吃好早餐別空腹
不吃早餐或早餐質(zhì)量較低，是考生較為常見的營養(yǎng)問題。人體經(jīng)過一夜的休息，晚餐所攝入的食物已經(jīng)完全消化、吸收了。吃早餐是為了補(bǔ)充身體所需的能量，尤其是大腦。研究顯示，維持大腦工作的能量來源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物補(bǔ)充和肝糖原分解來供應(yīng)的。如果早餐攝入不足，血糖的濃度就會降低。不吃早餐的一個直接的后果是，學(xué)生在2、3節(jié)課后會出現(xiàn)饑餓感，大腦細(xì)胞也會因血糖供應(yīng)不充足，表現(xiàn)為腦記憶和腦反應(yīng)能力下降，注意力不集中，將直接影響學(xué)習(xí)效率。
考生飲食應(yīng)以清淡為宜
李長平說，油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感，降低人們的食欲，影響其他食物的攝入量。油炸食品不易消化，會加重消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致分布到大腦的血液相應(yīng)減少，降低腦的靈敏度，從而影響大腦的工作效率。
需要強(qiáng)調(diào)的是，堅(jiān)果類食物，如瓜子、花生也要少吃，甜食及奶油過多的食物要少吃。因此，考生飲食應(yīng)以清淡為宜。保證考生的膳食平衡，要注意食物的葷素搭配、粗細(xì)搭配和干稀搭配。既要有葷菜，也要有素菜，粗糧和細(xì)糧也要合理搭配，可以準(zhǔn)備粗糧粥。在菜肴原料選擇上，不要只顧大魚大肉，要注意營養(yǎng)均衡，魚、肉、蛋、青菜花搭。
飯店點(diǎn)菜以孩子意見為主
李長平說，由于學(xué)習(xí)緊張等原因，多數(shù)考生的消化功能會有所下降，表現(xiàn)為食欲降低。此時(shí)，家長應(yīng)參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營養(yǎng)的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口。如果考前壓力大，產(chǎn)生厭食感，家長可以采用少食多餐的方法，把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進(jìn)餐的次數(shù)，這樣考生同樣可以攝取到一天所需的營養(yǎng)量。
考前不要盲目改變食物種類，不要因高考臨近而強(qiáng)迫考生進(jìn)食某種食物，這樣做，影響孩子的食欲，甚至?xí)霈F(xiàn)魚、蝦、奶等過敏現(xiàn)象。到飯店訂制營養(yǎng)餐，可以事先帶孩子去嘗試，或者點(diǎn)菜時(shí)以孩子意見為主，看看是否符合口味，只有愛吃的東西才能吃得香。
冷飲不吃或少吃
考生復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)加重，身體抵抗力有所降低，若吃了不潔甚至變質(zhì)的食品，很容易出現(xiàn)胃腸道問題。
李長平建議，飲食問題絕不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前要將手洗干凈。烹飪過程中要注意生熟分開，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響復(fù)習(xí)和考試。食物放入冰箱內(nèi)并不等于進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”，剩菜剩飯及存放時(shí)間較長的熟食，吃前一定要徹底加熱滅菌。
建議家長少給孩子做涼菜。考生由于緊張，免疫力會稍差一些，涼菜衛(wèi)生難保證，小心肚子不舒服。剩飯菜要徹底加熱。生吃水果一定要洗凈。冰箱里拿出的食物，要加熱后再食用。
哪些食物能舒緩情緒？李長平說，香蕉、核桃、雞肉、巧克力等食物可以舒緩情緒。咖啡有提神的作用，可以適當(dāng)喝，如在早餐時(shí)。以速溶咖啡來講，一天不要超過3杯。睡前不要喝咖啡。酸奶比牛奶更容易消化和吸收，能減少胃腸不適狀況，可以用酸奶代替牛奶。
慎買補(bǔ)品保健品
任何一種保健食物短期內(nèi)都不會有明顯作用。有的家長聽說核桃補(bǔ)腦，就給孩子猛吃核桃。核桃油脂較大，在這個季節(jié)吃多了會不舒服，也會影響考生食欲。對于從來沒有吃過的高蛋白食物，家長也要慎買。家長和考生不要過分迷信保健品的作用。各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)元素，只要不挑食，不偏食，保證飲食均衡，就不會有營養(yǎng)問題。
李長平說，不可過分迷信營養(yǎng)品對智力和考試成績的作用，家長和考生要慎買慎用保健品。各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。如果能保證正常的營養(yǎng)攝入，就可以不用保健品。如確實(shí)需要，要看清楚保健品的適應(yīng)癥，有無興奮性，有的考生用了具有興奮性的保健品后睡不好覺。還有的家長為了增強(qiáng)孩子抵抗力，竟擅自給孩子吃人參和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考試時(shí)出去止血?，F(xiàn)在氣候干燥、炎熱，人容易上火，不適合進(jìn)補(bǔ)。
考前三餐譜
早餐
要求：主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養(yǎng)。體積小，熱量高；制備省時(shí)省力；盡量食用熱的早餐。
種類：主食為面包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等；富含蛋白質(zhì)的食品如牛奶或酸奶或豆?jié){，雞蛋、肉類；黃瓜、西紅柿等新鮮蔬菜水果。
午餐
要求：補(bǔ)充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽合適?？忌x擇熱量高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物。
種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、烙餅。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。
晚餐
要求：強(qiáng)調(diào)早吃，如果晚餐吃得晚，學(xué)生會吃零食。過多的零食會影響晚餐的食量，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。
種類：主食為各種米、面制品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、面條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。 偉明
不吃早餐或早餐質(zhì)量較低，是考生較為常見的營養(yǎng)問題。人體經(jīng)過一夜的休息，晚餐所攝入的食物已經(jīng)完全消化、吸收了。吃早餐是為了補(bǔ)充身體所需的能量，尤其是大腦。研究顯示，維持大腦工作的能量來源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物補(bǔ)充和肝糖原分解來供應(yīng)的。如果早餐攝入不足，血糖的濃度就會降低。不吃早餐的一個直接的后果是，學(xué)生在2、3節(jié)課后會出現(xiàn)饑餓感，大腦細(xì)胞也會因血糖供應(yīng)不充足，表現(xiàn)為腦記憶和腦反應(yīng)能力下降，注意力不集中，將直接影響學(xué)習(xí)效率。
考生飲食應(yīng)以清淡為宜
李長平說，油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感，降低人們的食欲，影響其他食物的攝入量。油炸食品不易消化，會加重消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致分布到大腦的血液相應(yīng)減少，降低腦的靈敏度，從而影響大腦的工作效率。
需要強(qiáng)調(diào)的是，堅(jiān)果類食物，如瓜子、花生也要少吃，甜食及奶油過多的食物要少吃。因此，考生飲食應(yīng)以清淡為宜。保證考生的膳食平衡，要注意食物的葷素搭配、粗細(xì)搭配和干稀搭配。既要有葷菜，也要有素菜，粗糧和細(xì)糧也要合理搭配，可以準(zhǔn)備粗糧粥。在菜肴原料選擇上，不要只顧大魚大肉，要注意營養(yǎng)均衡，魚、肉、蛋、青菜花搭。
飯店點(diǎn)菜以孩子意見為主
李長平說，由于學(xué)習(xí)緊張等原因，多數(shù)考生的消化功能會有所下降，表現(xiàn)為食欲降低。此時(shí)，家長應(yīng)參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營養(yǎng)的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口。如果考前壓力大，產(chǎn)生厭食感，家長可以采用少食多餐的方法，把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進(jìn)餐的次數(shù)，這樣考生同樣可以攝取到一天所需的營養(yǎng)量。
考前不要盲目改變食物種類，不要因高考臨近而強(qiáng)迫考生進(jìn)食某種食物，這樣做，影響孩子的食欲，甚至?xí)霈F(xiàn)魚、蝦、奶等過敏現(xiàn)象。到飯店訂制營養(yǎng)餐，可以事先帶孩子去嘗試，或者點(diǎn)菜時(shí)以孩子意見為主，看看是否符合口味，只有愛吃的東西才能吃得香。
冷飲不吃或少吃
考生復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)加重，身體抵抗力有所降低，若吃了不潔甚至變質(zhì)的食品，很容易出現(xiàn)胃腸道問題。
李長平建議，飲食問題絕不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前要將手洗干凈。烹飪過程中要注意生熟分開，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響復(fù)習(xí)和考試。食物放入冰箱內(nèi)并不等于進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”，剩菜剩飯及存放時(shí)間較長的熟食，吃前一定要徹底加熱滅菌。
建議家長少給孩子做涼菜。考生由于緊張，免疫力會稍差一些，涼菜衛(wèi)生難保證，小心肚子不舒服。剩飯菜要徹底加熱。生吃水果一定要洗凈。冰箱里拿出的食物，要加熱后再食用。
哪些食物能舒緩情緒？李長平說，香蕉、核桃、雞肉、巧克力等食物可以舒緩情緒。咖啡有提神的作用，可以適當(dāng)喝，如在早餐時(shí)。以速溶咖啡來講，一天不要超過3杯。睡前不要喝咖啡。酸奶比牛奶更容易消化和吸收，能減少胃腸不適狀況，可以用酸奶代替牛奶。
慎買補(bǔ)品保健品
任何一種保健食物短期內(nèi)都不會有明顯作用。有的家長聽說核桃補(bǔ)腦，就給孩子猛吃核桃。核桃油脂較大，在這個季節(jié)吃多了會不舒服，也會影響考生食欲。對于從來沒有吃過的高蛋白食物，家長也要慎買。家長和考生不要過分迷信保健品的作用。各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)元素，只要不挑食，不偏食，保證飲食均衡，就不會有營養(yǎng)問題。
李長平說，不可過分迷信營養(yǎng)品對智力和考試成績的作用，家長和考生要慎買慎用保健品。各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。如果能保證正常的營養(yǎng)攝入，就可以不用保健品。如確實(shí)需要，要看清楚保健品的適應(yīng)癥，有無興奮性，有的考生用了具有興奮性的保健品后睡不好覺。還有的家長為了增強(qiáng)孩子抵抗力，竟擅自給孩子吃人參和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考試時(shí)出去止血?，F(xiàn)在氣候干燥、炎熱，人容易上火，不適合進(jìn)補(bǔ)。
考前三餐譜
早餐
要求：主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養(yǎng)。體積小，熱量高；制備省時(shí)省力；盡量食用熱的早餐。
種類：主食為面包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等；富含蛋白質(zhì)的食品如牛奶或酸奶或豆?jié){，雞蛋、肉類；黃瓜、西紅柿等新鮮蔬菜水果。
午餐
要求：補(bǔ)充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽合適?？忌x擇熱量高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物。
種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、烙餅。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。
晚餐
要求：強(qiáng)調(diào)早吃，如果晚餐吃得晚，學(xué)生會吃零食。過多的零食會影響晚餐的食量，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。
種類：主食為各種米、面制品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、面條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。 偉明