浙江省2007年4月高等教育自學(xué)考試
飯店前廳與客房管理試題
課程代碼：00202
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1.飯店出售的大、主要的商品是( )
A.前廳
B.客房
C.餐飲
D.娛樂
2.會(huì)議預(yù)訂一般會(huì)采用( )
A.電話預(yù)訂
B.信函預(yù)訂
C.面談?lì)A(yù)訂
D.口頭預(yù)訂
3.在客房狀況顯示中，“on-Change”指的是( )
A.空房
B.住房
C.走房
D.待修房
4.“金鑰匙”起源于法語(yǔ)單詞Concierge,原意為( )
A.鑰匙保管者
B.信件傳遞者
C.信息咨詢者
D.難題解決者
5.“千分之一法”屬于( )
A.經(jīng)驗(yàn)定價(jià)法
B.保本定價(jià)法
C.理解價(jià)值定價(jià)法
D.隨行就市定價(jià)法
6.通常飯店?duì)I業(yè)收入的50%－60%來(lái)自于( )
A.客房銷售
B.餐飲銷售
C.娛樂銷售
D.商場(chǎng)銷售
7.服務(wù)員在決定清掃順序時(shí)，一般應(yīng)優(yōu)先清掃的是( )
A.VIP房
B.住客房
C.走房
D.空房
8.率先向住客提供“私人管家”服務(wù)的中國(guó)酒店是( )
A.北京國(guó)際大酒店
B.上海國(guó)際大酒店
C.廣東國(guó)際大酒店
D.杭州國(guó)際大酒店
9.布件貯存的溫濕度一般控制在( )
A.溫度≤20℃，濕度≤50℃
B.溫度≤20℃，濕度≤60℃
C.溫度≤30℃，濕度≤50℃
D.溫度≤30℃，濕度≤60℃
10.客房勞動(dòng)不同于一般企業(yè)勞動(dòng)，根本區(qū)別在于( )
A.具有間隙性、隨意性
B.不創(chuàng)造新的實(shí)物產(chǎn)品
C.獨(dú)立性強(qiáng)
D.必須根據(jù)服務(wù)對(duì)象的需求提供勞動(dòng)
二、多項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。
11.前廳系列服務(wù)包括( )
A.行李服務(wù)
B.提供問訊
C.委托代辦
D.銷售客房商品
E.處理客人帳目
12.決定是否受理一項(xiàng)訂房要求，需要考慮以下的因素( )
A.飯店有無(wú)房間
B.客人何時(shí)到店
C.客人何時(shí)離店
D.客人要求的客房類型
E.客人要求的客房數(shù)量
13. 飯店門衛(wèi)的主要工作職責(zé)有( )
A.迎接賓客
B.送別賓客
C.安全服務(wù)
D.回答客人問訊
E.調(diào)度門前交通
14. 客房按位置劃分，可分為( )
A.外景房
B.角房
C.相鄰房
D.連通房
E.標(biāo)準(zhǔn)間
15.客房衛(wèi)生管理的特點(diǎn)是( )
A.管理面積大
B.人員分散
C.時(shí)間性強(qiáng)
D.質(zhì)量不易控制
E.價(jià)值不可儲(chǔ)存
16. 客房?jī)?nèi)的消防設(shè)施一般有( )
A.手動(dòng)報(bào)警器
B.煙感報(bào)警器
C.花灑
D.干粉滅火器
E.安全通道示意圖
17. 屬于裝飾布件的有( )
A.臺(tái)布
B.餐巾
C.窗簾
D.椅套
E.地巾
18.關(guān)于房?jī)r(jià)調(diào)整策略，下列說(shuō)法正確的有( )
A.限制房?jī)r(jià)的目的是為了提高平均房?jī)r(jià)
B.100%的客房出租率不一定是好的
C.房?jī)r(jià)調(diào)低，銷售不一定就會(huì)增加
D.一般在客房供不應(yīng)求時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)低價(jià)格
E.一般在客房供大于求時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)高價(jià)格
19.客房服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的內(nèi)容包括( )
A.服務(wù)效率
B.客房環(huán)境質(zhì)量
C.服務(wù)態(tài)度
D.服務(wù)方法
E.設(shè)施設(shè)備用品質(zhì)量
20.員工激勵(lì)的方法有( )
A.獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)
B.懲罰激勵(lì)
C.競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)
D.榮譽(yù)激勵(lì)
E.信息激勵(lì)
飯店前廳與客房管理試題
課程代碼：00202
一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1.飯店出售的大、主要的商品是( )
A.前廳
B.客房
C.餐飲
D.娛樂
2.會(huì)議預(yù)訂一般會(huì)采用( )
A.電話預(yù)訂
B.信函預(yù)訂
C.面談?lì)A(yù)訂
D.口頭預(yù)訂
3.在客房狀況顯示中，“on-Change”指的是( )
A.空房
B.住房
C.走房
D.待修房
4.“金鑰匙”起源于法語(yǔ)單詞Concierge,原意為( )
A.鑰匙保管者
B.信件傳遞者
C.信息咨詢者
D.難題解決者
5.“千分之一法”屬于( )
A.經(jīng)驗(yàn)定價(jià)法
B.保本定價(jià)法
C.理解價(jià)值定價(jià)法
D.隨行就市定價(jià)法
6.通常飯店?duì)I業(yè)收入的50%－60%來(lái)自于( )
A.客房銷售
B.餐飲銷售
C.娛樂銷售
D.商場(chǎng)銷售
7.服務(wù)員在決定清掃順序時(shí)，一般應(yīng)優(yōu)先清掃的是( )
A.VIP房
B.住客房
C.走房
D.空房
8.率先向住客提供“私人管家”服務(wù)的中國(guó)酒店是( )
A.北京國(guó)際大酒店
B.上海國(guó)際大酒店
C.廣東國(guó)際大酒店
D.杭州國(guó)際大酒店
9.布件貯存的溫濕度一般控制在( )
A.溫度≤20℃，濕度≤50℃
B.溫度≤20℃，濕度≤60℃
C.溫度≤30℃，濕度≤50℃
D.溫度≤30℃，濕度≤60℃
10.客房勞動(dòng)不同于一般企業(yè)勞動(dòng)，根本區(qū)別在于( )
A.具有間隙性、隨意性
B.不創(chuàng)造新的實(shí)物產(chǎn)品
C.獨(dú)立性強(qiáng)
D.必須根據(jù)服務(wù)對(duì)象的需求提供勞動(dòng)
二、多項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。
11.前廳系列服務(wù)包括( )
A.行李服務(wù)
B.提供問訊
C.委托代辦
D.銷售客房商品
E.處理客人帳目
12.決定是否受理一項(xiàng)訂房要求，需要考慮以下的因素( )
A.飯店有無(wú)房間
B.客人何時(shí)到店
C.客人何時(shí)離店
D.客人要求的客房類型
E.客人要求的客房數(shù)量
13. 飯店門衛(wèi)的主要工作職責(zé)有( )
A.迎接賓客
B.送別賓客
C.安全服務(wù)
D.回答客人問訊
E.調(diào)度門前交通
14. 客房按位置劃分，可分為( )
A.外景房
B.角房
C.相鄰房
D.連通房
E.標(biāo)準(zhǔn)間
15.客房衛(wèi)生管理的特點(diǎn)是( )
A.管理面積大
B.人員分散
C.時(shí)間性強(qiáng)
D.質(zhì)量不易控制
E.價(jià)值不可儲(chǔ)存
16. 客房?jī)?nèi)的消防設(shè)施一般有( )
A.手動(dòng)報(bào)警器
B.煙感報(bào)警器
C.花灑
D.干粉滅火器
E.安全通道示意圖
17. 屬于裝飾布件的有( )
A.臺(tái)布
B.餐巾
C.窗簾
D.椅套
E.地巾
18.關(guān)于房?jī)r(jià)調(diào)整策略，下列說(shuō)法正確的有( )
A.限制房?jī)r(jià)的目的是為了提高平均房?jī)r(jià)
B.100%的客房出租率不一定是好的
C.房?jī)r(jià)調(diào)低，銷售不一定就會(huì)增加
D.一般在客房供不應(yīng)求時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)低價(jià)格
E.一般在客房供大于求時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)高價(jià)格
19.客房服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的內(nèi)容包括( )
A.服務(wù)效率
B.客房環(huán)境質(zhì)量
C.服務(wù)態(tài)度
D.服務(wù)方法
E.設(shè)施設(shè)備用品質(zhì)量
20.員工激勵(lì)的方法有( )
A.獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)
B.懲罰激勵(lì)
C.競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)
D.榮譽(yù)激勵(lì)
E.信息激勵(lì)