多數(shù)人一生只能從事一種職業(yè)，但也有一些人可能在不同的人生階段從事不同的職業(yè)，他們的人生也因此比其他人更加精彩和豐富。57歲的譚志輝就是這樣：少年時代，他是金匠；青年時代，他是潛水員；壯年時代，他是漁夫；中年時代，他是廚師；中年之后，他成為連鎖餐廳的老板。一路數(shù)來，他職業(yè)跨度之大，適應(yīng)能力之強(qiáng)，每段經(jīng)歷都成就斐然，令人頗多驚嘆。
口味清淡至上
譚志輝綽號“老大”，如今在印度尼西亞巴厘島和太太獨資經(jīng)營著一家“老大海鮮”酒家，在首都雅加達(dá)和朋友合資經(jīng)營著另外五六家海鮮餐廳。他本人平時喜歡呆在自己在雅加達(dá)“金色酒店”開設(shè)的“老大海鮮”旗艦店，帶領(lǐng)兩名來自香港的廚師，為來來往往的客人烹制口味正宗的粵菜美食。
旗艦店的氣氛很好，臺上有從中國來的女歌星在電子琴的伴奏下演唱《甜蜜蜜》、《恰似你的溫柔》、《東方之珠》等老歌，臺下的餐廳與廚房被透明玻璃分隔，食客可以一邊用餐、聽歌，一邊看廚師里里外外地忙活。
“老大”本人偶爾也會把腦后長長的馬尾巴束起來，系上白圍裙，為熟悉的朋友煮上一鍋香噴噴、粘膩膩的白粥——這里有十幾種粥，所有的粥都煮得很爛，看不出米粒，再配上蝦、雞肉絲或者魚塊，味道鮮美，回味無窮。
其實，在所有譚志輝參與經(jīng)營的酒家中，還要數(shù)巴厘島的“老大海鮮”歷史最悠久，也最廣為人知。印尼人做菜喜歡放甜醬油、味精和胡椒粉，而“老大海鮮”卻堅持不放味精和醬油，菜味因此清淡醇和，顧客口耳相傳，使得很多來巴厘島的中國大陸和臺灣游客以及印尼其他地方的華人都要選擇到“老大海鮮”大快朵頤一番。
不讓顧客花冤枉錢
“老大海鮮”每日顧客盈門，除了菜品味道好，還有一個原因就是菜價低。譚志輝透露說，巴厘島本地人沒有外出就餐的習(xí)慣，所以餐館顧客多為游客，而游客多乘出租車前來就餐。巴厘島的大多數(shù)餐廳習(xí)慣在菜品原有定價的基礎(chǔ)之上多收38%的費用，然后作為“拉客費”交給出租車司機(jī)，顧客不知不覺花了冤枉錢。而“老大海鮮”卻不接受這樣的潛規(guī)則，一直沒有支付“拉客費”的習(xí)慣，所以它的菜價較低，反而受到更多顧客的歡迎。
物美價廉的“老大海鮮”已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)品牌，不僅有印尼前總統(tǒng)梅加瓦蒂等政要人物前來捧場，甚至還吸引了不少投資者與譚志輝合股，把生意擴(kuò)展到了雅加達(dá)，而他本人則由廚師變成行政總廚，負(fù)責(zé)監(jiān)督各個餐廳的菜品質(zhì)量。
說起“老大海鮮”，這里面還有一段情緣。1989年，譚志輝從香港來到印尼發(fā)展。有一次在蘇拉威西一家餐廳吃飯，他命里的另一半正是那里的收銀員。1991年，兩人喜結(jié)連理，陸續(xù)生養(yǎng)了3個孩子，的孩子現(xiàn)在已經(jīng)15歲。雖然譚志輝是中國香港居民，老婆孩子是印尼籍，但家庭生活卻是其樂融融。譚志輝平時喜歡自己下廚房，雖然沒有受過科班訓(xùn)練，但也自學(xué)成才，烹調(diào)技藝有口皆碑，所以他太太就在2002年注冊了“老大海鮮”，懷著“獨樂樂不如眾樂樂”的愿望，投入到飲食行業(yè)中。
愛好決定命運
餐飲生意逐漸做大，成就了譚志輝生命中的第三次輝煌。
早在少年時代，譚志輝就迎來了生命中的第一次輝煌。他出生于廣州，12歲到香港做“打金”（金器雕刻）學(xué)徒，5年之后開始自己帶徒弟。由于這個行業(yè)的特殊性，他很快發(fā)家，掘到人生“第一桶金”。
正是這“第一桶金”使他有機(jī)會接觸高爾夫、騎馬和潛海等奢侈運動，并由此喜歡上潛海，為自己的后半生找到了發(fā)展方向。
他19歲開始學(xué)潛海，后來專門從事潛海捕魚，一出海就是幾個月，自己穿潛水服、持特殊工具下海，每每收獲頗豐，日子過得很開心。他在東沙群島海域、西沙群島海域和南沙群島海域潛水抓魚的日子令他頗有成就感，算是他生命中的第二次輝煌。
20世紀(jì)80年代中后期，從業(yè)人員逐漸增多，潛海捕魚不再好做，譚志輝便轉(zhuǎn)到印尼做蘇眉魚和老鼠斑的生意。由于這兩種魚屬于高端海產(chǎn)品，所以他也就得了個“老大”的綽號。
回顧自己一生的三段經(jīng)歷，譚志輝頗多感慨。人們都說“性格決定命運”，而他卻是“愛好決定命運”——愛好帶給他愛情和家庭，愛好也帶給他事業(yè)和聲譽。人生之企盼，莫過于愛好、事業(yè)、家庭的統(tǒng)一，能有此運者，應(yīng)屬大幸吧。
口味清淡至上
譚志輝綽號“老大”，如今在印度尼西亞巴厘島和太太獨資經(jīng)營著一家“老大海鮮”酒家，在首都雅加達(dá)和朋友合資經(jīng)營著另外五六家海鮮餐廳。他本人平時喜歡呆在自己在雅加達(dá)“金色酒店”開設(shè)的“老大海鮮”旗艦店，帶領(lǐng)兩名來自香港的廚師，為來來往往的客人烹制口味正宗的粵菜美食。
旗艦店的氣氛很好，臺上有從中國來的女歌星在電子琴的伴奏下演唱《甜蜜蜜》、《恰似你的溫柔》、《東方之珠》等老歌，臺下的餐廳與廚房被透明玻璃分隔，食客可以一邊用餐、聽歌，一邊看廚師里里外外地忙活。
“老大”本人偶爾也會把腦后長長的馬尾巴束起來，系上白圍裙，為熟悉的朋友煮上一鍋香噴噴、粘膩膩的白粥——這里有十幾種粥，所有的粥都煮得很爛，看不出米粒，再配上蝦、雞肉絲或者魚塊，味道鮮美，回味無窮。
其實，在所有譚志輝參與經(jīng)營的酒家中，還要數(shù)巴厘島的“老大海鮮”歷史最悠久，也最廣為人知。印尼人做菜喜歡放甜醬油、味精和胡椒粉，而“老大海鮮”卻堅持不放味精和醬油，菜味因此清淡醇和，顧客口耳相傳，使得很多來巴厘島的中國大陸和臺灣游客以及印尼其他地方的華人都要選擇到“老大海鮮”大快朵頤一番。
不讓顧客花冤枉錢
“老大海鮮”每日顧客盈門，除了菜品味道好，還有一個原因就是菜價低。譚志輝透露說，巴厘島本地人沒有外出就餐的習(xí)慣，所以餐館顧客多為游客，而游客多乘出租車前來就餐。巴厘島的大多數(shù)餐廳習(xí)慣在菜品原有定價的基礎(chǔ)之上多收38%的費用，然后作為“拉客費”交給出租車司機(jī)，顧客不知不覺花了冤枉錢。而“老大海鮮”卻不接受這樣的潛規(guī)則，一直沒有支付“拉客費”的習(xí)慣，所以它的菜價較低，反而受到更多顧客的歡迎。
物美價廉的“老大海鮮”已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)品牌，不僅有印尼前總統(tǒng)梅加瓦蒂等政要人物前來捧場，甚至還吸引了不少投資者與譚志輝合股，把生意擴(kuò)展到了雅加達(dá)，而他本人則由廚師變成行政總廚，負(fù)責(zé)監(jiān)督各個餐廳的菜品質(zhì)量。
說起“老大海鮮”，這里面還有一段情緣。1989年，譚志輝從香港來到印尼發(fā)展。有一次在蘇拉威西一家餐廳吃飯，他命里的另一半正是那里的收銀員。1991年，兩人喜結(jié)連理，陸續(xù)生養(yǎng)了3個孩子，的孩子現(xiàn)在已經(jīng)15歲。雖然譚志輝是中國香港居民，老婆孩子是印尼籍，但家庭生活卻是其樂融融。譚志輝平時喜歡自己下廚房，雖然沒有受過科班訓(xùn)練，但也自學(xué)成才，烹調(diào)技藝有口皆碑，所以他太太就在2002年注冊了“老大海鮮”，懷著“獨樂樂不如眾樂樂”的愿望，投入到飲食行業(yè)中。
愛好決定命運
餐飲生意逐漸做大，成就了譚志輝生命中的第三次輝煌。
早在少年時代，譚志輝就迎來了生命中的第一次輝煌。他出生于廣州，12歲到香港做“打金”（金器雕刻）學(xué)徒，5年之后開始自己帶徒弟。由于這個行業(yè)的特殊性，他很快發(fā)家，掘到人生“第一桶金”。
正是這“第一桶金”使他有機(jī)會接觸高爾夫、騎馬和潛海等奢侈運動，并由此喜歡上潛海，為自己的后半生找到了發(fā)展方向。
他19歲開始學(xué)潛海，后來專門從事潛海捕魚，一出海就是幾個月，自己穿潛水服、持特殊工具下海，每每收獲頗豐，日子過得很開心。他在東沙群島海域、西沙群島海域和南沙群島海域潛水抓魚的日子令他頗有成就感，算是他生命中的第二次輝煌。
20世紀(jì)80年代中后期，從業(yè)人員逐漸增多，潛海捕魚不再好做，譚志輝便轉(zhuǎn)到印尼做蘇眉魚和老鼠斑的生意。由于這兩種魚屬于高端海產(chǎn)品，所以他也就得了個“老大”的綽號。
回顧自己一生的三段經(jīng)歷，譚志輝頗多感慨。人們都說“性格決定命運”，而他卻是“愛好決定命運”——愛好帶給他愛情和家庭，愛好也帶給他事業(yè)和聲譽。人生之企盼，莫過于愛好、事業(yè)、家庭的統(tǒng)一，能有此運者，應(yīng)屬大幸吧。