北京2008年自考餐飲管理（專科）教材及大綱

專業(yè)代碼：01A0202
    主考院校：北京聯(lián)合大學(xué)
    序號(hào) 課程代碼 課程名稱 考核方式 教材名稱 出版社 版本 作者 教材類型 考試大綱 教材使用狀態(tài)
    1 03706 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 筆試 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 高等教育出版社 2008年版 劉瑞復(fù) 李毅紅 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    2 03707 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 筆試 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表‘重要思想概論 北京大學(xué)出版社 2008年版 錢淦榮 羅正楷 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    3 04729 大學(xué)語文 筆試 大學(xué)語文 華東師范大學(xué)出版社 2006年版 徐中玉 陶型傳 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    5 00054 管理學(xué)原理 筆試 管理學(xué)原理 中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社 2004年版 李曉光 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    6 09001 餐飲管理與實(shí)務(wù) 筆試 餐飲管理與實(shí)務(wù) 高等教育出版社 2003年版 馬開良 北京市指定教材 無 在用
    7 00977 餐飲業(yè)法規(guī) 筆試 餐飲業(yè)法規(guī) 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年版 唐炳洪 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    8 00177 消費(fèi)心理學(xué) 筆試 消費(fèi)心理學(xué) 中國人民大學(xué)出版社 2000年版 李 丁 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    9 09002 餐飲市場營銷 筆試 餐飲市場營銷 高等教育出版社 2003年版 陳云川 北京市指定教材 無 在用
    10 09003 現(xiàn)代廚房管理 筆試 現(xiàn)代廚房管理 高等教育出版社 2004年版 馬開良 北京市指定教材 無 在用
    11 09005 食品衛(wèi)生與安全 筆試 食品衛(wèi)生與安全 高等教育出版社 2004年版 汪志君 北京市指定教材 無 在用
    12 00978 烹飪工藝學(xué)（二） 筆試 烹飪工藝學(xué) 遼寧教育出版社 2004年版 周曉燕 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    13 00980 烹飪?cè)蠈W(xué)（二） 筆試 烹飪?cè)蠈W(xué) 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年版 朱水根 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    14 00982 餐飲服務(wù) 筆試 餐飲服務(wù) 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2005年版 郭劍英 國家統(tǒng)編教材 有 在用
    15 00984 酒水知識(shí) 筆試 酒水知識(shí) 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 2004年版 李勇平 國家統(tǒng)編教材 有 在用