便是“失禮”。
二、“貴婿優(yōu)先”與“閨女靠邊”。新女婿婚后頭一次拜見岳你岳母，在兗州地區(qū)倍受“尊榮”。不論是丈母爹、丈母娘，還是舅哥、舅弟、“連襟”兄，必讓新女婿上座新女婿也必然遜讓一番，再“當仁不讓”地坐上首。而閨女（新娘子）一般無緣入席，多在廚房里幫忙，這絕非輕視婦女，因為這里“尊婿”之道，再加上女人一般不好酒，只有讓大老爺們悠哉樂哉地“暈”一番了。當然，新女婿受到第一次“優(yōu)待”后，再到丈母娘家去，可別傻乎乎地坐上座了，要讓岳低父或舅兄坐上首，不然，那就是“二百五”，半吊子“，不懂事了。飲酒的規(guī)矩如前面所述，“貴婿”先要表示“喝好了，吃飯吧”，酒才不再斟，不然，岳父家人會一直“敬”下去。筆者由于在外當兵多年，回家頭次登丈母娘家的門，便鬧過笑話。我還認為長輩們不說不喝，咱要表示尊敬地一直喝下去，結(jié)果把舅父、姨父、舅兄們“灌”了個暈天乇地，若不是丈母娘暗中提醒非得“撂”倒幾個不可，那就丟人嘍?？梢娺@“敬酒”規(guī)矩有利也有弊。
三、“女人酒宴，男人別摻合“。喜劇大師卓別林有一則笑話，說是房內(nèi)有五只蒼蠅，別人問他能不能分出公母，卓別林答曰“能”，并指出二只飛落鏡子上的是母，而三只落在酒杯上的是公，皆因為女人愛打扮，男人愛喝酒也。其實，喝酒并非男人“專利”，在兗州，有種專供婦女參加的酒宴——“吃喜面”。即女人生孩子后第九或第十一天，娘家人——嬸、嫂們看望坐月子的閨女時而專設的筵席。雖然，吃喜面的風俗各地都有，但在兗州卻十分講究，基本是一律的婦女現(xiàn)場參加，男爺們是不能“偎邊”的。當然有幾個“鼻涕客”半大小子也無傷大雅，但成年男子絕對別“摻合”進來，否則，會讓人笑掉大牙。
兗州的待客風俗很多，以對待客人或親友真誠、恭敬、周到、熱情為宗旨。隨著時代的發(fā)展、社會的進步，一些陳規(guī)陋習逐漸摒棄，但兗州人待客的好傳統(tǒng)、好品德也不斷得到遵循和繼承。兗州人“端信、尚賢、崇善、兼容”傳統(tǒng)美德正不斷得到發(fā)揚光大。
兗州城語言舉隅
兗州城東西長不到五里，東到金口壩才七里。這一距離在語音上卻有不同。
叔：金口壩一帶讀叔為shu（陰平）
城西關(guān)一帶讀叔為shu（上聲）
這是在語音上，另外在呼語上也有不同。
金口壩一帶稱父親為嗲dia（上聲）
城西關(guān)一帶稱父親為爹die（陰平）
按：中國古代稱父親為爹，如京劇中說白稱“爹爹”，雙音疊詞；或“老爹”，前加修飾定語。他如元曲、明清小說均可找到例證。
閑話兗州
一
很多的人，把兗州都念著袞州，這一“滾”，就滾得沒了文化。
真正沒文化的還是兗州人，我就是其中的一個。
那年，十三歲，第一次隨父親去兗州。誰知道這個有著很多地排車和洋車的地方，就叫兗州呢。父親說，今天，我領(lǐng)你進城看看。進了城，就叫城里。
當時，對城里的印象是小和尚下了山的印象：城里的老虎，比我們村的老虎臉白，穿得也干凈，從旁邊走過去，還能聞到雪花膏的香味，這香味兒，隔開了一個農(nóng)村孩子和城市人的心理距離，也喚起了一個少年朦朧而不確定的意識。
知道自己和兗州有關(guān)是在上四年級的時候，老師把一封信交給我，讓我?guī)Щ丶胰ソo父母，從信封上，我看到了“山東省兗州縣道溝公社巨王林村華家街”，其它的字，都還認識，就是這個上下結(jié)構(gòu)的六兄，我念成了滾。老師一聽就說，滾，那叫鹽，兗州的兗。還滾呢。快滾回家吧！
從此，我知道，這個被人誤讀作“滾”的字，念“兗”。這個兗，在字典里僅做為地名使用，而且，自己就是兗州這地方的人。
我是兗州人嗎？
不是兗州人——兗州人，指的是兗州城里的人。
我不是兗州人嗎？
不是兗州人我又是那兒的人呢？
你是是兗州人，是兗州的鄉(xiāng)下人。管戶口的雜種這樣說我。
兗州是什么？兗州在我的意識里也是城里，城里才叫兗州，城里抹著香噴噴的白漿糊的人，才是兗州人，而自己確實是兗州的鄉(xiāng)下人。
二
兗州人最愛講的故事是毛主席和鄧小平。毛主席說，唔，兗州，兗州有隋塔。
兗州的塔叫興隆塔，毛主席說得很對，塔是隋代建筑，歷盡風雨幾千年，炮火連天幾十年的興隆塔，至今完好挺拔。
當年，兗州沒有什么高層建筑，兗州的空氣也沒有污染，站在塔頂上，往北看，泰山山脈連綿，像一條綠色巨龍，直奔東邊大海舞去；南看嶧山峰頂，白云圍繞，氣象萬千；西看運河，如一條白色綬帶貫穿南北，近看塔下，泗河由東向西而來，在塔東向南輕輕調(diào)頭，繞塔而行，直奔西南的微山湖而去，波光鱗鱗，祥瑞千條，兩岸白楊挺拔，綠柳依依，又有鷺絲水鳥，時常徘徊塔前河灘，當真人間美境！
兗州的老人們說，兗州四周的土地是世界上最厚實的土地，幾千年來，再旱再澇，其它地方顆粒不收，但兗州總能收獲一季的莊稼，麥子淹了點玉米，玉米淹了種蕎麥，蕎麥旱死了點綠豆，準不會讓人一年無獲。
興隆塔所“鎮(zhèn)”的是一鰲魚，此魚眨眨眼就會鬧地震；此魚擺擺尾，便會江河無界，世界一片汪洋；要是這個鰲魚不小心翻個身，那就天塌地陷，日月無光。
所以，毛主席對這個隋塔很重視。
鄧小平來過兗州兩次還是三次，老百姓記不住了。老百姓記住的是在兗州火車站。在兗州火車站，鄧小平問，兗州的領(lǐng)導同志來了沒有？結(jié)果，兗州的領(lǐng)導被警衛(wèi)隔在了外邊，里邊，是濟寧市的領(lǐng)導。
鄧大人問，不是兗州管著濟寧嗎？你們來干什么？我要見見兗州市的同志。
大家給他匯報，說是濟寧管兗州，鄧小平同志聽了說，唔，濟寧管兗州，濟寧……兗州……唔，歷，都是兗州管著濟寧吶。
三
兗州確實管過濟寧、鄒縣、曲阜，當然還有寧陽什么的。鄧小平說得沒錯。
《尚書·禹貢》最早記載了兗州。
兗州，是大禹治水以后，劃分九州之時而有了名堂。但還有說從黃帝時就“方制九州，列為萬國?！眱贾莸摹皟肌笔鞘裁匆馑寄?？一說，“兗，端也，信也?！币簿褪菍崒嵲谠诘囊馑?。
兗州，在漢代時，管著八郡百縣，比現(xiàn)在濟寧地區(qū)的地盤都大，在兗州當官的，是二品級別，標準的省部級衙門。
當時漢代有十三個兗州一樣的刺史州部，如此說，比現(xiàn)在的省委權(quán)限都大，刺史這個官，可是又管軍又管民，是和封王們對抗的主要力量。
這也是兗州老人們最津津樂道的話題。
“州”這個詞也很厲害：“水中可居者曰州”，指很廣闊的地方，四周都是水，中間者才叫州。這個州，就是現(xiàn)在五大洲的“洲”的意思。古人逐水而居，最是會生活和享受的，他們看中了這個地方，才能叫這個地方為州，看不中的，還不定亂叫個什么名字呢。比如說“日本”。日本，能是個好名？
兗州人驕傲的還不僅僅是地名好，不僅僅是皇天厚土旱澇保收，還有水好。兗州的水，是魯西南的水，這沒二話。小時候進兗州城，見一老頭趕著牛車，拉兩個大木桶，父親就告訴我，這是賣水的。
水也能賣？當時覺得這事怪怪的。
兗州確實有賣水的，雖然兗州城里有很多條小河，當時的小河也沒污染，很清很綠，有不少人家就用河里的水洗衣做飯，但生活講究的人家，茶館，飯館，都買水喝，買的水也不遠，是城東金口壩的泗河水。
兗州火車站下，就曾掛一招牌：純泗河水烹茶。
兗州境內(nèi)有泗河——泗水流、汴水流，流到瓜洲古渡頭，吳山點點愁的泗河、有汴府河、白馬河、南泉河四大水河。
這是有名的河，沒有名的河，太多了。我小時候，就曾到小泥河里去摸過魚，到東大溝洗過澡，這些都是沒名的小河，當時有魚有蝦，現(xiàn)在，全被推平了。
兗州還有幾條地下河，別的不知道，兗州城南有一條東北西南的大河，卻是大有名堂。上個世紀的五十年代，蘇聯(lián)來專家在我們村后邊開礦，打下去一百多米深，上來的全是沙，唿一下子，整個井就報廢了，連設備也沒打撈上來。現(xiàn)在，那兒只剩個大井筒子，深不見底，里邊，有一種紅眼的蛤蟆，很是嚇人。老人們說，這種蛤蟆就是地下河里的，吃人。
1981年，國家派人來進行資源調(diào)查證實：兗州地下水流向是由東北自西南，含水二至三層，沙層厚度為二十多米，估計儲水量為19.25億立方米。
兗州的水也很有脾氣，當年，孔子就是站在兗州興隆塔的東邊悟出來：逝者如斯夫，不舍晝夜。
孔老夫子的家，緊靠著沂河，沂河河寬而水平，特別適合光腚孩子在里邊洗澡，所以，孔子才覺得領(lǐng)著幾個人去洗個澡，唱個歌，回來的路上再拔人家的幾個蘿卜吃，是很好的一種生活。但他見到泗河時，就覺得水流湍急，吼吼有聲，才顯出不舍晝夜的急促。
這種急促也使兗州人的脾氣里，寬厚實在之余，也多了幾分強硬和慌亂。
四
兗州人說話，比起吳越之地的燕語鶯聲來，顯得嗓門粗大，又夯又石；比起東北人的直爽和準確，又顯得后音太重，詞語也太沒有余地。老百姓說，說句話，就要砸一個坑。
整個的一個擰吊別筋認死理。
兗州人做生意，最煩討價還價，一律一口價?！皾鷮幹莸馁I賣攔腰砍”，而在兗州，你降個百分之十，賣東西的就跟你急。
請朋友們注意，您和兗州人交往，千萬別說兗州孬，誰說兗州長孬兗州人跟誰急。
兗州人天生的本土意識強。
古代的兗州，“家家自以為顏路，人人自以為求由，人皆知讀圣賢書，文質(zhì)彬彬乎過人，弦誦洋洋乎盈耳”，孔子的七十二賢當中，第一大弟子顏回就是兗州人，他家陋得，*時改為紅旗一村，現(xiàn)在叫三官廟。比顏回早一點的一個叫柳下惠的人，坐懷不亂，美女夜入其懷而不*，千百年被人們或佩服或嫉妒，或不屑，或懷疑，但他之所以被人們議論著、評點著，就在于他的這個性格和為人。
《孟子》中說，柳下惠這個人“不羞污君”。換成現(xiàn)代漢語就是：不嫌當官的混蛋。他自己則是不因為官小而辭職不干，總是盡力去做事的人，人家不理解他，他也不怨恨什么，“遺失而不怨，厄窮而不憫，與鄉(xiāng)人過，悠悠然不忍去也”。
于是，一向看不起人的孟子也由衷地贊嘆：“柳下惠，圣之和者?！?BR> 嘿，看看，至圣孔子，亞圣孟子，和圣，則是柳家的這個大兒子。
其實，柳下惠姓展，他家住柳下邑。柳下邑在兗州。
柳下惠的性格影響了兗州人的性格幾千年，到今天，兗州人堆里，很少能找出幾個當大官的來。兗州城里的人，混個副科級就很滿足。兗州鄉(xiāng)下的老百姓，能吃上公家飯就又很滿足。
兗州地處孔孟之鄉(xiāng)，乃“和圣”柳下惠故里和魯王府所在地，自古以來，生活在兗州這方土地的人們，性情質(zhì)樸，正直端莊，講究禮儀，待人誠信。這些優(yōu)良品德，值得后人弘揚。
兗州地區(qū)的待客風俗，深受儒家文化影響，又在潛移默化中形成了自己的“規(guī)矩”。下面略舉數(shù)種，便略見一斑。
一、“請上座”與“敬酒”。貴客臨門，盛情款待，置酒備筵，風俗大同小異。而兗州的“上座”，在農(nóng)村則以堂屋八仙桌東首為上、西為下；在城市賓（飯）館，則以正對門的左側(cè)為上、右側(cè)為下，中間是主陪人座，以便讓酒。每輪敬酒必成雙，以求“兩好”，今天的話叫“雙贏”。俗語云“孔孟之鄉(xiāng)，喝酒成雙”，正謂此也。主陪者開始先敬客人六杯酒，象征六六大順。然后，其他人再向客人敬酒，逐一交流感情。酒至半酣，言語投機，感情共鳴，同飲同干；宴到尾聲，共同舉懷，以示“全家福”，酒罷用飯，盡歡而散。這里有一點尤為重要，不論宴會多晚，客人不說“飲好了，用飯吧”，主人絕不能停止勸酒，否則便是“失禮”。
二、“貴婿優(yōu)先”與“閨女靠邊”。新女婿婚后頭一次拜見岳你岳母，在兗州地區(qū)倍受“尊榮”。不論是丈母爹、丈母娘，還是舅哥、舅弟、“連襟”兄，必讓新女婿上座新女婿也必然遜讓一番，再“當仁不讓”地坐上首。而閨女（新娘子）一般無緣入席，多在廚房里幫忙，這絕非輕視婦女，因為這里“尊婿”之道，再加上女人一般不好酒，只有讓大老爺們悠哉樂哉地“暈”一番了。當然，新女婿受到第一次“優(yōu)待”后，再到丈母娘家去，可別傻乎乎地坐上座了，要讓岳低父或舅兄坐上首，不然，那就是“二百五”，半吊子“，不懂事了。飲酒的規(guī)矩如前面所述，“貴婿”先要表示“喝好了，吃飯吧”，酒才不再斟，不然，岳父家人會一直“敬”下去。筆者由于在外當兵多年，回家頭次登丈母娘家的門，便鬧過笑話。我還認為長輩們不說不喝，咱要表示尊敬地一直喝下去，結(jié)果把舅父、姨父、舅兄們“灌”了個暈天乇地，若不是丈母娘暗中提醒非得“撂”倒幾個不可，那就丟人嘍?？梢娺@“敬酒”規(guī)矩有利也有弊。
三、“女人酒宴，男人別摻合“。喜劇大師卓別林有一則笑話，說是房內(nèi)有五只蒼蠅，別人問他能不能分出公母，卓別林答曰“能”，并指出二只飛落鏡子上的是母，而三只落在酒杯上的是公，皆因為女人愛打扮，男人愛喝酒也。其實，喝酒并非男人“專利”，在兗州，有種專供婦女參加的酒宴——“吃喜面”。即女人生孩子后第九或第十一天，娘家人——嬸、嫂們看望坐月子的閨女時而專設的筵席。雖然，吃喜面的風俗各地都有，但在兗州卻十分講究，基本是一律的婦女現(xiàn)場參加，男爺們是不能“偎邊”的。當然有幾個“鼻涕客”半大小子也無傷大雅，但成年男子絕對別“摻合”進來，否則，會讓人笑掉大牙。
兗州的待客風俗很多，以對待客人或親友真誠、恭敬、周到、熱情為宗旨。隨著時代的發(fā)展、社會的進步，一些陳規(guī)陋習逐漸摒棄，但兗州人待客的好傳統(tǒng)、好品德也不斷得到遵循和繼承。兗州人“端信、尚賢、崇善、兼容”傳統(tǒng)美德正不斷得到發(fā)揚光大。
兗州城語言舉隅
兗州城東西長不到五里，東到金口壩才七里。這一距離在語音上卻有不同。
叔：金口壩一帶讀叔為shu（陰平）
城西關(guān)一帶讀叔為shu（上聲）
這是在語音上，另外在呼語上也有不同。
金口壩一帶稱父親為嗲dia（上聲）
城西關(guān)一帶稱父親為爹die（陰平）
按：中國古代稱父親為爹，如京劇中說白稱“爹爹”，雙音疊詞；或“老爹”，前加修飾定語。他如元曲、明清小說均可找到例證。
閑話兗州
一
很多的人，把兗州都念著袞州，這一“滾”，就滾得沒了文化。
真正沒文化的還是兗州人，我就是其中的一個。
那年，十三歲，第一次隨父親去兗州。誰知道這個有著很多地排車和洋車的地方，就叫兗州呢。父親說，今天，我領(lǐng)你進城看看。進了城，就叫城里。
當時，對城里的印象是小和尚下了山的印象：城里的老虎，比我們村的老虎臉白，穿得也干凈，從旁邊走過去，還能聞到雪花膏的香味，這香味兒，隔開了一個農(nóng)村孩子和城市人的心理距離，也喚起了一個少年朦朧而不確定的意識。
知道自己和兗州有關(guān)是在上四年級的時候，老師把一封信交給我，讓我?guī)Щ丶胰ソo父母，從信封上，我看到了“山東省兗州縣道溝公社巨王林村華家街”，其它的字，都還認識，就是這個上下結(jié)構(gòu)的六兄，我念成了滾。老師一聽就說，滾，那叫鹽，兗州的兗。還滾呢。快滾回家吧！
從此，我知道，這個被人誤讀作“滾”的字，念“兗”。這個兗，在字典里僅做為地名使用，而且，自己就是兗州這地方的人。
我是兗州人嗎？
不是兗州人——兗州人，指的是兗州城里的人。
我不是兗州人嗎？
不是兗州人我又是那兒的人呢？
你是是兗州人，是兗州的鄉(xiāng)下人。管戶口的雜種這樣說我。
兗州是什么？兗州在我的意識里也是城里，城里才叫兗州，城里抹著香噴噴的白漿糊的人，才是兗州人，而自己確實是兗州的鄉(xiāng)下人。
二
兗州人最愛講的故事是毛主席和鄧小平。毛主席說，唔，兗州，兗州有隋塔。
兗州的塔叫興隆塔，毛主席說得很對，塔是隋代建筑，歷盡風雨幾千年，炮火連天幾十年的興隆塔，至今完好挺拔。
當年，兗州沒有什么高層建筑，兗州的空氣也沒有污染，站在塔頂上，往北看，泰山山脈連綿，像一條綠色巨龍，直奔東邊大海舞去；南看嶧山峰頂，白云圍繞，氣象萬千；西看運河，如一條白色綬帶貫穿南北，近看塔下，泗河由東向西而來，在塔東向南輕輕調(diào)頭，繞塔而行，直奔西南的微山湖而去，波光鱗鱗，祥瑞千條，兩岸白楊挺拔，綠柳依依，又有鷺絲水鳥，時常徘徊塔前河灘，當真人間美境！
兗州的老人們說，兗州四周的土地是世界上最厚實的土地，幾千年來，再旱再澇，其它地方顆粒不收，但兗州總能收獲一季的莊稼，麥子淹了點玉米，玉米淹了種蕎麥，蕎麥旱死了點綠豆，準不會讓人一年無獲。
興隆塔所“鎮(zhèn)”的是一鰲魚，此魚眨眨眼就會鬧地震；此魚擺擺尾，便會江河無界，世界一片汪洋；要是這個鰲魚不小心翻個身，那就天塌地陷，日月無光。
所以，毛主席對這個隋塔很重視。
鄧小平來過兗州兩次還是三次，老百姓記不住了。老百姓記住的是在兗州火車站。在兗州火車站，鄧小平問，兗州的領(lǐng)導同志來了沒有？結(jié)果，兗州的領(lǐng)導被警衛(wèi)隔在了外邊，里邊，是濟寧市的領(lǐng)導。
鄧大人問，不是兗州管著濟寧嗎？你們來干什么？我要見見兗州市的同志。
大家給他匯報，說是濟寧管兗州，鄧小平同志聽了說，唔，濟寧管兗州，濟寧……兗州……唔，歷，都是兗州管著濟寧吶。
三
兗州確實管過濟寧、鄒縣、曲阜，當然還有寧陽什么的。鄧小平說得沒錯。
《尚書·禹貢》最早記載了兗州。
兗州，是大禹治水以后，劃分九州之時而有了名堂。但還有說從黃帝時就“方制九州，列為萬國?！眱贾莸摹皟肌笔鞘裁匆馑寄?？一說，“兗，端也，信也?！币簿褪菍崒嵲谠诘囊馑?。
兗州，在漢代時，管著八郡百縣，比現(xiàn)在濟寧地區(qū)的地盤都大，在兗州當官的，是二品級別，標準的省部級衙門。
當時漢代有十三個兗州一樣的刺史州部，如此說，比現(xiàn)在的省委權(quán)限都大，刺史這個官，可是又管軍又管民，是和封王們對抗的主要力量。
這也是兗州老人們最津津樂道的話題。
“州”這個詞也很厲害：“水中可居者曰州”，指很廣闊的地方，四周都是水，中間者才叫州。這個州，就是現(xiàn)在五大洲的“洲”的意思。古人逐水而居，最是會生活和享受的，他們看中了這個地方，才能叫這個地方為州，看不中的，還不定亂叫個什么名字呢。比如說“日本”。日本，能是個好名？
兗州人驕傲的還不僅僅是地名好，不僅僅是皇天厚土旱澇保收，還有水好。兗州的水，是魯西南的水，這沒二話。小時候進兗州城，見一老頭趕著牛車，拉兩個大木桶，父親就告訴我，這是賣水的。
水也能賣？當時覺得這事怪怪的。
兗州確實有賣水的，雖然兗州城里有很多條小河，當時的小河也沒污染，很清很綠，有不少人家就用河里的水洗衣做飯，但生活講究的人家，茶館，飯館，都買水喝，買的水也不遠，是城東金口壩的泗河水。
兗州火車站下，就曾掛一招牌：純泗河水烹茶。
兗州境內(nèi)有泗河——泗水流、汴水流，流到瓜洲古渡頭，吳山點點愁的泗河、有汴府河、白馬河、南泉河四大水河。
這是有名的河，沒有名的河，太多了。我小時候，就曾到小泥河里去摸過魚，到東大溝洗過澡，這些都是沒名的小河，當時有魚有蝦，現(xiàn)在，全被推平了。
兗州還有幾條地下河，別的不知道，兗州城南有一條東北西南的大河，卻是大有名堂。上個世紀的五十年代，蘇聯(lián)來專家在我們村后邊開礦，打下去一百多米深，上來的全是沙，唿一下子，整個井就報廢了，連設備也沒打撈上來。現(xiàn)在，那兒只剩個大井筒子，深不見底，里邊，有一種紅眼的蛤蟆，很是嚇人。老人們說，這種蛤蟆就是地下河里的，吃人。
1981年，國家派人來進行資源調(diào)查證實：兗州地下水流向是由東北自西南，含水二至三層，沙層厚度為二十多米，估計儲水量為19.25億立方米。
兗州的水也很有脾氣，當年，孔子就是站在兗州興隆塔的東邊悟出來：逝者如斯夫，不舍晝夜。
孔老夫子的家，緊靠著沂河，沂河河寬而水平，特別適合光腚孩子在里邊洗澡，所以，孔子才覺得領(lǐng)著幾個人去洗個澡，唱個歌，回來的路上再拔人家的幾個蘿卜吃，是很好的一種生活。但他見到泗河時，就覺得水流湍急，吼吼有聲，才顯出不舍晝夜的急促。
這種急促也使兗州人的脾氣里，寬厚實在之余，也多了幾分強硬和慌亂。
四
兗州人說話，比起吳越之地的燕語鶯聲來，顯得嗓門粗大，又夯又石；比起東北人的直爽和準確，又顯得后音太重，詞語也太沒有余地。老百姓說，說句話，就要砸一個坑。
整個的一個擰吊別筋認死理。
兗州人做生意，最煩討價還價，一律一口價?！皾鷮幹莸馁I賣攔腰砍”，而在兗州，你降個百分之十，賣東西的就跟你急。
請朋友們注意，您和兗州人交往，千萬別說兗州孬，誰說兗州長孬兗州人跟誰急。
兗州人天生的本土意識強。
古代的兗州，“家家自以為顏路，人人自以為求由，人皆知讀圣賢書，文質(zhì)彬彬乎過人，弦誦洋洋乎盈耳”，孔子的七十二賢當中，第一大弟子顏回就是兗州人，他家陋得，*時改為紅旗一村，現(xiàn)在叫三官廟。比顏回早一點的一個叫柳下惠的人，坐懷不亂，美女夜入其懷而不*，千百年被人們或佩服或嫉妒，或不屑，或懷疑，但他之所以被人們議論著、評點著，就在于他的這個性格和為人。
《孟子》中說，柳下惠這個人“不羞污君”。換成現(xiàn)代漢語就是：不嫌當官的混蛋。他自己則是不因為官小而辭職不干，總是盡力去做事的人，人家不理解他，他也不怨恨什么，“遺失而不怨，厄窮而不憫，與鄉(xiāng)人過，悠悠然不忍去也”。
于是，一向看不起人的孟子也由衷地贊嘆：“柳下惠，圣之和者?！?BR> 嘿，看看，至圣孔子，亞圣孟子，和圣，則是柳家的這個大兒子。
其實，柳下惠姓展，他家住柳下邑。柳下邑在兗州。
柳下惠的性格影響了兗州人的性格幾千年，到今天，兗州人堆里，很少能找出幾個當大官的來。兗州城里的人，混個副科級就很滿足。兗州鄉(xiāng)下的老百姓，能吃上公家飯就又很滿足。