大蒜不宜與蜂蜜同吃
廣州人普遍喜歡吃狗肉，都知道不能用綠豆煲狗肉，或吃了狗肉后，不能馬上喝綠豆沙。其實，很多食物都不宜同煲同煮同食。如果這些食物同煲同煮同食，有的會喪失營養(yǎng)，有的會引起身體不適，有的甚至?xí)鹬卸尽?BR> 筆者查了一些資料，發(fā)現(xiàn)以下一些食物不宜同煲同煮同食。
1.白蘿卜不宜和紅蘿卜同煮。因為紅蘿卜的維生素C分解酶會破壞白蘿卜的維生素C，使白蘿卜的維生素C喪失。
蘿卜尤其不能和含有大量植物色素的水果如橘子等同時食用。因為蘿卜被食到腸胃后，會產(chǎn)生硫氰酸鹽，并很快代謝生成硫氰酸--一種抗甲狀腺的物質(zhì)，食入的蘿卜越多，產(chǎn)生該種物質(zhì)就越多。而橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解后，會轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種酸都會通過增強硫氰酸的作用抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。這是科學(xué)家通過大量的臨床實驗發(fā)現(xiàn)的，而在現(xiàn)實生活中還鮮為人知。
除了蘿卜之外，同為十字花科的其它蔬菜如白菜、卷心菜、花椰菜、芥菜、油菜等也不能與橘子同食。因此，在食用上述蔬菜后，不宜馬上吃橘子。尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更應(yīng)注意。
2.食用菠菜等富含鐵質(zhì)的食物后，不宜馬上食用柿子，因為柿子含有單寧，妨礙菠菜等食物中鐵質(zhì)的吸收。甘薯也不宜和柿子同時食用，因為會形成難溶性的胃柿石，引起腹脹，腹痛、嘔吐，嚴重時會導(dǎo)致胃出血甚至危及生命。
菠菜也不要和香蕉同食，因為兩者都有潤腸作用，同時食用會導(dǎo)致腹瀉。
有的人喜歡菠菜豆腐湯，以為既補鐵又補鈣，這是不合適的，因為菠菜中的草酸和豆腐中的鈣結(jié)合生成不溶于水的草酸鈣，會影響腸胃對豆腐中鈣的吸收。
3.吃了螃蟹，絕對不能馬上吃柿子。不僅如此，凡是吃了海鮮，都不能馬上吃柿子、葡萄、山楂、石榴等水果，因為這些水果中含有較多的鞣酸，遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會形成不容易消化的物質(zhì)，在腸胃凝固、沉淀，引起嘔吐、腹脹、腹瀉等現(xiàn)象。所以，我建議海鮮酒樓還是不上餐后水果為好。
食蝦之后，切忌即服維生素C片劑，或服食維生素C片后即食鮮蝦，因為兩者作用會產(chǎn)生類似砒霜的物質(zhì)，從而引起砷中毒，這點尤應(yīng)引起中老年朋友注意。
4.牛奶、酸奶、乳酪不要和花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等蔬菜同食，因為奶類含有豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。所以，如果到飯店吃飯，您點了上述蔬菜，服務(wù)員再拿牛奶、酸奶來請您享用，即使她很熱情推介，您都要果斷地對她說"不"。
此外，牛奶和巧克力同食，煮牛奶時放糖一起煮，都是不合適的。
5.除了上述之外，豆?jié){沖雞蛋、豆腐（漿）放蜜糖，皮蛋拌紅糖，煮雞蛋糖水用糖精，甲魚煮莧菜，兔肉炒芹菜，鰻魚與木瓜同食，大棗與蔥或魚同食，芒果與大蒜同食，桃子與甲魚同食，小米與杏仁同食，天麻煲雞，南瓜煮羊肉，韭菜炒牛肉，蘿卜與人參、地黃、首烏等共食，茶水放蜂蜜等等，都是極不適宜的，至于道理何在，在此就不一一陳述了。
對食物搭配食用的禁忌，是有科學(xué)道理的，但也不用太緊張。因為在長期的生活實踐中，大家都形成了習(xí)慣，有意無意地把不宜同煲同煮同食的食物分開，在傳統(tǒng)的食譜中也不會有太多的犯禁，只要在平時的飲食中注意就可以了
廣州人普遍喜歡吃狗肉，都知道不能用綠豆煲狗肉，或吃了狗肉后，不能馬上喝綠豆沙。其實，很多食物都不宜同煲同煮同食。如果這些食物同煲同煮同食，有的會喪失營養(yǎng)，有的會引起身體不適，有的甚至?xí)鹬卸尽?BR> 筆者查了一些資料，發(fā)現(xiàn)以下一些食物不宜同煲同煮同食。
1.白蘿卜不宜和紅蘿卜同煮。因為紅蘿卜的維生素C分解酶會破壞白蘿卜的維生素C，使白蘿卜的維生素C喪失。
蘿卜尤其不能和含有大量植物色素的水果如橘子等同時食用。因為蘿卜被食到腸胃后，會產(chǎn)生硫氰酸鹽，并很快代謝生成硫氰酸--一種抗甲狀腺的物質(zhì)，食入的蘿卜越多，產(chǎn)生該種物質(zhì)就越多。而橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解后，會轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種酸都會通過增強硫氰酸的作用抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。這是科學(xué)家通過大量的臨床實驗發(fā)現(xiàn)的，而在現(xiàn)實生活中還鮮為人知。
除了蘿卜之外，同為十字花科的其它蔬菜如白菜、卷心菜、花椰菜、芥菜、油菜等也不能與橘子同食。因此，在食用上述蔬菜后，不宜馬上吃橘子。尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更應(yīng)注意。
2.食用菠菜等富含鐵質(zhì)的食物后，不宜馬上食用柿子，因為柿子含有單寧，妨礙菠菜等食物中鐵質(zhì)的吸收。甘薯也不宜和柿子同時食用，因為會形成難溶性的胃柿石，引起腹脹，腹痛、嘔吐，嚴重時會導(dǎo)致胃出血甚至危及生命。
菠菜也不要和香蕉同食，因為兩者都有潤腸作用，同時食用會導(dǎo)致腹瀉。
有的人喜歡菠菜豆腐湯，以為既補鐵又補鈣，這是不合適的，因為菠菜中的草酸和豆腐中的鈣結(jié)合生成不溶于水的草酸鈣，會影響腸胃對豆腐中鈣的吸收。
3.吃了螃蟹，絕對不能馬上吃柿子。不僅如此，凡是吃了海鮮，都不能馬上吃柿子、葡萄、山楂、石榴等水果，因為這些水果中含有較多的鞣酸，遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會形成不容易消化的物質(zhì)，在腸胃凝固、沉淀，引起嘔吐、腹脹、腹瀉等現(xiàn)象。所以，我建議海鮮酒樓還是不上餐后水果為好。
食蝦之后，切忌即服維生素C片劑，或服食維生素C片后即食鮮蝦，因為兩者作用會產(chǎn)生類似砒霜的物質(zhì)，從而引起砷中毒，這點尤應(yīng)引起中老年朋友注意。
4.牛奶、酸奶、乳酪不要和花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等蔬菜同食，因為奶類含有豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。所以，如果到飯店吃飯，您點了上述蔬菜，服務(wù)員再拿牛奶、酸奶來請您享用，即使她很熱情推介，您都要果斷地對她說"不"。
此外，牛奶和巧克力同食，煮牛奶時放糖一起煮，都是不合適的。
5.除了上述之外，豆?jié){沖雞蛋、豆腐（漿）放蜜糖，皮蛋拌紅糖，煮雞蛋糖水用糖精，甲魚煮莧菜，兔肉炒芹菜，鰻魚與木瓜同食，大棗與蔥或魚同食，芒果與大蒜同食，桃子與甲魚同食，小米與杏仁同食，天麻煲雞，南瓜煮羊肉，韭菜炒牛肉，蘿卜與人參、地黃、首烏等共食，茶水放蜂蜜等等，都是極不適宜的，至于道理何在，在此就不一一陳述了。
對食物搭配食用的禁忌，是有科學(xué)道理的，但也不用太緊張。因為在長期的生活實踐中，大家都形成了習(xí)慣，有意無意地把不宜同煲同煮同食的食物分開，在傳統(tǒng)的食譜中也不會有太多的犯禁，只要在平時的飲食中注意就可以了