到了國(guó)外，我最感興趣的還是那里的唐人街。神戶唐人街的名稱，和世界各地的唐人街不同，是一個(gè)叫“南京町”的地方。那是因?yàn)椋好鞒瘯r(shí)從中國(guó)輸往日本的許多貨物，以精巧著稱，深受日本人民的喜愛。當(dāng)時(shí)不僅南京是中國(guó)的城市，而且中日貿(mào)易的船隊(duì)和輸出的貨品中，南京船和產(chǎn)自南京的貨物占了很大的比重。所以日本人把中國(guó)貨,乃至來自東南亞的貨物稱為“南京物”，直至把中國(guó)人也稱為“南京さん”（南京人）。不久前偶然遇到過神戶市長(zhǎng)矢田立郎，就曾經(jīng)和他侃起過當(dāng)時(shí)的種種“南京物”。
據(jù)說明治10年，當(dāng)時(shí)這里已有“南京町”之稱。也許是因?yàn)槠湟?guī)模較小，南北110米、東西約300米的小區(qū)里，除飯店之外，到處林立著富有特色的中華食材店、雜貨店，都把商品擺到了店門外。食攤前總有不少人觀顧。100日元3個(gè)的水餃﹐200日元一小碗的面條﹐100日元1個(gè)的小籠包﹐200日元1根的油條﹐以及稀飯﹑麻球﹑荷葉餅都很受歡迎。而遠(yuǎn)近聞名的許記小籠包的店外﹐也總是排著長(zhǎng)隊(duì)。
由于南京町的華僑以廣東出身為主，所以菜肴也和神戶市內(nèi)多見的北京宴會(huì)菜，或臺(tái)灣家庭菜不同。多見的還是各種面、餃子、包子等點(diǎn)心和大眾飲食。還有一些日本人并不善緣慕粗硤恪⒅磯?、豆腐乳﹑鳳尾魚﹑豆豉魚﹑月餅﹑米花糕等中國(guó)風(fēng)味食品。
撿一個(gè)靠窗的位子剛坐下，就聽到有人在用日語說要吃“南京”！端上來的卻是南瓜湯。原來日語中讀音為nankin的，除了南京外，還有南瓜。南瓜可以代糧，且易于貯藏，曾經(jīng)幫助人們度過了水災(zāi)等災(zāi)荒，故曾被譽(yù)為“軟金”。怪不得上次去“南洋”時(shí)，還見到南洋華僑在供財(cái)神時(shí)，還用它和金元寶一起供在財(cái)神前，“軟金”在日語里的發(fā)音也是nakin.南京物中的還有南京錠（小鎖）、南京操（提線木偶）、南京米（白米）、南京袋（麻袋）、南京豆（花生）……很明顯，當(dāng)時(shí)也有一些偽劣產(chǎn)品也混跡其中，所以有南京燒（劣質(zhì)磁器）、南京木棉（粗布）、南京玉（有孔玻璃球），甚至有重量不足的私鑄南京錢。其他如：動(dòng)物中有南京鼠（墨鼠）、南京軍雞（斗雞）、南京蟲（臭蟲）、南京鳩（斑鳩）植物中則有南京黃櫨（烏桕）等等。
“南京物”的跨度，一直延續(xù)到民國(guó)時(shí)期，直至現(xiàn)在，在日本人面前提到“南京豆”他們也馬上知道說的是花生。但提到俗稱為“南京蟲”的一種小型女表，則恐怕只有上了年紀(jì)的人才知道了。
神戶向世界首先推出的是“神戶水”，據(jù)說有些經(jīng)過日本近海的外籍船只，為了補(bǔ)給飲用水專程駛進(jìn)神戶港停泊。神戶水不只是味道好，而且越過赤道也不會(huì)發(fā)臭所以深受人們歡迎。實(shí)際上裝水量最多的是1984年的127萬公噸，即使阪神淡路大地震以前的1994年也裝了75萬公噸，與橫濱的48萬公噸、東京的29萬公噸相比也高出很多。這些六甲山系的地下水被稱為“宮水”，就是它孕育了有名的“灘酒”?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的飲用水中，有十幾種取名都與神戶或六甲相關(guān)，神戶水已成為全國(guó)馳名的“神戶美味”之一。
隨著西方人士的到來，為了適應(yīng)西餐文化的需求，就誕生了神戶特有的“神戶?！保涠x非常嚴(yán)格，即“采用三歲的優(yōu)良血統(tǒng)但馬牛，由經(jīng)驗(yàn)豐富的三田地區(qū)的農(nóng)家花費(fèi)一年的時(shí)間來飼養(yǎng)，將其培育成為高級(jí)黑毛日本食用?！薄Ｒ话愣?，母牛比公牛好，尤其沒生過牛犢的4歲處女牛為級(jí)，據(jù)說經(jīng)幾年精心培育的最上等的牛有的能拍賣到500萬日?qǐng)A呢！總之，其特征便是雪花（脂肪交雜）均勻、肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，簡(jiǎn)直是日本特有的牛肉藝術(shù)品。所以走出南京町，又到一家叫“木曾路”的餐廳，特地去品嘗了這種叫“霜降”的牛肉。
除此之外，到日本吃河豚魚，也是實(shí)現(xiàn)謀劃好的計(jì)劃。日本做河豚魚的廚師是經(jīng)過特別訓(xùn)練的，一定要達(dá)到安全的要求，可以放心地一快朵頤。其結(jié)果也令人愉快地達(dá)到了美食家們吃河豚魚的境界：吃到嘴唇微麻。
南京町離海邊不遠(yuǎn)，乘著夜色，去聽了一回那里的浪花拍灘，回到旅館躺在床上，耳朵里好像還一直可以聽到搖籃曲一樣的，那永劫不變的海潮音……
橫濱的唐人街，以前也被叫作“南京町”，但華僑們自己還是叫“中華街”的。一直到1955年，把“中華街”三個(gè)大字寫到牌樓上為止，才正式把街名定下來。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就可以看到聳立在街口的，那朱紅色的牌樓和“中華街”幾個(gè)金色題字，心中不免涌起幾分激動(dòng)。我想：知道歷史的每個(gè)初來這里的中國(guó)人，都會(huì)有這種感覺吧。橫濱的中華街要比想象的大﹐縱橫有好幾條街。中華街最多的要說是中國(guó)餐館了，在這里﹐北京﹑上海﹑廣東﹑四川等各種風(fēng)味的餐館爭(zhēng)芳斗艷﹐東華樓﹑萬珍樓﹑均昌閣﹑順海閣﹑周苑﹑同發(fā)﹑重慶飯店等名家不勝枚舉。此外﹐雜貨店﹑食材店﹑古董店﹑器具店﹑茶莊﹑中藥店等應(yīng)有盡有。店鋪前的招牌和旗幡五彩繽紛展現(xiàn)出勃勃生機(jī)。有的餐館還把爐灶支到了大門外，迎面飄來陣陣小籠包熟悉而誘人的香味。不時(shí)能看到仿古的中國(guó)式建筑，無不都是華僑們智慧和汗水的結(jié)晶，也留下了些許華僑們初來是故鄉(xiāng)的痕跡。唐人街是外國(guó)人了解中國(guó)文化的窗口，同時(shí)又是中國(guó)人到了國(guó)外，可以同時(shí)懷舊和懷鄉(xiāng)的去處。所以，在日本吃過了河豚魚、“霜降”牛肉。
我喜歡漫步唐人街。
據(jù)說明治10年，當(dāng)時(shí)這里已有“南京町”之稱。也許是因?yàn)槠湟?guī)模較小，南北110米、東西約300米的小區(qū)里，除飯店之外，到處林立著富有特色的中華食材店、雜貨店，都把商品擺到了店門外。食攤前總有不少人觀顧。100日元3個(gè)的水餃﹐200日元一小碗的面條﹐100日元1個(gè)的小籠包﹐200日元1根的油條﹐以及稀飯﹑麻球﹑荷葉餅都很受歡迎。而遠(yuǎn)近聞名的許記小籠包的店外﹐也總是排著長(zhǎng)隊(duì)。
由于南京町的華僑以廣東出身為主，所以菜肴也和神戶市內(nèi)多見的北京宴會(huì)菜，或臺(tái)灣家庭菜不同。多見的還是各種面、餃子、包子等點(diǎn)心和大眾飲食。還有一些日本人并不善緣慕粗硤恪⒅磯?、豆腐乳﹑鳳尾魚﹑豆豉魚﹑月餅﹑米花糕等中國(guó)風(fēng)味食品。
撿一個(gè)靠窗的位子剛坐下，就聽到有人在用日語說要吃“南京”！端上來的卻是南瓜湯。原來日語中讀音為nankin的，除了南京外，還有南瓜。南瓜可以代糧，且易于貯藏，曾經(jīng)幫助人們度過了水災(zāi)等災(zāi)荒，故曾被譽(yù)為“軟金”。怪不得上次去“南洋”時(shí)，還見到南洋華僑在供財(cái)神時(shí)，還用它和金元寶一起供在財(cái)神前，“軟金”在日語里的發(fā)音也是nakin.南京物中的還有南京錠（小鎖）、南京操（提線木偶）、南京米（白米）、南京袋（麻袋）、南京豆（花生）……很明顯，當(dāng)時(shí)也有一些偽劣產(chǎn)品也混跡其中，所以有南京燒（劣質(zhì)磁器）、南京木棉（粗布）、南京玉（有孔玻璃球），甚至有重量不足的私鑄南京錢。其他如：動(dòng)物中有南京鼠（墨鼠）、南京軍雞（斗雞）、南京蟲（臭蟲）、南京鳩（斑鳩）植物中則有南京黃櫨（烏桕）等等。
“南京物”的跨度，一直延續(xù)到民國(guó)時(shí)期，直至現(xiàn)在，在日本人面前提到“南京豆”他們也馬上知道說的是花生。但提到俗稱為“南京蟲”的一種小型女表，則恐怕只有上了年紀(jì)的人才知道了。
神戶向世界首先推出的是“神戶水”，據(jù)說有些經(jīng)過日本近海的外籍船只，為了補(bǔ)給飲用水專程駛進(jìn)神戶港停泊。神戶水不只是味道好，而且越過赤道也不會(huì)發(fā)臭所以深受人們歡迎。實(shí)際上裝水量最多的是1984年的127萬公噸，即使阪神淡路大地震以前的1994年也裝了75萬公噸，與橫濱的48萬公噸、東京的29萬公噸相比也高出很多。這些六甲山系的地下水被稱為“宮水”，就是它孕育了有名的“灘酒”?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出售的飲用水中，有十幾種取名都與神戶或六甲相關(guān)，神戶水已成為全國(guó)馳名的“神戶美味”之一。
隨著西方人士的到來，為了適應(yīng)西餐文化的需求，就誕生了神戶特有的“神戶?！保涠x非常嚴(yán)格，即“采用三歲的優(yōu)良血統(tǒng)但馬牛，由經(jīng)驗(yàn)豐富的三田地區(qū)的農(nóng)家花費(fèi)一年的時(shí)間來飼養(yǎng)，將其培育成為高級(jí)黑毛日本食用?！薄Ｒ话愣?，母牛比公牛好，尤其沒生過牛犢的4歲處女牛為級(jí)，據(jù)說經(jīng)幾年精心培育的最上等的牛有的能拍賣到500萬日?qǐng)A呢！總之，其特征便是雪花（脂肪交雜）均勻、肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，簡(jiǎn)直是日本特有的牛肉藝術(shù)品。所以走出南京町，又到一家叫“木曾路”的餐廳，特地去品嘗了這種叫“霜降”的牛肉。
除此之外，到日本吃河豚魚，也是實(shí)現(xiàn)謀劃好的計(jì)劃。日本做河豚魚的廚師是經(jīng)過特別訓(xùn)練的，一定要達(dá)到安全的要求，可以放心地一快朵頤。其結(jié)果也令人愉快地達(dá)到了美食家們吃河豚魚的境界：吃到嘴唇微麻。
南京町離海邊不遠(yuǎn)，乘著夜色，去聽了一回那里的浪花拍灘，回到旅館躺在床上，耳朵里好像還一直可以聽到搖籃曲一樣的，那永劫不變的海潮音……
橫濱的唐人街，以前也被叫作“南京町”，但華僑們自己還是叫“中華街”的。一直到1955年，把“中華街”三個(gè)大字寫到牌樓上為止，才正式把街名定下來。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就可以看到聳立在街口的，那朱紅色的牌樓和“中華街”幾個(gè)金色題字，心中不免涌起幾分激動(dòng)。我想：知道歷史的每個(gè)初來這里的中國(guó)人，都會(huì)有這種感覺吧。橫濱的中華街要比想象的大﹐縱橫有好幾條街。中華街最多的要說是中國(guó)餐館了，在這里﹐北京﹑上海﹑廣東﹑四川等各種風(fēng)味的餐館爭(zhēng)芳斗艷﹐東華樓﹑萬珍樓﹑均昌閣﹑順海閣﹑周苑﹑同發(fā)﹑重慶飯店等名家不勝枚舉。此外﹐雜貨店﹑食材店﹑古董店﹑器具店﹑茶莊﹑中藥店等應(yīng)有盡有。店鋪前的招牌和旗幡五彩繽紛展現(xiàn)出勃勃生機(jī)。有的餐館還把爐灶支到了大門外，迎面飄來陣陣小籠包熟悉而誘人的香味。不時(shí)能看到仿古的中國(guó)式建筑，無不都是華僑們智慧和汗水的結(jié)晶，也留下了些許華僑們初來是故鄉(xiāng)的痕跡。唐人街是外國(guó)人了解中國(guó)文化的窗口，同時(shí)又是中國(guó)人到了國(guó)外，可以同時(shí)懷舊和懷鄉(xiāng)的去處。所以，在日本吃過了河豚魚、“霜降”牛肉。
我喜歡漫步唐人街。