極薄片：厚度為0.5mm以下，適宜木質(zhì)類及動物角質(zhì)類藥材，如羚羊角、鹿角、蘇木等。
薄片：厚度為1～2mm，適宜質(zhì)地致密、堅實、切薄片不易破碎的藥材，如白芍、烏藥、三棱、天麻等。
厚片：厚度為2～4mm，適宜質(zhì)地松泡、粘性大、切薄片易破碎的藥材，如茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、升麻、大黃等。斜片、直片均屬于厚片的范疇。
絲：有細絲（2～3mm），寬絲（5～10mm）。適宜皮類、葉類和較薄果皮藥材。切細絲的如黃柏、厚樸、桑白皮、切寬絲的如荷葉、枇杷葉。
段（咀、節(jié)）：長為10～15mm，長段稱節(jié)，短段稱咀，適宜全草類和形態(tài)細長，內(nèi)含成分易于煎出的藥材。如薄荷、荊芥。
飲片的切制方法：鎊片多用于動物角類，如羚羊角、水牛角；刨片多用于木質(zhì)類藥材，如檀香；銼法多用于羚羊角、水牛角等習慣用粉末的藥材；劈，多用于木質(zhì)類藥材及動物骨骼，如降香、松節(jié)等。
薄片：厚度為1～2mm，適宜質(zhì)地致密、堅實、切薄片不易破碎的藥材，如白芍、烏藥、三棱、天麻等。
厚片：厚度為2～4mm，適宜質(zhì)地松泡、粘性大、切薄片易破碎的藥材，如茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、升麻、大黃等。斜片、直片均屬于厚片的范疇。
絲：有細絲（2～3mm），寬絲（5～10mm）。適宜皮類、葉類和較薄果皮藥材。切細絲的如黃柏、厚樸、桑白皮、切寬絲的如荷葉、枇杷葉。
段（咀、節(jié)）：長為10～15mm，長段稱節(jié)，短段稱咀，適宜全草類和形態(tài)細長，內(nèi)含成分易于煎出的藥材。如薄荷、荊芥。
飲片的切制方法：鎊片多用于動物角類，如羚羊角、水牛角；刨片多用于木質(zhì)類藥材，如檀香；銼法多用于羚羊角、水牛角等習慣用粉末的藥材；劈，多用于木質(zhì)類藥材及動物骨骼，如降香、松節(jié)等。