主要分布
宗教信仰
居住民俗
飲食民俗
服飾民俗
節(jié)日民俗
婚葬民俗
滿族
東北三省，尤以遼寧最多
薩滿教
東南開門，結(jié)構形似口袋，三面設炕，西炕供奉祖先神仙，“口袋房，曼子炕”，坐北朝南，背風面陽，正房多為三至五間
主食小米，嘻黏食。過節(jié)吃餃子，除夕必須吃手扒肉。獨特風味“薩其瑪”嗜煙酒
男人留上梳辮，穿馬蹄袖袍褂，系腰帶。婦女頭頂盤髻，穿寬大直統(tǒng)旗袍，不纏足
土葬
蒙古族
內(nèi)蒙古自治區(qū)
藏傳佛教
游牧地區(qū)牧民的住房大多為圓形穹廬頂蒙古包
以牛、羊肉及奶制品為食，農(nóng)區(qū)以糧食為輔，早晨吃炒米喝奶茶，茶中加少許酥油和少許青鹽。用手抓羊肉和清水煮全羊款待客人。忌吃蝦、蟹、魚、海味等食物
首飾、長袍、腰帶、靴子
“那達慕大會”、敖包祭祀、小年、大年
野葬、火葬、土葬
朝鮮族
東北三省，吉林省占 60%以上
以木搭架，屋頂四個斜面，用稻草、麥草、或瓦片覆蓋。墻壁多泥墻，粉刷白灰
米飯為主食。湯是日常飲食中必備的。喜歡吃狗肉、牛肉、雞肉、海魚及泡菜、辣椒醬等，不喜歡吃羊、鴨、鵝以及油膩食物。傳統(tǒng)風味有打糕、冷面和大醬湯
喜愛穿白衣服“白耶民族”之稱。婦女穿 短耶長裙，色彩鮮艷；男子穿白色短上耶，外加坎肩，褲襠肥大，宜于盤腿而坐，褲腳系上絲帶，外出時再加上長袍
春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、嬰兒誕生一周年、“回甲節(jié)”、“回婚節(jié)”
婚禮儀式隆重，分別在女方或男方家兩次舉行?！澳兄魍?，女主內(nèi)”。父子關系是一切人倫關系的基礎，講求父慈子孝，長子贍養(yǎng)父母，人們非常鄙視不孝不敬的人和行為。
維吾爾族
新疆維吾爾族自治區(qū)
信奉伊斯蘭教
房屋泥土建筑，用天窗采光，屋頂平坦。室內(nèi)石心土炕，墻上開壁龕。冬季以火墻取暖，靠墻的一邊為待客的上座。
以面粉、玉米、大米為主食。有的喜吃奶茶、佐以馕。“抓飯”是節(jié)日和待客不可缺少的民族風味甜飯。很少吃蔬菜，夏季多攔食瓜果。過節(jié)或接待貴客以上等食品烤全羊肉招待
男子穿長袍“袷袢”，右衽斜領，無紐扣，用長方巾扎腰。女子多穿西式短上裝和裙子。不論男女老幼都喜歡戴“朵帕”，婦女喜戴耳環(huán)、手鐲、項鏈
肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)
壯族
廣西壯族自治區(qū)
崇拜多神，信仰多神
“干桿”建筑。
主食以大米、玉米為主。喜吃腌制的酸食，以生魚片為佳肴，節(jié)慶，喜歡做五色飯，有嚼檳榔和用檳榔招待客人的傳統(tǒng)習慣
婦女多穿無領左衽、繡花滾邊的衣服和滾邊、寬腳的褲子，腰間束繡花圍腰，下身穿裙和繡花鞋，喜戴銀首飾
中元節(jié)、?；旯?jié)、吃立節(jié)歌圩節(jié)
藏族
西藏自治區(qū)
藏傳佛教，少數(shù)信仰笨教
以石塊或夯土筑墻，平頂多窗；牧民住用牦牛毛織成的帳篷
農(nóng)區(qū)以糌粑為主食，喜喝酥油茶、青梨酒。牧民以牛羊肉為主食。西藏地區(qū)不吃禽和魚。藏族 不吃奇蹄類獸肉
上穿長袖短褂，外套寬肥的長袍，右襟系帶，腳穿長牛皮靴。男子將上辮盤在頭頂上，女子將上辮披在肩上。農(nóng)區(qū)女子大多在腰間系一條圖案絢麗的圍裙。藏族 男女都喜愛戴藏式金花帽
藏歷年、酥油花燈節(jié)、雪頓節(jié)、采化節(jié)、望果節(jié)、賽馬節(jié)
納西族
麗江納西族自治縣和滇川間的瀘沽湖畔
崇拜多神的東巴教，部分信仰喇嘛教
土木瓦結(jié)構，采用“三房一照壁”形式，正房較高，偏房略低；山區(qū)民居多系木楞房，上蓋石片
以玉米、大米、小麥為主，寧蒗的喜吃青稞。麗江的火腿粑粑、寧蒗的琵琶豬和瀘沽湖的酸魚、干魚，味美可口
男子多穿漢式服裝；麗江婦婦女穿長過膝蓋的大褂，寬腰大袖，外加坎肩，腰系百褶圍腰，下著長褲，披羊皮披肩，上繡日月和七星“披星戴月”。耶料以黑為貴
春節(jié)、清明、端陽、中秋、火把節(jié)、三朵節(jié)
99.簡述魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜的特點及代表菜肴
特點
代表菜肴
魯菜
1選料精細，多以當?shù)靥厣性蠟橹?BR> 2烹調(diào)方法全面，煎、炒、烹、炸、燒、燴、蒸、扒、煮、氽、熏、攔、溜、熗、醬、腌、鹵等普遍應用
3精于制湯，清湯、奶湯調(diào)制的清濁分明，取其滑鮮
4、烹制海鮮有獨到之處
5善于以蔥香調(diào)味
蔥燒海參、奶湯核桃肉、糖醋黃河鯉魚、母子會、燴烏魚蛋、德州扒雞、蟹黃針翅、清湯燕菜等。
川菜
1調(diào)味多樣，“一菜一格，百菜百味”之譽，噴水 型變化之精微細妙，令人叫絕
2取材廣泛
3善于吸收其他菜系之長，融為已有，并錦上添花
魚香肉絲、宮保雙雞丁、干燒巖鯉、清蒸江團、麻婆豆腐、怪味雞
粵菜
1選料龐雜
2講究鮮嫩爽滑、新鮮，火候上講究保持原料的清鮮。
3使用風味獨特的
4烹制方法獨特
三蛇龍虎會、油泡鮮蝦仁、八寶鮮蓮冬瓜盅、蠔油鮮茄、瓦 山瑞、佛山柱候雞、脆皮乳肉
淮揚菜
1選料以鮮活、鮮嫩為佳。
2十分注重刀工、火工
3調(diào)味上講究清淡，強調(diào)原法原葉
4色澤鮮艷、清爽悅目、清新多姿、注重美觀
淮揚獅子頭、火燒馬鞍橋、三套鴨、叫化雞、清湯、雞湯煮干絲